Idly rijst is heel kleine ronde rijst
Normaliter voor zoetigheden, gemengd met kapot gekookte kleine splitlinzen
Ik maakte er een soort lekkere droge risotto van
Daar had ik een stapel van liggen...
Zie de eerste aflevering hier
Alle links hier openen in een nieuw venster
Schulkochbuch
Uitgegeven door Dr. Oetker, maar zeer algemeen gebruikt door Haushaltschulerinnen
1972
Het verscheen ooit in twee edities, een voor de Gasherd en een voor de Elektroherd
Voorbereiding van Ajam ketjap
Voor bij die rijst
Rotweinsuppe
Met sago
In de 50er jaren deden ze dat in Oost-Brabant met parelgort
Kalbsmilch?
O ja, zwezerik
Otto Kleynejan weet het beter
"Das Fleisch in kochendes Wasser geben, damit das Eiweiß der äußerenSchicht gerinnt"
Sülzkotelett
Een prachtig blok zult met veel gelei met daarin grove stukken Schweinerücken
Grüne Heringe überbacken
Ja! Maakte ik ook ooit! Erg lekker
Filets door bloem met p/z en bakken
Eingelegte Bratheringe
Ik heb me nooit hoeven afvragen hoe je bakharing, panharing, inlegt want dat spreek voor zich, maar een recept had ik nog nooit gezien
Hühnersuppe mit Reis
Herz, aufgeschnittenem Magen, Hals
En met stoofrijst, "bijvoorbeeld patna"
?
O, dat betekent langkorrelige
Erbsensuppe mit Pökelfleisch
Ohr, Schnauze, Schwanz
O, pekelen ze dat...
Panir bakken
Asperges met paddestoelen en kalfsvlees
Gisteren gemaakt!
Heerlijk!
Recept komt
Streifrüben
Dat zullen die Italiaanse rood-witte wel zijn
Gepökeltes schieres Rindfleisch
?
O; zuiver, mager
Brechspargel
?
O, die zijn bij het steken gebroken
Er eignet sich bestens für Suppen oder Salat
Paprikasaus met paprika en panir
Mangold
Wat was dat ook weer?
O ja, paksoi en snijbiet en zo
Melde
Heet dat bij ons ook niet zo?
O ja
Brühkartoffeln
Kijk, dat beweer ik al jaren
Stukjes aanbakken en dan stoven in bouillon of zo
Kokosfett
Dat gebruikten ze daar toen al...
Liebesknochen
?
Éclairs!
en mét maispannenkoek
Gewoon maismeel ja
Geen tortillameel
Gaan we wat maken?
Jawohl!
Polnische Soße
Uien, kruidkoek, bouillon
Rollmöpse in Gelee
Nou, daarvan liggen de ingrediënten voor de hand...
Kartoffelpfannkuchen
Met ui en bloem
Engelse chocolade paaslollies
