Ik heb zoveel liggen,

dat ik niet weet waar te beginnen...

Nou ja, die sweet tamarind eerst maar.

Tamarinde-pulp (assem) is vrij zuur, vandaar dan ook dat zoetzuur in het Indonesisch assem-manis heet.
Maar dit is dus zoete tamarinde. Nooit gehad. Heerlijk! Verslavend lekker...
Schil er af breken, die sliertjes (zie foto) weghalen en het vruchtvlees van de pit afbijten.

Die pitten trouwens, die moet je schoonspoelen, drogen en opkweken. Erg leuke kamerplant. Familie van kruidje-roer-me-niet, maar volgens mij vertelde ik dit allemaal al...



Planning
Vandaag bamboe, bakbanaan, koya tofu (eigenlijk dofu) en zeewier en rijswijn.
Morgen ei, zoete aardappel en puntpaprika...

Nieuwe, onorthodoxe manier om die koya tofu te prepareren. Ik bedoel: die test ik nu uit.
Niet zo (alle links hier in een nieuw venster) dus, maar heel veel simpeler. (Ik verdenk die Japanners er trouwens van om kooktechnische zaken, omwille van enkel retoriek en "cultuur" en zo, moeilijker te maken dan nodig.)
Koya in heet water, na even die draaien, na weer even weken ze met een tang er uit pakken en in tweeën knippen. Terug in het water en na even in een vergiet scheppen en er met een stamper (type plaat met gaatjes) het water uit te drukken.
Terug in water etc.

Tip: leg de stukken in nette stapeltjes in het vergiet, voordat je het water er uit gaat persen.



(Wordt vervolgd)

Teveel om op te noemen vandaag...

Ik moet gewoon het lijstje, het lange lijstje (lange lijs!) maar even ("even") afwerken.



Eerst maar die rice cakes, want dat schoot niet op.
Hierboven in de week liggend (4½ dag, dagelijks water wisselend en het spul spoelend).
Ik heb ze afgegoten, uitgelekt, drooggedept, en gebakken én gefrituurd.
Gefrituurd gaat het enigszins, maar je moet dan nog steeds een stevig gebit hebben...
Gebakken = minder lekker, en nóg beter gebit nodig...

Nog wat.
Als je ze bakt, dan heb (hep) je een hels karwei om ze van mekaar los te houden, ik bedoel: ze willen aan mekaar plakken, het vuige tuig.
En als je ze frituurt (beter resultaat dus), dan kan je ze al hélemaal niet van mekaar loshouden, dan krijg je één grote koek.



Maar goed.

Maisolie, die pikante ui van laatst (van de Jumbo), flink prei, wat soepgroenten, wat peterselie, wat lombok, en redelijk wat knof.
Rijstwijn (of half medium half droge sherry, maar die rijstwijn kost dus geen ruk dus koop die), laurier, groene kruiden, Oxo.
Bak die rice-cakes en rasp Cheddar over dat uienspul.
En dit was dan meteen het donderdagse ongepubliceerde recept.

(Het was, met die rice-cakes, een gedoe, maar het was wél lekker.)



Zo.

Inkopen in Groningen

Meloen, bakbanaan, puntpaprika (liggen er nog drie, neem je die mee "bij het sluiten van de markt" en krijg je ze voor nop), zoete aardappel (bruine want die lila die zijn niet te vreten van walgelijke zoetheid), bakbanaan.

Prachtig verhaal over bakbanaan.

Ik had een liefie en die kwam uit Oost Duitsland. Middels schijnhuwlijk.
Maar goed, de Muur viel.
En die ouders van haar in de Trabant naar Tilburg (waar we woonden).
Ik zeg Moet ik u niet uitleggen hoe u moet rijden? Nee hoor, nergens voor nodig.
Een dag later bellen ze. We zitten in Luxemburg; is dat in de buurt?

Maar goed.
Die tiepe kocht op de markt dus bakbanaan, denkend dat het banaan is. "De smerige oplichters!"




Chinese rijstwijn. Gemaakt van rijst én altijd ook van kleefrijst.

Shaoshing en Hua Tiao.
Verschil moet er zijn.
Shaoshing: droger, mooi bittertje.
Hua Tiao: ietsje zoeter, geparfumeerder.
Prijs? Ach, 3 € de 600 cl., 4 € de 750...
14% + iets zoet, dus houdbaar na opening.

O ja, kocht Ikan teri, die kleine gedroogde Indonesische visjes, en die bleken krokant gebakken te zijn ipv enkel gedroogd.
Erg lekker om zó eten, maar onbruikbaar in de keuken.



Nederlandse Pecorino, en dan van geitenkaas.
Wow, wat is dat een enorm lekkere kaas.
Italiaanse Pecorino is meer om over spul te raspen, deze is perfect om over spul te raspen én om zó te eten.

Perfect!

Zag Eyes wide shut.
Drie keer niks.
Cruise, Kidman, en dan is het blijkbaar dus goed.
Nee hoor.
En er gebeurt ook helemaal niks...

Zag Alamar.
Ach... Man, gescheiden, neemt jochie mee op vakantie, aan zee...
Niet slecht, maar schiet niet echt op.
Er zit totaal geen verhaal in, maar toch vind je de film sympathiek.
Zoiets.




Gisteren, donderdag, ongepubliceerd recept, en dat deed ik vandaag met die rice-cakes, wees blij.

Vandaag, vrijdag, gedicht.

In De Bonte Koe

Ha vent!
Ha kerel!
Dag Maarten!
Dag Thea!
Het oude recept?

Alles glimt als vanouds
in de late middagzon,
de keteltjes aan het plafond,
de bril van Annie,
en de gebruikelijke ruzies
worden als altijd bijgelegd.

Als je rood mist
Ben je al je punten kwijt.
Der is nog post voor je.
Pas op,
Je hebt er twee gemaakt
En je staat op acht.
Nou gaan die jonge jongens biljarten,
Die stukadoors,
Die kijken teveel,
Die zijn te serieus.
Ze maken der niks van ook.
Doe Dicky er maar een van mij.
Heb jij in het vorstverlet gelopen?
Wat zei je?
Nee, ik had het niet tegen jou.
Spinazie?
Nee, tuinbonen met bieslook.
Moet je de krant zien?
Nee, tot morgen!
Tot morgen!
Smakelijk eten!
Smakelijk eten! O nee,
Je hebt al gegeten.
We worden allemaal ouder.
Jij wel ja.
Groetjes!

(Dat hep die vent geschreve, die altijd 's nachts imme nes lig...)



Kijk, daar heb (hep) je het: het zogenaamde slotlapje.
Zodra ik het uitgepakt heb (hep): betere foto's en recepten.

Hieronder El gato montés, de (letterlijk) bergkat, de wilde kat.
Pasadobles.
Hoor hier (alle links hier in een nieuw venster).
En hier.
Banda de musica hier.
Córdoba hier.
Blasorchester Neuenkirch-Willisau, Zwitserland hier.
Gitaar hier.
Draaiorgel hier.

Slotlapje nog eens, wijzende standbeelden en Frietopia

O, en der wordt over mij getwitterd! Wat is dat? Is dat goed of slecht?
Zie hier (alle links hier in een nieuw venster).
Ik schrik me dood...



Eerst maar even die kardoen van gisteren.
Kardoen prepareren, zie enkele dagen geleden.
Koken met wat bloem, iets azijn en iets kruidenbouillon-blokje erbij dus. Hou het knapperig.
Afgieten.
Duitse bief in flink boter bakken. Uit de pan.
In de boter ui, knof en wat lombok.
Wat droge sherry, wat laurier...
Stukkies kardoen er in opwarmen..., linzen er in opwarmen terwijl die Duitse bief er op ligt, + deksel.



Dronk weer die Norton, maar nu een Malbec. Lekkerder dan die Syrah, maar die Syrah reageerde verheugd op een hap forsch sterke Limburger, terwijl die Malbec er uiterst lauw op reageerde.
Dus dat "Buy on apple, sell on cheese" dat wordt "Buy on apple en on Limburgse kaas".

O ja. Dat slotlapje van laatst, die araignée. Las in de Dictionnaire du Gastronome over de "slagers-stukken" (morceaux de boucher), minder bekende maar uiterst lekkere stukken rund, waarvan men dacht dat de slagers ze achter hielden voor zichzelf. Longhaas staat erbij, maar ook die araignée.
Ik denk wel dat ik weet hoe dat komt (kompt). De mensen kennen het niet omdat het een hoop gekloot is om het voor de leek bruikbaar te presenteren. En dát is de reden dat ze het zelf houden...
(Uhh, daarvoor hoeven we bij die Sleurslager hier in het dorp niet bang voor te zijn; "Twee kalfsschitzels graag." "-Meneer, dát verkopen wij niet!")



Vandaag donderdag, ongepubliceerd recept.
Maar daar wacht ik natuurlijk even mee tot morgen, als ik vanavond met die rice cakes heb geëxperimenteerd.

O ja! Kreeg vandaag AOW toegewezen. 765 en niet meer omdat ik 14% van m'n leven in het buitenland heb (hep) gezeten (waarvan een belangrijk deel van 6 jaar of zo niet klopt).

En, eindelijk, Frietopia hier.



Corrigeerde vandaag huiswerk.
Een van de opgaven was in een site over Brussel een pagina Routebeschrijving te maken. Een cursist koos daarbij deze foto. Mooi! En net als ik had ze die horizontaal geklapt, opdat ie niet naar buiten het beeld wijst. Prima.

Deed me denken aan twee andere wijzende beelden.
Als ik van het vliegveld van Lissabon de stad in reed, dan kwam je op een rotonde waarop enorm veel wegen uitkwamen. Maar de weg die ik moest nemen naar mijn hotel werd me door de markies van Pombal, standbeeld op dat plein, (hij reconstrueerde Lissabon na de grote aardbeving) precies aangeduid, wijzend naar de straat waar ik moest inrijden.

O en in Luxemburg-stad wijst de groothertogin-moeder naar de ABN...



Alleen op de wereld in 80 dagen, J-P Franssens

We hadden het vanavond over Fischer, Jan was een vrolijke soldaat.
Ja mooi, maar het mooiste is Een koning...
Zie hier.

"Ja maar, zeiden de zoons, ja, maar dat is geen liefde"
Nee, "Ja maar, zei ze, ja, maar dat is geen liefde"

"Zoenen staat niet in Koenen, zei de geleerde"
= "Zoenen staat niet in Koninklijke kringen, zei de geleerde"

We hadden het ook over Dylan en over Leadbelly. Frankie & Albert.



Leadbelly hier.

Dylan hier.

Dirkjan, koekjes versus droge worst, en Het Nieuwe Chinese Kookboek

Eerst maar even dat Nieuwe Chinese Kookboek.
Nou, best aardig. De vertaling schijnt krukkig te zijn, maar daar kijk je als kenner doorheen. Het had ook beter in elkaar kunnen zitten. Je krijgt ergens halverwege foto's van "Regionale gerechten" of zoiets, en achter in het boek de recepten, zonder dat het een naar het ander wijst.
Maar de index is goed, en er komen heel wat producten aan bod, waarvan de meeste Nederlanders tot op de dag van vandaag nooit gehoord hebben. En ik heb, voor het volgende bezoek aan de toko, enkele dingen kunnen noteren die ook ik niet ken: gedroogde mosselen (ik ken wel gerookte), gedroogde oesters (idem), gedroogde jakobsschelpen (uit Szechuan, dus dat moet een zoetwatersoort zijn; ken wel een recept van verse met varkensnier), en gedroogde stro-champignons (ik ken wel "verse", uit blik).



Laatst hadden we het over White fungus, dit nu is Black fungus, -inderdaad- koeping tikoes, muizenoortjes. In de handel altijd gedroogd (zie derde foto), en dan zwart geworden. Uhh, dit zijn boom-oren.

Recept
Noedels 3, Duits

Maak gnocchi de patate (zie noedels 2, 6 februari, gepost op de zevende), en serveer met kappertjessaus.
Of maak ze van half gekookte half rauwe aardappel (Halb-halb; daarvoor heb je een aardappelknijper nodig, een soort maxi-knoflookpers).
Of maak ze compleet van rauwe aardappel.

Serviettenkloss
Een grote noedel, in een doek boven een pan en op een rooster gaar gestoomd.

Semmelklösse
Gebruik oud brood in plaats van aardappel, geweekt in melk en erg goed uitgeknepen.
Meng met peterselie en nootmuskaat.
Serveer met zuurkool en gerookt varkensvlees (Tiroler Knödel).
Of serveer met gestoofd kalfsvlees.
Varieer met gesmolten vet door het deeg, ei, kaas, komijn, kaas plus komijn...
Of gratineer ze in de oven, ál gekookt, met tomatensaus en kaas.

Specksemmelknödel
Met kleine kaantjes erdoor.
Serveer met eend en rode kool.

Burp...



Gedroogde straw mushrooms. Vers zie hier (alle links hier in een nieuw venster) en search the blog voor doorsnedes van die "ongeboren paddestoel".
Of lees in die link "picked immature, during the button or egg phase, and before the veil ruptures".
Jee, het lijkt wel...

Het ziet er hierboven trouwens sprekend uit als gedroogde oesterzwam...

Vreselijk hier. Ja, niet zo lang geleden besprak ik de biografie van Presser... Ondergang...

Las, regelmatig corrigerend, in die Dictionnaire du Gastronome. En met enige regelmaat kwamen er Franse koekjes ter sprake. En in ene realiseer ik me dat ik in dat hele jaar in die bakkerij/banketbakkerij bij Bordeaux geen enkele keer ook maar één koekje heb gezien.
Ja, kletskopjes. Maar die had ik zelf gemaakt...
Net zoiets als toen ik me in ene realiseerde dat je in Engeland geen droge worst hebt...



Dit zijn wolken-oren. Ik heb sterk de indruk dat het enkel van formaat verschilt van die boom-oren. Als het niet al helemaal gelijk is...

Mail L.

Goedemorgen Maarten, vooral in deze tijd heb ik een enorme hekel aan journalisten en aan sporters. Elk journaal op radio en tv, elke krant, het gaat alleen maar over de dikte van het ijs. Ik zou er, bij wijze van spreken, niets om geven als de "Bolkervaart" tijdens de aankomst één groot wak blijkt te zijn. Vanmorgen vernam ik dat je als beroepsmilitair de volgende mogelijkheden hebt: je kunt uitgezonden worden naar Afghanistan of je moet gaan sneeuwschuiven op de route van de Elfstedentocht. Hoe is het mogelijk?!

(Misschien een ander ochtendblad gaan lezen?¬)

We werden al tijden bijna alleen maar met nieuws over de economische recessie geconfronteerd, of er niets anders was? Ja hoor: nu is er die Elfstedentocht!
Zei W.F. Hermans, ik parafraseer: "Sporters zijn mensen waarbij het verstand op hun 11de in de knieën is gezakt en daar is blijven steken". Nou, dat volk dus, dat wordt nu overal aan het woord gelaten. Elke zwaar dialect sprekende ouwehoer mag zijn mening geven. Er is er een, met een hoofd als een ijsklomp, die na het schaatsen zijn zakken probeert te vullen met een in onverstaanbaar dialect geschreeuwd "carnavalslied". Zo zijn we dan weer terug bij de recessie. Dag, L.



Flower mushroom, bloem-paddestoel, gedroogd (heet enkel zo als = gedroogd).

Dronk een Norton Syrah. Ach... Maar ja, toen had ik net een stukkie heel erg goede Limburger achter de kiezen, en toen smaakte die wijn in ene opperbest. Hoe kannet...

O ja, las een artikel van PJ in "Schaak!" (ik ben geen schaker; ik denk alleen na tegen betaling). Over schaken en geluk, kans. Heel aardig.
Er stond een stripje in van Dirkjan, mijn favoriete stripheld.
Het aardige van Dirkjan strips is dat ze zich laten navertellen. Niet zo aardig als het origineel, maar toch meer richting het origineel dan bij het navertellen van Peter van Straaten of zo.
Deze hier ging zo. Hij ging bloemen kopen voor een blind date. Welke zou ik kopen voor een blind date? Zegt die vrouw van die bloemenwinkel Deze hier. Zegt hij Nee, die goedkope, dáár. Komt (kompt) ie met die bloemen aan de deur, is het die vrouw van die bloemenwinkel. "Shit".

Of een andere. Komt (kompt) ie bij een tattoo-zaak. Ik wil een naakte vrouw op mijn rug. Zit er een naakt wijf op z'n rug en zegt die tattoo-type Dat is lastig werken zo.
Dirkjan hier.



Po ku paddestoelen. Wordt gepromoot als shiitake, maar dat slaat nergens op. Po ku is veel dikker van hoed, zoals deze. En zie dunne steeltjes laatste foto.

Ik werkte eerder vandaag alle achterstallige cultuur weg, en vanaf nu wekelijks de cultuur van de lopende week, geen gelul, godverdegodver!

Flauwekul-kunst hier.
Helen Verhoeven ergens hier (zet wel eerst een zonnebril op, en pas op: Gesloten met Carnaval!).
Kwaker Grunberg (Les vacances de Monsieur Grunberg, ach ach, Les vacances de Monsieur Hulot), daar doen we niet aan want die staat op Foam, nomen est omen, schuim, gekwaak, niks...

Maar kijk, eindelijk iets interessants. Louwman Museum hier.

En The Printed Book hier.



Dit is shiitake. Zie het dunne steeltje (wat je na het weken van gedroogde níet gebruikt), en vergelijk met de foto hierboven.
En als je op gedroogde zoekt, dan krijg je altijd die "bloem-paddestoelen" of die Po ku.

En ik kan de mijne wel fotograferen, maar die zijn in heel dunne schijffies gesneden, zonder pootje...

Niks te doen ff, dus stukkie cultuur dan maar...

Oude kunst en toegepaste kunst
Vlaamse kunst hier (alle links hier in een nieuw venster).
Maris hier.
Van Mierevelt hier.
Reisikonen hier.
Nova Zembla hier.
Japanse prentkunst hier.
De Goudse Glazen hier.
De meesterwerken van het Rijksmuseum hier.
De Fundatie, topstukken hier.

Moderne kunst, grafiek en design
Studio Job hier.
Varkens hier.
Paulus de Boskabouter hier.
Nederlandse fotografie hier.
Grafische technieken hier.
De Vuurvogel hier.
Kleurenfotografie hier.
Waterreus hier.
De Nieuwe Haagse School hier.
Popup hier.
Close hier.
Mode hier.
Glaskunst hier.
Visch hier.
Hoogzaad, Suriname hier (rechtsonder op Suriname klikken).

Volken, etnografica
Etrusken hier.
Indiase juwelen hier.
De Dood Leeft hier.
Migratie en de Cariben hier.
High Tech Romeinen hier.
Rotterdammers hier.
Wereldbeelden hier.
Het Jodendom hier.
Batik hier.

Diversen
Kleding hier.
Dieren hier (klik op De Verborgen Tuin).
Spinnen hier.
Ringers chocolade hier.
Tattoos hier.
Affiches WO II hier (ergens...).
Tafeltje Dekje hier.
Quilts hier.
Hoofddoeken hier.
Schoolmeesters hier.
Body Worlds, het hart hier.

Vinaigrette, Paganini, bonensoep, en zwarte vogels met rode vleugels

Eerst maar even dat eten van gisteren, toch?!
Die vinaigrette, die was dus inderdaad like wow man. Té lekker, verdomd.
En die bonensoep (om 07.00 begon het ruften, en zojuist, bijna 20.00 was net nog niet afgelopen, verdomd), ja die was, goh...
Daar dee ik nog tamari bij, of schreef ik dat al?



Dit kocht ik vandaag, sweet tamarind, zoete tamarinde.
Huhh? Tamarinde hoort zuur te zijn; je gebruikt het in Aziatisch zoetzure gerechten.
Nou ja, ik zal het weten te melden tzt. Ik bedoel: als ik het heb geproefd.

En, trouwens, zie hier (alle links hier in een nieuw venster).

En, trouwens, als je (niet verhit!) tamarindezaad (gewone of zoete) plant, dan krijg je een heel aardig boompje. Kamerplant.
Ennuhh familie van het kruidje roer-me-niet (noli me tangere), alleen dát gaat "dicht" als je het aanraakt, en die tamarinde gaat dicht als het donker wordt. Tegen water-verdampings-verlies.

Dat schreef ik trouwens al eerder. Wel opletten ja!



(Dit doet denken aan die grap, van die tiepe die drie kloten had, en zegt "Wedden dat we samen vijf kloten hebben?" en als antwoord een piepstem krijgt die zegt "Nou dan mag je wel een heel bosje hebben...")

De bloemen zijn prachtig, ik bedoel: de boom in bloei, maar daar kan ik ff geen plaatje van vinden.

Schreef iemand vanavond dat ik nu definitief mijn begrafenismuziek gekozen heb (hep!). Niet dat ik van plan ben daar binnenkort op te moeten -laten!- teruggrijpen, maar toch.
Beter goed geregeld dan niet.

Zie hier.
(En een kwal hier.)

Maar ja, wanneer moet dit dan gespeeld worden? Want dat moet natuurlijk ook!



Mendelssohn Bartholdy

Maar nou ff serieus. Eindelijk.

Skrei hier.
Maar dat is klets. Juist de níet-migrerende kabeljauw is het lekkerst (jodiumsmaak!).

Een een link hier. Oops, op een letter na zijn wij dat...

O ja, zie hier.

Nou die vogels nog, en dan kan ik naar me nes.
Uhh, ik (her)begon gisteren in Zen and the Art of Motor Cycle Maintenance.
Toen ik het de eerste keer las, had ik nog niet die gewaarwording gehad, die ik later in Spanje had: zwarte vogels, grote-duif groot, die in niet al te grote zwermen opvliegen, en die, als je ze boven je ziet, rode vleugels blijken te hebben.
En wat lees ik: "red winged black birds".
Dat zoeken we op!

Maar edoch. Het gaat over Red winged Blackbirds. Verkeerd onthouden...



Pirsig, de auteur van Zen...

Subtielste vinaigrette ooit, de Gerrit Krol-brug, Waskowsky in Staphorst, en Google zoekwoorden voor dit blog

Vandaag zou ik die rice cakes eten ("Geschikt voor entertainment or home cookery") met prei en Cheddar, maar ja, ik had dus ff over het hoofd gezien dat die cakes zes of acht uur of zo moet weken ("U kan het ook 5 tot 7 dagen weken en ververs dan elke dag het water"). Dus.

Dus dat wordt een blik bonensoep, opgeleukt met sjalot en knof en wat Manzanilla.

En ik had nog een partij gemengde bladsla, die ik vóór die burp-soep eet, en waarbij ik de subtielste vinaigrette-ooit ga maken: 1/3+ Argan olie, 1/3- hazelnootolie, 1/3 Ume su. Search the blog...

Als de sla vrij bitter is, gebruik dan in de vinaigrette iets Chinese rietsuiker (betere toko). Griezelig hoe lekker dat spul trouwens is...



(Een blaarkop; die vond ik vandaag ook bij Krol)

Dank PJ voor dit boek, en voor de Krol boeken en de geleende Waskowsky, zie verderop in dit verhaal.

Ik zal dat Smakelijk hier vttt doorbladeren en becommentariëren.

Het eerste recept vind ik aardig, Bloedbrood.
Dat is bloedworst zonder spekkies maar met rozijnen. Komt meer voor, hoor, althans soortgelijks.

Erwtensoep, ja, met niet- én wel-spliterwten gemaakt. Maar dat is niet typisch Gronings hoor... Tijm erbij: daar geloof ik gene ene moer van. Vroeger, bedoel ik.

Gedroogde appeltjes stamppot. Kijk! Eindelijk eens iets interessants! Staat genoteerd!

Recept
Noedels-2

Uit de oven
Leg de gekookte noedels in een ingevette ovenschotel, giet er tomatensaus over, bestrooi met Parmezaan of romiger kaas en gratineer bij ongeveer 170 graden.

Gnocci de patate
Kook aardappelen juist gaar, laat ze goed uitlekken, en pureer.
Doe in een doek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
Maak er met bloem deeg van (vereist meer bloem dan je denkt!).
Et cetera.
Serveer bijvoorbeeld met gerookte kip en groene asperges, of met paddestoelen-roomsaus waarin flink ui en knoflook.



Google zoekwoorden-top laatste 30 dagen hier.
Uhh, er zijn de laatste 30 dagen duizenden zoekwoorden gebruikt hier, maar de meeste maar een of twee keer... Zeven stuks is al een erg lange lijst, en zes al een heel erg lange...

En ja, ik zit op een buitenlandse server; dan kan je je wat meer permitteren. Terwijl Sarko denkt dat ik -natuurlijk!- op een Nederlandse zit...

Mail van L.

Goedemiddag Maarten, ik had nog geen tijd om te reageren, nu wel dus: ik denk dat jij niets hebt aan dat kookboek, jij bent toch veel bekwamer!

Hoho...

Ik ben, was helemaal, een amateur in de keuken. Nou ja, je kunt er altijd iemand anders een plezier mee doen. Dag, L

Kijk L., ik verzamel drie soorten culinaire naslagwerken, 1] boeken zoals Oxford Companion to Food en Larousse Gastronomique; 2] boeken over Vlees of Vis of Groenten of..., 3] "De keuken van...".



Dit boek leende PJ me, dank. Waskowsky.

Bladerde het vandaag door, af en toe wat uitgebreider lezend.

Een meisje rood van kleur
stond nakend aan de deur
ze zei, oh lieve jongen
wil jij eens bove komme

en toen ik bove kwam
lag zij al naakt op bed
en heb is as de godverdomme
een lekkere punt gezet

Buddingh': onalledaagse filosofie en een flinke dosis spot, ironie en sarcasme

Kweenie...

Gerrit Krol nu. De Gerrit Krolbrug, Groningen, hieronder. Tsja...



Las vandaag zijn verzamelde columns, Laatst met een vrouw, en het is best aardig, maar af en toe valt het mij op dat hij musici, schrijvers... aardig vindt, waar ik nu juist helemaal niks aan vind. Tsjaikovski, Jeroen Brouwers, en veel meer maar dat vergat ik te noteren.

Ik kwam ergens Pé Hawinkels tegen (niet Pé Daalemmer dus), P H H Hawinkels, en die Hawinkels die ken ik uit mijn studententijd. Niet de meest frisse persoon. Later naar links links kwaken en eerder naar rechts rechts brallen. Uit een corpsballenhuis meubels vanaf de derde verdieping naar buiten gooien, dat soort gein.

Zie hier (alle links hier in een nieuw venster).
Ja, Diogenes. Daar was ik beheerder...

Oh, 1977 in Nijmegen al de pijp uit. Op de dag van Elvis Presley...

Maar goed, Krol dus.

Zijn column God en Allah deed me denken aan het vreemde gegeven, ondanks dat "Geen beelden snijden" (maar bij iedere refo hangt Anton Pieck aan de muur), van dat Islamieten wars zijn van afbeeldingen van levende schepsels "want die schepsels zijn gemaakt door Allah" (alsof dat een argument is), terwijl refo's abstracte kunst juist weer niet mogen, want daarmee pretendeer je iets geschapen te hebben, en dat komt enkel De Heere toe.

(Als je ooit De Heer zei dan was het "De Heere woont in de hemel; de heer woont op nummer 31".)



Het Jeroen Brouwersbruggetje in Kollummerpomp. (Dat is tenminste een bescheiden man!¬]

Wat me bij Krol opviel is het foute idee over zelfspot.
Hoezo moet je om jezelf kunnen lachen als je op een fout wordt betrapt? Is gewoon toegeven dat je een fout hebt gemaakt niet genoeg dan?

Maar kijk, wat later kwam de aap uit de mouw.
"De schaamte over wat je hebt uitgehaald, de noodzaak om het te verbergen, kan zich later bevrijdend oplossen in een grap".

O, je moet een fout dus -überhaupt, zo lijkt het wel- eerst verbergen, er dan dus beschaamd om zijn, en dán later met een grap...

Zo werkt dat niet, althans zo zou het niet moeten werken.