Ter compensatie foto's van het bereiden van eten met van die bistro-bonenrolletjes met spek
(Bestaan die nog?)
Hamburger toast worden ze wel genoemd, maar een hamburger is er niet in te vinden
Wel ham
Generisch heet het Isaac toast, naar een gelijknamige keten die ze verkoopt
Wat ze hier maken heet meer specifiek (want die keten heeft talloze variaties) Gilgeori to su tu
Gilgeori: van de straat
To su to is fonetisch voor toast
Meyongdong
Daar ligt de markt waarop de video speelt, in Seoul
Zie de video hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster)
De basis van een pilav die we erbij aten
Met ajvar, Turkse paprika-puree
Voorbereidende werkzaamheden
De bakplaat invetten met een blok vet, geperst varkens-niervet
Veel julienne gesneden groente
Flink ei, dikke bosui, groene kool, wortel (1 op 1 wortel kool)
Omroeren
Geraspte witte kool (nu is het 1 op 1 op1)
Omroeren
Julienne ui (3 op 1 op 1 op 1)
Het moet nu een dikke pap zijn
Bakplaat invetten
Moppen van dat ei-groentespul erop bakken
Niet te hoog vuur
Het moet vrij langzaam bakken
Los snijden, draai, en weer vrij lang
Draai
Casinobrood toasten
Eraf en de bakplaat invetten
Plakken gekookte ham (er wordt ook wel Spam gebruikt), casinobrood
Ham draaien
Brood eraf
Plaat vetten, meer brood
Ham eraf, plaat vetten
Brood eraf, plaat vetten, meer brood, meer ham
Dat ei ligt er nog steeds op, wat niet zo vreemd is want al die groente moet beetgaar worden
Ei weer los snijden, optillen, plaat vetten, ei gekeerd terug
Brood eraf, ei wat platter drukken, ham draaien
Ei in porties snijden (dat rechtse ei wordt gedraaid; dat is er wat later bijgekomen)
Ham eraf
Ei platter drukken, draaien
En dan eindelijk begint de constructie
Brood met de gebakken kant op het ei
Plaat vetten, ei + brood draaien
Brood op het ei, weer met de gebakken kant
Die tosti's heel dicht tegen elkaar, dan warmen ze beter door
Optillen, invetten, draaien (mooi gebruind zijn ze)
En u maar denken En die ham dan?
Brood eraf, ham erop, "Cheddar" erop of beter American cheese (zit in handiger plastiekjes dan bij ons)
Geraspte witte kool erop
Chili saus met kimchi erdoor erop (in Nederland te koop van het merk Momoya; "Kimchi base spicy chili sauce")
Mengsel zwarte peper en zout erover
Brood terug
Inpakken
