Geroosterd zaad (of zo)
Linksboven amarant
Rechts gierst, onder lijnzaad
Bagels
Ik weet niet of dat "lente" is maar voor mij wel
Maak een deeg van bloem, gist, zout, iets rietsuikerstroop, iets rietsuiker (liefst van rietsuiker, muscovado) en water
Laat het deeg rijzen, kneed terug en zo nog een keer
Vorm er donuts van, terwijl u het deeg iets terugkneed
Leg de bagels twee minuten in kokend water en bak ze dan in een oven tot goudbruin op 180 graden
Deeglap, zaad, erin rollen, oprollen
Stukjes van snijden, doorkneden, bolletjes vormen
Tuinboonpeultjes met ham
Zuid Europa
Nu verkrijgbaar bij de Turkse winkel, als je geluk hebt
Kook de (heel gelaten maar wel ietsje kop kont) peultjes gaar met iets zout en laat uitlekken
Bak in flink olijfolie blokjes rauwe ham tot ze juist beginnen te bruinen, met wat knof erbij
Sauteer de peultjes dan in dezelfde pan, met wat bonenkruid
Dit heet in Spanje habichuelos
Bij die Turk zijn ze soms heel lang en dun en kronkelig
Dan in vingerlange stukken snijden
Farfalle Carnavale
(In Italië valt de lente vroeger)
Kook de farfalle
Bak in boter wat gesnipperde sjalot, en redelijk wat blokjes echt goede gekookte York ham [en stiekem ook knof] kort aan, en doe er dan diepvries doperwten bij (of schijfjes dunne courget) en wat kalfsbouillon en witte wijn
Als de doperwten gaar/warm zijn de saus proeven op p/z
Flink zwarte peper, en gebruik voor zout ietsje Worcester, en ook ietsje met lauw water vloeibaar gemaakte Marmite
(Bijna leeg potje Marmite nooit leeg schrapen! Heet water erin, deksel erop, schudden, en af en toe een scheutje gebruiken!)
Sol y sombra
Zon en schaduw
Want het seizoen van het stierenvechten is weer begonnen
Gelijke delen Pernod en Cognac in een cognac-glas schenken
Van boven gezien is het donker, van opzij licht
Zon en schaduw
In de arena heb je dure plaatsen waar je nooit tegen de zon in zit te kijken
En goedkope waar je altijd tegen de zon in zit te kijken
En ertussen in aan beide kanten heb je Sol y sombra
(Het schiet overigens niet op met die anderhalve meter tussen die torero en die stier)
