Eerst maar even hapje van net, Brabants rog met dik mierikswortel en daarop braadharing. Waw.
Als je trouwens mensen kent aan wie je een hekel hebt en die een mooie tuin hebben moet je ze aanraden mierikswortel te planten. Drie jaar later staat het tot drie tuinen verder. Ja, of springbalsemien, zoals ik ooit deed. "Hier, zaad van goudsbloem!"
Recept
Yoghurt-dressing
Drie delen mayo, een deel yoghurt.
En daar komt bij: Tabasco, Worcestershire, medium sherry, citroensap, selderij-zout, gemberpoeder, koriander (-zaad of vers blad) en ietsje gekneusde komijn.
Op zout en peper afproeven en eventueel aanzouten met mushroom soy of paddestoelen-"fish" sauce of Japanse sojasaus of zoute ketjap.
Salades.
Yoghurtsaus voor bij koude voorgerechten
Breng yoghurt op smaak met Aceto Balsamico, kappertjes, gehakte zilverui`tjes en idem augurk, olijfolie, zout, peper en citroensap.
Yoghurtsaus
Meng twee delen yoghurt met een deel goede olijfolie.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Serveer bij gegrild of gebakken vlees of gegrilde of gebakken vis.
Healthy Boy Brand. Kijk.
Maar goed, niet langer eromheen gedraaid.
Tsjongejonge wat kan ik af en toe domme dingen schrijven... Gisteren... Leg ik uit dat je in het Spaans elke letter uitspreekt (ee oe rOOpa) behalve de u na een g (guerir, genezen gEErier) om te vervolgen dat een diftongue in een plaatsnaam betekent dat de oorsprong van de naam romeins is (Sangüesa), om vervolgens "niet te snappen" waarom er puntjes op de u staan. Lul. Omdat je die u wel uitspreekt natuurlijk. Diftonge! Sakkerloot...
Dank D., je had volkomen gelijk!
Ik had het eerder over Sangüesa, oostelijke Santiago route; Canfranc, Jaca, Sangüesa, Tafalla, Estella. Vond toen geen foto van, typisch Sangüesa, Aleros. Dat overstekende dak rustend op gebeeldhouwde balken.
Heb de briefwisseling Hermans Kousbroek Portnoy bijna uit. Ben nu bij de eerste ruzie. Ooit schreef ik hier dat Ollie Bommel's Markies de Canteclaer Parbleu verkeerd gebruikt. Parbleu is niet, zoals daar, negatief maar positief. Hermans nu, o wat leuk om die op een fout te betrappen, en in zijn Frans ook nog, gebruikt ça allors in positieve zin (over het Haagse huis van Kousbroek), maar ça allors is negatief. Neutraal trouwens is sapristi, het uitspreken van welk woord elke Fransman ogenblikkelijk saperlipopette doet zeggen.
Ça allors, Hermans...
Puzzel in onze collectie
Bakbanaan etc. niet gisteren maar vanavond. Gisteren feestje afscheid van een geliefd iemand die naar Ierland vertrekt.
Gisteren Easy Rider. Wel mooi maar geen "verhaal".
Recept
Yorkshire pudding, Engeland
Klop een ei zo goed mogelijk door een halve kop melk.
Werk er een halve kop bloem door en wat zout.
Klop zo goed mogelijk tot een homogene massa.
Laat een half uur afgedekt staan op een koele plek.
Vet zes grote muffin vormen in met spekvet.
Zet in een hete oven (225 graden minimum) tot het vet gaat roken.
Giet het beslag in de vormen.
Bak een minuut of 15, tot de Yorkshire pudding klaar cq gaar is.
Giet er gesmolten runderbouillon-gelei over en eet zo, of serveer bij kip of beef.
Of snijd koud in schijven en serveer met jam.
