Moest een salarisstrook afgeven van een leerling-bakker. 7e jaar als leerling, getrouwd, kind op komst, auto’tje. Verdient 49% van het minimumloon. 95 uur gewerkt in juni want moet ook nog naar school, netto 366. Waw.
Hieronder: bij oude gebouwen is soms baksteen gebruikt, maar dan altijd als decoratief element.
Poort Giscours.
Lees momenteel “Au Bonheur des Dames” van Zola, in het geluk van de dames, een warenhuis wat steeds groter wordt en steeds meer kleine neringdoenden failliet maakt. Weer veel kommer en kwel.
PJ. Die verkopers krijgen behalve loon ook een percentage over hun verkoop en ook nog “guelte”, ook een soort percentage. Zou dat woord etymologisch verwant zijn met geld?
Recept
Rode kool, frans
Snijd de rode kool zo fijn mogelijk.
Snijd op een middelmaat rode kool twee goudrenetten in blokjes en een flinke ui in ringen.
Maak in een braadpan reuzel heet en bak daarin de kool kort en steeds roerend aan.
Voeg de appel toe, roer even om en voeg dan de ui toe; roer weer om.
Voeg zout, peper en een flinke scheut kokend water toe, roer om, doe een deksel op de pan en laat anderhalf uur sudderen.
Proef op zout en peper.
Maak de rode kool zoetzuur van smaak met rietsuiker en wijnazijn.
In dat boek wordt af en toe wel gegeten en de gerechten worden meestal ook genoemd. Stoofvlees, gebakken aardappelen, gebraden kalfsvlees, fruit en “confiture” na.
