Courtine

Het kookboek van mevrouw Maigret

Louise Maigret kookt dus zoals een vrouw kan liefhebben, zoals de vogel zingt. En als de commissaris buitenshuis iets heel lekkers gegeten heeft en hij praat er met haar over - want men moet praten over wat men eet - dan doet ze haar best het recept ervan te pakken te krijgen om hem er een andere keer op te onthalen.
     Zo wisselt ze ook recepten uit met haar vriendin, de vrouw van dokter Pardon, bij wie ze een keer in de maand gaan eten, waarna de Pardons dan, veertien dagen later, bij hèn komen eten.
     Recepten die toegevoegd worden aan de verzameling die van moeder op dochter is overgegaan, recepten die allemaal uit de Elzas afkomstig zijn, zoals de Schoëllers en de Kurts. En zoals de pruimenjenever, die haar getrouwde zuster daarvandaan meebrengt als ze naar Parijs komt.