De Hazenjacht (deel I)

Ik ben dol op volkszanger Willem Vermandere. Integere en zeer gevoelige Vlaamsche balades. Maar dat hij met recht ook de Vlaamsche Henry Moore genoemd mag worden ziet ge hier (alle links in nieuw venster). Wat heeft Willem met de jacht de maken? Hij maakte in de 70er jaren een mooi liedje over een Hazevent en Hazevrouwe op wie gejaagd werd. Niet het melodrama van Youp met zijn Flappie, maar een strijdbaar hazenpaar, dat zich weert. En ook nog wint.....
Ik ‘mag’ wel eens mee op jacht, omdat dat manvolk graag stoer doet met een vrouw erbij, en uitsloven dat ze dan doen…! Ze vechten bijkans om nadien naast mij aan tafel te zitten en mijn teloor te vullen.
Toch schiet men niet gaarne een hazevrouwe. En een hazevent, die dapper (of bang) in zijn leger bleef liggen, wordt niet valselijk geschoten. Hij mag ontsnappen. En tellen dat ze doen, want jagers dragen goed zorg voor hun jacht.
Maar soms verliest de hazevent het, en belandt hij op mijn tafel. En dan ? Daar kom ik op terug

De zes Jagers

zes jagers stappen deur het veld, klakkeboem
en daar lopen twee hazekes welgeteld
hazevent en hazevrouwe, uw uren zijn geteld
vlucht zéére, haast u gauwe, zes jagers in't veld

en met zijne neuze langs de grond, klakkeboem
loopt er ne grote stommen hond
hazevent en hazevrouwe, kruipt diepe in de grond
vlucht zéére, haast u gauwe voor die loebas van nen hond

den eerste jager mikte en schoot, klakkeboem
zodanig mis diene loebas dood
hazevent en hazevrouwe, springt over de diepe sloot
vlucht zéére, haast u gauwe, grote loebas is al dood

den tweede jager, den baas van d'n hond, klakkeboem
vlamde dien eersten tegen de grond
hazevent en hazevrouwe, 't was eerst die stommen hond
vlucht zéére, haast u gauwe, der ligt nen jager op de grond

maar nummer drie had dat gezien, klakkeboem
en daar zakte dien tweeden ook al deur zijn knien
hazevent en hazevrouwe, je moet ni ommezien
vlucht zéére, haast u gauwe, al twee jagers deur hulder knien

en 't liedje eindigt ongehoord, klakkeboem
zes jagers liggen daar vermoord
hoort mensen, haast u gauwe, zes jagers zijn ongehoord
deur een haze en zijn vrouwe schandalig uitgemoord



Uw moorddadig Marieke

Mooie post Marieke!
Heb alleen even een extra spatie boven het gedicht weggenomen en de titel vet gezet.
En de link op Nieuw venster gezet.
Ga zo door!

Met Henry Moore schrok ik een beetje, maar dat was onterecht. Ik was in de war met Rodin. Karel van het Reve: "deprimerende spierbundels".



Die hebben ze ooit een plee-rol in z'n hand geduwd, hahaha!

Scampi of Grote Garnaal ?

Het verschil tussen scampi’s, grote Thaise zoetwatergarnalen, grote diepzeegarnalen, en Vietnamese kweekgarnalen is verwarrend. In de vriesbak van Colruyt in Zelzate liggen wel 7 soorten. Ik pak een altijd een grote zak grote, grijze zeegarnalen (scampi's) van ca. 4 euro, en dat is weinig geld. Ik gebruik ‘scampi’s alleen voor mijn amuses, als voorgerechtje (b.v. met tomaten en look) of op een spies bij de barbecue. Een van de simpelste amuses is snel gemaakt.
Gefrituurd in een beslag. Wel een smoezelig werkje, maar met de juiste voorzorg en procedure, valt dat mee. Ge ontdooit er voor een amuse 3-4 de man. En dan maakt ge een simpel beslag. Dat gaat altijd het beste in een ronde kom met bolle bodem; dan slaat ge met uw garde beter alles doorheen. Op advies van mijn CEO Maarten (zie post hieronder) let ik dan altijd goed op zijn ‘Natural SEO-procedure’ (Sla En Omroer), want in een beslag mogen geen brokken zitten…
Voor het beslag hebt ge nodig: bloem; ei (in zijn geheel), zout en maak het beslag glad door er wat bier bij te doen. Bier werkt in een beslag een beetje gistend. Roer de ontdooide en gepelde scampi’s er door.


Gebruik goed heet vet om ze te frituren en realiseer u, dat ge het vet altijd wat verontreinigt, dus dat doet ge beter in een apart frituurpannetje.
Ge zult zien, dat ze aan elkaar kleven, en laat ze niet volledig bruin worden. Haal met de schuimspaan de gefrituurde scampi’s er uit, en laat ze wat uitlekken op papier van de keukenrol. Breek degenen die vast zitten los, en laat ze wat drogen. Als uw gasten er zijn, en ge frituurt ze voor het laatst, dan zullen ze niet meer aan elkaar hechten, en haalt ze eruit als het korstje lichtbruin is.

Ge serveert er bij voorkeur een zelfgemaakt sausje bij afhankelijk van uw smaak en op basis van zelfgemaakte mayonaise. Met kerrie en look, of alleen look en perselle en zeer fijn gehakte cornichons, of groen gekleurd door basilicum. Wat ook er schoon bij serveert: enkele takjes gefrituurde peterselie. Zoals ge bij garnalenkroketjes dient te doen.

Marieke, het gehoorzame stagaireke van Maarten

Eergisteren

160 bezoekers. Waw.
Heb nu 54% score via zoekmachines (Natural oftewel Organic SEO, gevonden worden zonder dat je ervoor betaalt, Search Engine Optimization, goed ingerichte site dus, score was eerder ± 33%). En verder direct score 25% (intiepen adres) en via links op sites 20% score (dus dat kan NRC niet zijn, ik bedoel: daar zette ik enkele dagen geleden een link op).

Marieke: wees wijs en denk aan mijn Natural SEO adviezen (naam van plaatjes, tekstueel etc.). Natuurlijk kan ik de hand aan de pols houden en uw posts optimaliseren, maar dan moet ge wel een kopie van het origineel bewaren en later vergelijken met mijn geoptimalizeerde versie. Om te leren...
Ben overigens in Google Analytics gedoken (je hebt toch de inlog etc.?) maar ik kom er niet uit, niet waar dat plotselinge bezoek in ene vandaan komt.
Kijk, als je op Top Keywords kijkt dan zie je kweeperenjam. Eetclub, rode spitskool en flespompoen. Dus daar komt het zeker niet vandaan.

Het leven is geen lolletje (zo sprak laatst K.L. Polletje).
En dan moet ik ook nog morgenvroeg om half zes op voor de Formule 1. En morgenavond om een uur of tien naar een feest van deze tiepes (nieuw venster, als Blogpot tenminste wil meewerken...).


Beggar's Row

Over SEO gesproken Marieke: dit plaatje heette Beggars-Row-Group. Daar maakte ik van Beggars Row holt zuidhorn. Ik bedoel: richting Holt, niet richting dit blog. Maar je begrijpt wat ik bedoel.
Uhh, accenten en hoofdletters kan je dus weglaten. Misère: misere.

Late post

Ben met Marieke een systeem aan het ontwikkelen, waarmee ik eens in de week 7 posts maak, waarvan ik er een post, en zij dan elke dag daarna of zo eentje meer.

Er is een probleem. Als ik dat spul maak op 1 oktober, en het wordt later gepost, zeg de 10e, dan komt het in het blog op 1 oktober, dus dat schiet niet op.
Zie wat ik vandaag postte hier (nieuw venster). Gemaakt op 3 oktober...

Correctie

Ik schreef ergens dat dat appartement (met ligbad, wasmachine etc, gratis brood) 200 Eu/week kost. Nee. 125. Was in de war met het huis ernaast.



Dit eet ik voortaan dagelijks...
En elke ochtend verse croissants...
ECHTE croissants (nieuw venster)

Médoc, gastronomisch

Want daar ga ik heen.

1] Lamprei



Grote Franse specialiteit: Lamproie à la Bordelaise, lamprei op de manier van Bordeaux

Breng op een gemiddelde lamprei (rond de een en een kwart kilo) een fles rode Graves aan de kook, flambeer en laat afkoelen.
Pak de lamprei bij de kop en snijd hem open langs de buik; vang het bloed op.
Doe de vis in kokend water en haal hem eruit als het water weer kookt.
Verwijder de ruggegraat en snij kop en staart van de vis.
Snijd de vis in vingerlange stukken en marineer die vier uur in de wijn.
Sauteer in olijfolie, in een zware pan, gehakte sjalot, verse zilverui`tjes en blokjes Bayonne-ham (reken op 75 gram per kilo vis).
Voeg geplette knoflook toe, roer om en maak een roux van de inhoud van de pan met bloem.
Voeg roerend de wijn toe, kruidnagel, zout, peper en een bouquet garni.
Laat een uur sudderen op laag vuur.
Sauteer stukken prei licht in boter; de stukken moeten zoveel mogelijk het formaat van de stukken vis hebben.
Voeg ze toe aan de wijn etc.
Bak de stukken vis snel bruin in hete boter, flambeer ze met Armagnac en voeg ze ook toe aan de wijn. Voeg wat suiker toe (proef!) en laat een uur zacht doorsudderen.
Bind de saus met het bloed en voeg iets geraspte bittere chocolade toe (proef!).
Laat nog 10 minuten sudderen.

Als jullie het niet al te erg vinden, dan vind ik het niet te vreten. Staalpillensoep.
Veel beter is de Portugese variant. Zonder bloed (eruit dus), stukken stoven in mooie tomatensaus, gemaakt met rode wijn.

2] Oesters. Arcachon.
Je hebt "holle" of ook wel "bolle", Crasostrea gigas,



verwant aan die bij ons inbrekende Japanse oester, en je hebt platte, Ostrea edulis:



Met die holle of bolle creuses kan je van alles doen behalve natuurlijk ook rauw eten. Pocheren (in kokend water met een gewicht erop), onder de grill met geblancheerde prei en Emmentaler, you name it.

Maar goed.
Die Zeeuwse is plat (meestal) en plant zich moeilijker voort (dat komt ervan als je plat bent).
Arcachon is (meestal) creuse.

3] Kaviaar

In de Gironde wordt sinds enkele jaren steur gekweekt, en men zegt dat de kwaliteit van de kaviaar prima is. Hier (nieuw venster).
Ik ga het snel proeven en zal het mededelen.

4] Margaux, Pauillac...

5] Zeelt
Die uit zoet water is niet te vreten, uit zout water weet ik niet, maar die uit brak water (Gironde) is perfect.



Alose heet het daar.

En ik vergeet nog wel wat, ongetwijfeld.
De Médoc is een gastronomen-paradijs...

Kaas Eetclub

Maar eerst even over die broodpudding. Hier hebben we, of beter: hadden we vroeger, ook Schoenlapperspudding.
Week oud witbrood zonder korst in een flinke hoeveelheid mengsel van melk en bier.
Roer na een uur alles tot een vrij gladde massa.
Roer eieren met suiker smeuïg, meng met het broodmengsel en roer er stukjes (eventueel gedroogd) fruit door.
Bestrooi met kaneel en bak drie kwartier op 180 graden.

Je hebt ook Broodpudding met whisky
Maak als Broodpudding met bier, maar week het brood in voornamelijk melk en een scheut whisky.
Kruid met vier-kruidenmengsel (Snees Poeirie in de toko), doe in een ovenschotel en decoreer met noten en/of geweekte rozijnen.

En nog wat: zodra ik in de Médoc gesetteld ben, maar misschien schreef ik dat al, ga ik de links van de laatste 10 dagen verzorgen.

OK, die kazen nu. Mengelmoesje.

Beaufort
Alpenkaas



Maar je ziet ook dit:



wat mij deed vragen of het iets richting Appenzeller is. Nou, het was iets tussen Emmentaler en Appenzeller in.
Interessant trouwens. Ik at ooit Fromage des Pyrenées uit de buurt van Pau (waar ik donderdagavond ben!)



en dat was exact goede Appenzeller.
Kijk naar de Beaufort plaatjes en vergelijk met Appenzeller: witte Appenzeller is niet goed, nogal gelige ook niet.

Appenzeller (dus)



uhh,



Zie je de kleur? Niet te bleek, niet te geel.
Dat hondje lijkt trouwens op zo'n Engels herdershondje, zo'n Border Collie. Misschien moeten ze deze maar nemen. Dat volk daar is gehoorzamer, want met de gehoorzaamheid van die Border Collie's in Friesland bij die kudde, dat schiet niet op...

Bleu de Basque



Interessant! Ken ik niet, alhoewel ik in 1965 al een Baskische "verloofde" had.
Schijnt iets tussen sterk en zacht te zijn.
Wat ik wel ken is Idiazabal,



gerookte schapenkaas (volgens mij komt gerookte kaas alleen voor daar, in Nederland en in Hongarije, plus natuurlijk de kolonialen-imitaties in de VS).

Verder ken ik de P'tit Basque, Franse ongerookte variant:



Ja, en natuurlijk de Roncal



alhoewel we hier voorzichtig moeten zijn, Roncal is Navarra, en dat ligt erg gevoelig.
Prachtige grap is altijd dat als je een Bask hoort spreken, wat weinig voorkomt hier, dat je die dan vraagt of ie Bask is. Bai!, ja! Eta su? (en jij?) Ni ez, ni nafarroako naiz; nee, ik ben Navarro. Voor de duidelijkheid: op z'n Baskisch uitgesproken; in Navarro is het naParroako.
Eén keer gebeurde het me, en het kon niet mooier. Riep er iemand Aguirre!, typische Baskische familienaam. Ik dus etc. Geloof het of geloof het niet: dat was in een tempel op Bali, de Zondentempel, Kerta Gosa, die rechtbank met al die schilderingen van zonden op de onderkant van het dak. Dat je kan wijzen "Dat hep ie me gedaan".





Maar goed, ik dwaal af. Je divage, zoals Multatuli en Couperus schreven. Kaas dus.

Limburger



En dan nemen we de Belgische natuurlijk, Herve.
Dat is trouwens ook wat. Je durft de naam haast niet juist uit te spreken omdat niemand weet hoe het hoort. Erf zeg je.
Karel van het Reve had dat met Blueband (bleuband) en met Corned Beef (kornét bief).
Ik heb het ook met Marmite (marmiet).

Als romige kaas krijgen we een Comtesse
Erg moeilijk te vinden. Soort Brie.

Tot slot een roodschimmel. We hebben als Limburger maar ze zoeken er een minder sterke roodschimmel bij.

En nou ik het toch over die verloofde had, kan ik ook wel vertellen hoe ik die Idiazabal leerde kennen.
Haar in Frankrijk leren kennen, mocht er in huis slapen, wat voor Spaanse begrippen zeer liberaal is, maar ja, het waren Basken, we verloofden ons en vanaf dat moment moest ik het huis uit. Huurde een kamertje bij een linkse advocaat, ene Ros, en die was advocaat van een van de beklaagden in het Proces van Burgos (hier, een nogal gekleurde site), nieuw venster.
En hij nam me een keer mee. Kwamen we in Idiazabal, vlak voor een bergpas, iedereen mocht door en toen wij aan de beurt waren, papieren controleren, was de pas op eens gesloten wegens ijzel. Etc. Kwamen uren te laat aan en werden niet meer toegelaten.
Hoe dan ook, in Idiazabal kochten we Idiazabal.

Tot slot.
In Spanje heb ik gezien waar roken van voedsel vandaan komt. Helemaal niet populair in Spanje, maar je hebt vochtige gebieden, zoals Galicia en Baskenland, waar je niet anders kan. Daar hangen de hammen of liggen de kazen in een kamertje waar al eeuwen in het midden op de grond een klein vuurtje smeult. Dat is om de vliegen weg te houden.
De kastjes en zo in dat kamertje hebben een roetkorst van vier centimeter...
Maar het gaat niet om het effect van het roken.

Help!

Mijn weblog is gekaapt! Door een Vlaanderse!

Maar ja, ik ga dus verhuizen.
Naar hier (in nieuw venster)

Nou ja. Enkele dingen.

Ik verwerkte "Goedkoop..." (drie hieronder of zo) naar mijn iha. layout; Marieke verzocht ik om haar eigen stijl daarin te incorporeren.
Ik maakte van de eerste letter van de titel een hoofdletter, maar dat moet ge helemaal zelf zien. Haalde ook een spatie vóór een vraagteken weg...

Marieke, dat vergat ik: probeer de twee posts erboven op de zelfde wijze aan te passen, nogmaals: aan de algemene layout, niet uw eigen stijl daarbinnen (foto náást tekst, mooi!).

"Geplaatst door Maarten": ik zal u een eigen inlog geven.

Links naar alle nieuwe berichten maak ik als ik gesetteld ben in Arsac (Appellation Margaux!).
O, trouwens: in Arsac ga ik een mooie verdieping boven de bakkerij inrichten. Ligbad en alles. 200 Eu/week, gratis brood van alle soorten en 1 portie patisserie pp/p dag.
Fantastisch dorpje. Niet te groot, niet te klein. Krantenwinkeltje, café'tje, restaurantje (hoofdgerecht 9 Eu., je moet een gigant zijn om het op te krijgen), perfecte slager en bakker/patissier, perfect openbaar vervoer, you name it.
Vliegen op Pau met Transavia, hotelletje Carnot 23 Eu., trein naar Bordeaux, bus naar Arsac.

Groet!

Maarten


Dit plaatje staat onder de naam framboos frambozen, omdat het een rare meervoudsvorm is.
Tafel tafels bv. hoeft niet dubbelop.
Maar je zou pan als pan kastrol kunnen opslaan. Of Aubergine als aubergine melanzaan. Of champignon als champignon kampernoelie, wil je meer Vlaams publiek trekken...

Broodpudding à la Fortis

Zowel in Holland als in Vlaanderen steunt de regering met tientallen miljarden de banken, die helaas hun geld lieten verdampen, en ook nog eens op de beurs naar beneden tuimelden. Geen zorg ! De Staat garandeert alles! Ik heb daar over zitten peinzen, en ik kom er niet omheen, dat het geld dat verdampt is, dus weg is. Dat is één. En dat het geld om ze weer op de been te brengen, twéé is. En dat dat geld van ‘twéé’, dat compensatiegeld dus… eigenlijk geld van ons is (belastinggeld & staatsschuld). Noemt ge dat in Holland niet een sigaar uit eigen doos ? Ik vrees dus, dat bijna zeker er sprake gaat zijn van verhoogde inflatie.. Ge merkt dat aan de prijs en de verkooptijd van uw huis. Wat heeft dat met koken te maken ?
Veel !


Graaf Maurice Lippens (Fortis) overhandigt Marieke's Broodpudding aan C.E.O. Votron

Vanaf nu geen oud brood wegbrengen, wit of bruin of een oude cramique (rozijnenbrood) naar de kinderboerderij. Maar we gaan daar ‘Vlaamsche Broodpudding’ van maken. Zeer lekker, en eenvoudig. (En die lammeren, en malse geitjes van de kinderboerderij, sparen we tot Kerst !)


‘Vlaamsche Broodpudding’

Op 300 gram oud brood, neemt ge 0,5 liter melk , 200 gram suiker, 5 eieren (wit en dooier), 100 gram rozijnen, 1 eetlepel custaard, een beetje kaneelpoeder; en wat citroensap ! Als ge nog een restje rum hebt staan….
Doe het brood in een kom en week het brood erin. Plet en prak het mat de andere ingrediënten tot een stevige brij. Doe het in een beboterde vorm en laat het 45 minuten op 200 deg. C bakken. Uw kinderen zullen de buurt afgaan om oud brood in te zamelen ! Zo lekker !
Marieke, uw troost in arme tijden

De slachtperiode breekt weer aan....

De herfst is de tijd om te slachten. En straks, als de wind om ons huis huilt, en de slagregens over Vlaanderen vanuit het Zuid-Westen richting Holland trekken, om er het grootste gedeelte van hun last kwijt te raken, dan is het genieten aan tafel.
Slachten is en blijft een wreed gedoe, waar ge gewoon een beetje eelt voor op uw ziel dient te kweken. Mevrouw Thieme moet deze post dus maar vlug overslaan.

Vorige week dinsdag piepers (nog niet koerende jonge duiven) geslacht (zoals ge op de foto ziet, wordt eerst de kop afgetrokken), en afgelopen zaterdag 12 mooie zelfgekweekte hanen.

Voor ons en de vrienden; kosten kwamen op 12 euro per stuk, bij een gewicht van iets meer dan 3 kilo. En voor een excellent beestje is dat een zeer convenabele prijs. Daar koopt ge ze bij de poelier niet voor..
Uw beenhouwster Marieke

Goedkoop en chique in barre tijden

Recept persoonlijk gekregen van Graaf Lippens, die potverteerder van de Fortis, die nu geen kapoenen meer braadt, maar in Delhaize achter de goedkoopste kippenmaagjes zoekt. Wij gebruikten de magen van de hanen die vorige week slachtten. Eerst ca. een uur in bouillon koken, en dat mag een bouillon zijn van een tuiltje groente en een kippebouillontablet. Daarna in fijne reepjes snijden en bakken in olijfolie met een scheutje frambozen azijn. Voeg heel fijn gesneden knoflook toe, en peper en zout. Eventueel een heel klein beetje witte wijn.


Dan maakten we een gemengde salade aan met olijfolie, een scheut frambozenazijn, wat peper (gemalen) & zout en wat pijnboompitjes. Maak uw bord op, en deponeer in het midden de gebakken maagjes. Garneer met wat framboosjes uit blik (C1000: niet duur) en ge hebt een simpele uitvoering van een 'Salade aux gésiers'.
Tot nu toe goedkoop... Echter..
Graaf Lippens vond nog een restantje van uw spaargeld in zijn achterzak, en kocht er nog een schijfje foie de canard bij. Wij dus ook, en legden dat 'sur canapé' op een stukje van identieke grootte getoast sneedje brood. Een klein dotje kweeperengelei er op en ge pimpt uw salade op tot een 'Salade Perigordine', waar eventueel nog een paar plakjes gerookte eendeborst bij mogen. zie prentje...
Uw gedienstig Marieke...
Enne... 7 posts per dag ? Is dat niet een beetje veel, Maarten?

Nee Marieke, 7 per week, waaruit gij en ik kunnen kiezen als we geen inspiratie hebben, of te druk zijn of te dronken.

Ennuh, die gésiers hebben we hier al gehad.
Ergens onderin Hier (alle links in nieuw venster hier).

Heb het dacht ik

Ik maak 7 postings per week,post er een van en Marieke post elke komende dag er zes in totaal. Enz.

Vanavond een proef, haar eerste posting.

Groet!

Link-pagina

Alle links in nieuw venster!

Dumplings (noedels) (en noedels zijn geen Nudeln maar Knödel of Klösse)
Hier



Dim Sum
Hier



Fillipijnen
Hier



Zuid Afrika
Hier



Rabarber
Hier

Meerval

Nog nooit vamme leve gegeten.
Kreeg een gesealde filet van PJ. Dank.
"Meerval Joels" of iets dergelijks, uiterst onleesbare tekst, plus "Amelander Meervalkwekerij Gebr. Metz". Nieuweweg 8, 9164 KC Buren, Ameland dus. 0519 542 931 / 542 605.



Uhh, geen kritiek op de kwaliteit PJ, maar één ding.
Dat was geen verse filet, maar een gerookte of gepekelde of wat.
Prima van smaak, hoor, maar niet "vers". Ik denk dat je dat duidelijk op de verpakking moet zetten, en dat stond er niet op.

Prima van smaak.
Bakte krieltjes, en toen die half gaar waren heb ik en een paddestoelen-mix bijgedaan en stukjes van die vis.
Peper, geen zout.

Uhh, in Tolbert is schijnbaar ook een kwekerij. Tolbert of Ameland, dat moet weinig verschil maken, ik bedoel: kwekerij.

Tot slot: ik heb de kaas-bonnetjes aan je broer gegeven vandaag. Geeft ie je in het weekend.

Doei!

Hapjes vandaag

Hier (alles in nieuw venster).

Een verandering: de verse kaas was met zoetzure geraspte selderijknol ipv. met zilver-ui'tjes. Verbetering. Betere smaak én meer body.



Een vraag.
Vond bij het opruimen een -waarschijnlijke vertaling- van een gedicht. Welk gedicht?? (Uhh, de vertaling was nog niet klaar, én de tekst niet goed leesbaar.)

Nu het sneller scheem'ren gaat
Donkerte verdiept,
Heer wees mijn toeverlaat

Snel naar het eind gejaagd,
Levens's kortste weg,
[dan komt er iets van vreugd en verdriet]
haar glorie weggevaagd

Verandering, en al vergaat,
overal in't rond [of zoiets]
o, onvergankelijke [of zoiets, onveranderende?]
Heer, wees mijn toeverlaat.

De eerste regels zijn enorm sterk. Kan een bijbeltekst zijn.
Uhh, ik ben niet religieus, maar bijbelteksten kunnen enorm sterk zijn.

En wie ze niet gelooft, die zal worden uitgeworpen in de buitenste duisternis.

Daar waar geween is, en gekners van tanden...

Zo.

En als een ziekte

verspreid ik mij over Nederland:



Zelfs Limburg is al aangetast.
De Waddeneilanden blijven achter, maar die hebben hun providers waarschijnlijk op de vaste wal zitten.
En het Groene Hart blijft achter, maar dat is maar goed ook, en de Bible Belt blijft plaatselijk ook achter, maar ik geloof niet daarvan wakker te liggen, integendeel.

Link-pagina

Food Down Under
Hier (alle links in nieuw venster).
De naam doet Australië vermoeden, maar het is een all round site. Maar misschien is het Australische deel goed. Heb er met alle verhuisperikelen nog niet goed naar gekeken.



Ayer's Rock, lokaal bekend als Uluru

Chili (ik bedoel pepers)
Hier
Hebben we die al gehad??
Of hebben we deze nog niet gehad?
Of deze?



Ají [achIE]

Spaanse Pyreneeën (in het Spaans)
Hier

Ik heb gewoond in een dorpje op een zuidelijke uitloper van de Pyreneeën, oost van Tafalla, op 800+ meter hoogte. Zie hier.
Met mooi weer kon je op 300 Km. noordoost de Monte Perdido (Verloren berg) zien liggen, in het Ordesa natuurpark:



en op 400 Km. noordwest de Picos de Europa, de toppen van Europa:



Tamil Nadu
Hier. Mooi blog trouwens.



Schild en zwaard lijken heel erg op Atjeh's spul, alleen is daar het zwaard krommer en het schild kleiner.

Italiaanse deserten
Hier

Op Italiaanse deserten is het moeilijk zoeken. Je krijgt woestijnen of dit soort dingen:



Ook een soort dessert natuurlijk...

Worst
Hier
Interesant, maar shit site.

Thüringen
Hier



Dit is blijkbaar traditioneel Thürings. Wat het is dat weet ik niet, maar kijk eens hier zou ik zeggen.

Zo kan ie wel weer...

En last but not least

Mevrouw Zijlstra, Fijkje voor intimi, Leeuwardense Piet Paaltjens specialiste. In reactie op mijn post over slager Rodrigues hier (nieuw venster).

Toevallig kocht ik laatst in de kringloopwinkel Het Fijnproevers Leesboek uit 1988 en daar staat een artikel over deze slager in. Hij ging iedere dag om vijf uur naar de veemarkt en daarna nog alles zelf maken, winkel open enz. De osseworst maakte hij nog als honderd jaar geleden, ik zou niet weten hoe het anders moest zegt hij.
Goede tijd in Frankrijk toegewenst, hele onderneming.
Groeten, Feikje Zijlstra.



Piet Paaltjens

Nog wat citaten uit dat artikel uit dat boek:
Wat is een scharrelslager? Scharrelen dat deed ik vroeger in de Kruisstraat.
Je kijkt of er goede billen in de broek zitten Een beest is net als een mens, hij moet glimmen, want dan is-ie gelukkig.
Goede slagers zijn schaars. Als je in de supermarkt vraagt naar een vetpercentage, roept zo'n knul de chef erbij en die weet het ook niet.
Slager Lodewijk Rodrigues.

Wat was ook weer dat prachtige verhaal van Karel van het Reve, dat ie ontdekte dat iets van Elsschot (onbewust) beïnvloed was door Piet Paaltjens?

Aan Rika (Piet Paaltjens)

Slechts éénmaal heb ik u gezien. Gij waart
Gezeten in een sneltrein, die den trein,
Waar ik mee reed, passeerde in volle vaart.
De kennismaking kon niet korter zijn.

En toch, zij duurde lang genoeg, om mij
Het eindloos levenspad met fletsen lach
Te doen vervolgen. Ach! geen enkel blij
Glimlachje liet ik meer, sinds ik u zag.

Waarom ook hebt gij van dat blonde haar,
Daar de englen aan te kennen zijn? En dan,
Waarom blauwe oogen, wonderdiep en klaar?
Gij wist toch, dat ik daar niet tegen kan!

En waarom mij dan zoo voorbijgesneld,
En niet, als 't weerlicht, 't rijtuig opgerukt,
En om mijn hals uw armen vastgekneld,
En op mijn mond uw lippen vastgedrukt?

Gij vreesde mooglijk voor een spoorwegramp?
Maar, Rika, wat kon zaalger voor mij zijn,
Dan, onder helsch geratel en gestamp,
Met u verplet te worden door één trein?

Bij Elsschot komt een telefoonverbinding in stand "onder hels gestamp en geratel". Ik citeer uit het hoofd want het is al ingepakt.



Hoe lang zal het nog duren tot het doordringt dat Elsschot een van onze grootste schrijvers is?
Dat prachtige verhaal van Carmiggelt, dat ie er op bezoek ging, dat het niet uitkwam en dat Elsschot twee dagen later dood was. Dat prachtige verhaal van Karel van het Reve, zoektocht naar het Brussel van Elsschot...

Vila des Roses... Het Wereldtijdschrift...

Marieke 2

Maarten,
kunt ge vragen of Diny mij een mail stuurt, dan zend ik haar een aantal foto's van dat restaurant in Parijs...

O, Parijs... Wor 't te doeën is...

Bij voorbaat dank.
Marieke
Ps.
Ik hoop dat ge weet wat ge allemaal uitsteekt. Van herderen naar een Franse bakker.
Maar blijf uw blog verzorgen!

Uhhh, dat blog verzorgen, dat doet gij al, zie enkele postings terug, en die Franse bakker madame, die is niet alleen perfect maar daar staat ook elke zondag een oesterkraam voor



en een werkelijk perfecte slager vlakbij (duur maar perfect) en op 15 Km. de Gironde met perfecte kaviaar (jaja!), perfecte mosselen en perfecte zeelt.
En op 10 Km. Margaux en op 25 Pauillac.
En op 30 Km. perfecte Belons.
En in de tuin een palmboom met rond de kerst fantastisch mooie grote witte bloemen...