PJ eerst maar.
Dormir sur ses lauriers, op je lauweren rusten. Bijna hetzelfde dus.
Arrondir les angles, de scherpe hoekjes...
Herinner je je van de Spaanse les, dat bijvoeglijke naamwoorden van steden dikwijls gebaseerd zijn op de Romeinse naam? Huesca: oscense. Vond er twee hier, beide zuid Frans maar of dat wat betekent dat weet ik niet. Cahors: cadurcien; Médoc: medullien (van medula??).
In de vitrine omgevallen taartje gescoord
Aanbod van de week, onveranderd sinds vorige week: basses-côtes, voor-entrecôte zeg maar, heel mooi vlees, 5/kilo.
Recept
Forel, Catalaans
Kook vastkokende aardappelen.
Haal forellen uit en druk ook het bloed, wat tegen de rug zit, uit de vis.
Was, dep droog, en zout van binnen en van buiten.
Doe de forel in kokend water met een scheut witte wijnazijn (uhh, ik denk dat dat levend moet).
Serveer met de aardappelen waarover geknipte peterselie, en met citroen en gesmolten boter.
Guide Michelin
100ste aflevering net verschenen. Vanaf 1900 maar niet tijdens de twee (hier) wereldoorlogen.
Ik vraag me al lang af waarom de eerste hier “de grote” heet en waarom de herdenking van de eerste een nationale feestdag is (search the blog op armistice) en de tweede niet, en nauwelijks, bij het monument hier, bezoek trekt, enkele oudjes en het licht bleef uit, ze zongen de Marseillaise in het donker.
Maar goed.
Parijs 95 sterren, Tokio 173 (op 227 restaurants, Parijs weet ik niet).
1900-1910: de gids kreeg je bij aankoop van banden (de gebroeders Michelin zijn de uitvinders van de luchtband), in de gids verkooppunten, benzinestations, wegen, hotels en restaurants.
1910: de eerste kaarten, met daarop tankstations etc., en daarnaast de guide over hotels en restaurants.
1914: eerste buitenlandse gids, België.
1926: sterrensysteem.
2005 New York, 2007 Tokio (en zie boven!).
Search the blog op Curnonsky ook trouwens.
Krant
Grote tentoonstelling / competitie foto vs. wijn.
Diverse categorieën: teelt, drinken etc.
Hier (nieuw venster).
