Madera, Chinese loempia, tabasco

 Gisteren

O nee, wacht, eerst even het bezoek hier, deze dagen.
Ik had gisteren niet veel bezoekers meer dan vorig jaar rond deze tijd, maar er is toch en groot verschil.
Vorig jaar had je gisteren een korte piek, dit jaar een brede heuvel over vijf dagen.
De afgelopen 30 dagen had ik hier 50% meer bezoekers dan dezelfde periode vorig jaar.
Zo.

O ja, en ik vond toch dat aantal berichten-in-totaal hier terug: tot nu toe 2.315. Dat is 463/jaar gemiddeld.

Goed. Gisteren.
Paddomix en taogé, rijst, ei.
Die grote potten paddomix van Aldi zijn prima, maar je moet ze erg goed laten uitlekken en erg goed sauteren, anders is het wat siepig.
Olijfolie, sjalot, knof...
Gesauteerde paddo's, iets chilivlokken mét pit, paddofond, madera, rauwe rijst... Geen zout want dat zijn die paddo's al.
Pocheer er eieren in, eieren eruit, taugé erdoor scheppen, van het vuur af, eieren terug, deksel, vijf minuten.
Heerlijk!

Culinaria

Ik las dat je kunt sauteren in olie met daardoorheen light soy. Goh.
Dat moeten we eens proberen. Dat dat niet enorm gaat spatten.
(Light soy is Chinese soya die je in de keuken gebruikt; dark soy staat op tafel.)
Recept: heel fijne bamboescheuten erin sauteren tot de vloeistof weg is.
Dan bouillon, wijn (ik neem aan Chinese witte druivenwijn) en suiker (Chinese rietsuiker; bij de betere toko; heerlijk) erbij en weer inkoken.

Ik schreef gisteren dat madera lekkerder is om zó te drinken, en malaga bij kaas.
Een ding. Jonge komijnekaas smaakt heerlijk bij madera, lekkerder dan met malaga.

Die Listrac 2008 gisteren was lekker, "pikant". Maar ja, dat mocht dan ook wel voor die prijs.
En kijk, vandaag. simpele Médoc uit Civrac. Vrij noordelijk. Noordnoordwest van Pauillac, Noordwest van St. Estèphe. Net als St. Estèphe ongetwijfeld een prijstechnisch erg ondergewaardeerde wijn. Beter dan die Listrac en stukken goedkoper. Moulin Rompu 2010. Dus stukken goedkoper, twee jaar jonger en stukken beter...

Civrac-en-Médoc

Ik ga maar in dat huisje wonen denk ik...

Kerstliedjes luisteren... 

Stille nacht heilige nacht...

Popia nu. Popiah ook wel. Chinese loempia. Nou ja, zoiets want het is half koud en wordt aan stukken gesneden vóór het serveren.
Net als over dat sauteren hierboven las ik er over in Chinese Gastronomy.
Het heet ook wel The Great Pot, en die pot die zie je hier (alle links hier in een nieuw venster).
Recept hier. Let wel: dit is een eenvoudig recept.

"Oliebollen over? Maak er gebakjes van!" Zie hier. Als je het kan vinden tenminste...

Tabasco proeverij

Nou ja, tabasco; Louisiana chili sauce.
Vlnr.

Jalapeño. Zie hier.
Mooie geur, diepe smaak, niet te heet maar blijft wel lang hangen (mooi toch?!).

Green sauce, zelfde spul als groene Tabasco.
Iha trouwens is trouwens de groene van Louisiana beter als die van Tabasco. En daarnaast vind ík Louisiana altíjd beter, daar berichtte ik al over. Louisiana zie hier.
Maar goed. Wat is dit? Dit is jalapeño én groene tabasco peper. Zie groene tabasco peper hier rechtsonder.
Frisser, ietsje scherper, rest gelijk.

Red sauce. Rode tabasco pepers. Zie hier.
Mooie diepe reuk, scherper, vol van smaak (maar soms wil je dat niet; elk heeft zijn eigen toepassing...)

Chipotle. Dat is rode gedroogde en gerookte jalapeño. Zie hier.
Reuk als de vorige maar frisser (vreemd genoeg). Smaak = gerookt; niet té scherp. Mooi.

Habanero. Soort Madame Jeanette. Zie hier.
Zeer kruidige geur. Lijkt eerst niet zo scherp, maar dan komt het. Mooi trouwens dat het langzaam aan blijft zwellen. Maar de smaak blijft mooi.

Nogmaals: elk heeft zijn toepassing...

Ik bedoel die flesjes...

Varia

Het Wouda-gemaal is op stoom gebracht vanwege het hoge water.
Unesco wereld erfgoedlijst.
Zie Wouda (Lemmer) hier en hier.

Cruquius, nog een werelderfgoed, zie hier en hier.

Wouda heeft stoommachines met hun eigen pompen naast mekaar, Cruquius enkele stoommachines rond een enorme pomp.

(Lag dikwijls met Toon z'n schip bij de Cruquius. Als de kindertjes dan een rondleiding kregen zat ik op een erg leuk terrasje vóór een mooi oud herbergje ernaast.)

Maar goed.

Kerst, "dengelen" hier,
en hier.
en ook hier.

Zat net te denken dat vanmiddag en vanavond het enige moment is in het hele jaar dat dorpswinkeltjes in Spanje en Portugal gesloten zijn.

LOEK....

Loek.. Het spanningsveld tussen man en vrouw (of dat zelfde rollenspel tussen twee mannen of vrouwen..) is het mooist, dat er is. Ik heb geleerd niet meer te oordelen over wat mensen in elkaar aantrekt of afstoot. Dat is magie, of zoals onze Oosterburen zeggen: 'Was sich liebt das neckt sich..'

Schoon verbeeld vindt ge dat in de volgende cartoon..

 

klik op de afbeelding voor vergroting

 

Ge vindt het ook terug in het korte Kerstverhaal, dat Edmond, mijn man, schreef..
Ik wens u ende uwen een schoon kerstfeest en harmonie in uw hart. 

 

De tram

Kerstverhaal

 

 

Hij had zich opgeofferd. De anderen hadden een gezin en hij was toch maar alleen. Zijn kerstavonddienst zou doorlopen tot middernacht. Er zat geen enkele reiziger in zijn tram. Veel te slecht weer. Hij leidde de tram over de blinkendnatte rails door lege straten, die er door de kerstverlichting bijna misplaatst vrolijk uit zagen. Zou hij durven roken ? Stel je voor dat er onverwacht een inspecteur kwam. Beter geen gedonder. Misschien maakte hij nog wel eens kans om als trambestuurder toch achter een bureau te komen. Zo mijmerend stopte hij op de halte Tuinsingel.

 

Hij schatte haar achter in de dertig. Aan haar traditionele kleding zag hij dat ze Afrikaans moest zijn. Surinaamse vrouwen waren anders gekleed. Ze had een klein jongetje aan de hand. In gebrekkig Engels vroeg ze hem ‘Train go ?’. Dat leek hem nogal duidelijk en hij stak zijn hand uit om haar rittenkaart of OV-kaart aan te nemen. Ze keek er verschrikt naar.“No money”.

Hij glimlachte sarcastisch en zei, “No money, no train !’. Het jongetje was al naar binnen geklauterd en raakte voorzichtig, alsof het een kostbaar kleinood was, de blinkende knoop van de mouw van zijn uniformjas aan. Hij trok geïrriteerd zijn arm terug en herhaalde nogmaals zijn opmerking, omdat ze geen aanstalten maakte om weg te gaan.

“Please ?”, probeerde de vrouw. “No man, no money…”, vervolgde ze.

 

Hij werd misselijk van dat gebedel. Er was niemand, die iets om hem gaf, dan nog bij hem bedelen om een gunst. “Je stikt maar”, dacht hij grimmig. Ze keek hem recht in de ogen. Het waren mooie, wanhopige ogen. Het kwam plots in hem op, dat iedereen op de remise hem uit zou lachen als hij ooit met een negerin kwam aanzetten op een personeelsfeestje. Toch raakte ze iets in hem, maar hij bleef onverbiddelijk. “No man, no money, no train go”, zei hij hees. “No train go”, aapte het jongetje hem na.

 

De vrouw draaide zich om en liep weg, stapte over de rails en verkortte haar weg door een rotonde dwars over te steken. Het jongetje keek nog eens om. Dan nam hij een besluit. “Train go !”, riep hij. Maar ze reageerde niet en bleef doorlopen. “Wat een eigenwijs kreng”, mopperde hij en dan harder “Kom hier ! Train go !”. Ze vervolgde haar weg, maar het jongetje probeerde zich nu om te draaien en liet zich half struikelend meeslepen.

“Verdomme !”. Hij steeg uit zijn tram en liep op een draf achter hen aan, terwijl de regen hem in het gezicht sloeg. Hij blokkeerde haar de weg en vroeg haar bijna smekend. “Will you please go with my train ?”.

Ze keek hem onderzoekend en kritisch aan, en knikte dan bevestigend op een zelfbewuste en een beetje trotse manier.

 

“Mijn God, wat is ze mooi”, flitste het door hem heen. Hij verwachtte half dat ze zou protesteren, maar ze nam zijn uitgestoken hand aan toen hij die aanreikte om haar in zijn tram te laten stappen. Ze glimlachte en eindelijk kwam dat kerstgevoel, dat hij al zoveel jaren niet meer kende, terug in zijn hart.

 

 

Mannen en vrouwen

Bij ons in de familie was het een bekend feit: als pa op een wolk leek te zitten en vanuit die hoogte zei: “Ik heb echt een fijne dame gesproken”, dan wisten we dat hij gewoon een stomme snol had ontmoet. We zeiden dat wel tegen hem, maar we riskeerden enorme ruzie. Hij snoerde ons de mond door weg te lopen of hautain over iets te beginnen dat we fout gedaan hadden, en ondertussen bouwde hij een denkbeeldige muur tussen ons aan de ene kant en hem en zijn snol aan de andere.
Als wij ons zouden kleden of gedragen als zijn zogenaamde dame, dan zou hij vragen of we gek geworden waren. Ik denk zeker te weten dat hij er niks mee had, met zo’n dame, daar was hij te preuts en te katholiek voor. Ik denk eigenlijk dat hij eigenlijk zelf zoals die dame zou willen zijn.
Een van mijn broers, die de “scheve schaats” wat betreft huwelijkstrouw kon hebben uitgevonden, zei over een andere broer die daar nog nooit van had gehoord (van een scheve schaats) “Hij zat in een café een vrouw heur haar te aaien, ik wist niet wat ik zag. Hijzelf ook niet want die meid was een pot en haar vriendin werd steeds valser en hij bleef maar aaien, alsof hij in trance was”.

Een goede vriend van ons troffen we jaren geleden met een onbegrijpelijke “dame” in een onbekend café. Hij vond het niet leuk dat we hem zagen, maar ook bij hem leek het alsof hij een waas voor ogen had. Toen ik later een toespeling op die beetje ouderwetse hoerige dame maakte, klapte hij zowat uit elkaar: hoe durfde ik en het was een keurige vrouw en hij is een tijd lang kwaad gebleven. Toevallig had ik het er laatst met hem over. Hij kon zich er niets meer herinneren, noch van de dame en noch van het voorval en ik zag dat hij het meende.

Zo’n Janneke Vreugdehil: ze vormt geen gevaar; niet voor mannen en ook niet voor vrouwen. Ze is een beetje lullig sexy: 3 knoopjes van haar blouse open, nonchalant piekhaar en een ondeugend blikje.
Die gladde chef Carluccio, die had dat meteen door toen hij bij haar op visite was: hij zal verplicht zijn geweest om het filmpje bij haar te maken (uitgeverij? NRC?) en toen trof hij een niet bepaald joyeus dingetje (Janneke) in een nieuw keukentje en hij moest met stoofpeertjes geloof ik in de weer. Hij heeft niet eens gewacht tot ze echt gaar waren, toen was hij al weg. Hadden ze er maar een echt lekker gevaarlijk wijf neer moeten zetten., die zal hij later op de dag wel ergens een zijn tegengekomen.

Paddestoelen, malaga, eendenborst

Alweer kriel en paprika?

Tsja, had beide nog, en het is een lekkere combinatie...

Gisteren

Kriel, eendenborst, paprika

Kook de kriel 3/4 gaar.
Olijfolie, sjalot, knof...
Puntpaprika...
Witte wijn (weer die Chileense), za'atar, laurier... Dat niet te kort stoven in witte wijn is nodig omdat anders de paprika niet mooi smaakt bij de eendenborst.
Eendenborst dichtschroeien en op het ingesneden vel bakken. Later ook nog wat op de vleeskant, zodra het vet krokant is.
Kriel bij de paprika opwarmen.
Ik serveerde er wat Dijonnaise  en wat piccalilly bij.

Die paprika lag al minstens een week en was heerlijk zoet geworden.

O ja, las ergens Maigret de canard. Quel canard!

Culinaria

Loek, mijn commentaar op die bloedworst en die balkenbrij komt nog!

Marieke nu.
Jazeker wat die kruiden bij die kreeft betreft, maar ietsje steranijs is toch wel erg mooi. Ook als je garnalen kookt trouwens.
En een mooi gedicht. En daardoor schoot me te binnen dat ik die Andrade vertalingen nog zou becommentariëren. Komt!

Ik kocht gedroogde lotus-wortel (zie hier; alle links hier in een nieuw venster). Hoe te gebruiken? Zoeken op dried lotus roots. Maar ja, dan vind je info over hoe het te drogen en hoe in bloemstukjes te gebruiken (volgens mij vergissen ze zich daar met gedroogde lotus zaaddozen).

Moskovische tulband hier.

Las over rijststrozwam. Huhh? O maar wacht, dat is gewoon de Straw mushroom, die "ongeboren paddestoelen". Zie hier.

Gisteren madera, vandaag malaga bij een blokje kaas. Madera is lekker om "zó" te drinken, malaga uitstekend voor bij kaas.
O, en na een glaasje malaga een glas rosé: bah!

Codorniu. Ja.

Waar kan ik hier Laurent perrier kopen? 

Moshik Roth

Dat is een of andere kok die in Amsterdam "het beste restaurant van de wereld" gaat beginnen. Nou, dan weet je het al.
Een hele pagina in NRC.

Hij is "de bedenker van de hamburger van gevriesdroogde meloen". Hij gaat "spaghetti en noedels maken van groenten. Voor kinderen, zieken en bejaarden". "Pizza, McDonald's chicken sensation, hotdogs, cola... Heerlijk". "Na Amsterdam moet Kuala Lumpur volgen en daarna Kaapstad, New York, Rio de Janeiro en Shanghai". [In zijn huidige restaurant:] "De ober zet een bord neer van helder glas, met een palet van groenten en bloemen". "Ik ben in balans met mijn lichaam" [130 kilo]. [In die nieuwe tent:] "Langoustines, € 95,-". "Een hamburger van tomaat is het meest bestelde gerecht".

Hij hád twee sterren, maar wat een flauwekul: nieuwe tent net een paar weken open en dan weer twee sterren. Meteen twee dus. Dat betekent dus ook niks meer.
 
Olijfolie links

Die zou ik nog geven.
* Olive Oil Source hier.
* International Olive Oil hier.
* Oliveoil.org hier.
* Huile d'Olive hier.

Maarten, met het oog op Kerstmis: een van mijn favoriete Maria’s is die van Fouquet, de Madonna van Melun. Prachtig ook dat Jezusje op haar schoot! Verder staat er in Brugge een Madonna van Michelangelo die ook tot mijn favorieten behoort. Geen ondergesneeuwde types met timmermannen, ezels, stalletjes en verder geouwehoer neen, gewoon: knal!

Geloof maar, dat is misschien meer in de buurt van de waarheid.

Onderschat ze niet, die vrouwen!!!!!!!

Grapje, hoewel...

Loek

Varia

dus.

Madonna Brugge zie hier.
Die Madonna's met kind, dat heet een Schöne Madonna.
Daarvan was in het MET een tentoonstelling. Oud echtpaar. Hij: Isn't it funny; they all have a baby...

Ik heb de NRC opgezegd omdat ik sinds 22 januari 25 keer de zaterdagkrant niet kreeg.
Komt er een tiepe aan de deur, met zo'n nieuwjaarskaartje. om z'n fooi te halen, "Ik ben de bezorger van de zaterdag NRC...

NRC. De directeur van die school waar die lui zaten die die scheidsrechter doodtrapten (of schreef ik dat al?). Een vette papzak.
"Laatst hebben leerlingen van onze school de buurvrouw geslagen. Die vrouw hebben we een bloemetje gestuurd"...

Twee links nog. Cultuur!
* Portret in portret hier.
* Mike Kelley hier. Hässliche Madonna's...

Kerstveldje

Het veldje was al in kerstsfeer: negen honden liepen  rond zonder te vechten, zelfs het Kongolese hondje met wéér een nieuw jasje paradeerde zonder dat de andere honden er nog aandacht aan besteedden.
Het kleine jongetje was er ook. (Weet je nog, Maarten, dat hij, 6 jaar oud en engelachtig uiterlijk, vorige keer mijn hond MET EEN HAMER naar de douche wilde leiden?)
Zoals gewoonlijk wrong hij zich strak tussen zijn  moeder en mij in, tot aan zijn oksel hangend over  mijn hond zijn nek, zijn hoofd zijdelings op de kop van de hond.
Moeder wijzend naar hem “Hij lijkt zo lief maar hij heeft rigoureuze oplossingen! Het tegenovergestelde van zijn oudere broer van zeventien: dat is een zachtaardige jongen, filosofisch  ingesteld, die als sport Tai Chi  heeft. "Die oudste", ging ze verder “beging laatst een stommiteit, een jongen zei tegen hem: 'Wat voor sport doe jij, kunnen we even sparren?' Zei die dromer 'Ik doe Tai Chi'  'Ik doe aan kickboksen' zei de ander en gaf meteen een rotschop. Hij moet toch weerbaarder worden" sprak moeder, en "Waar is zijn broertje nou?”
Broertje hing niet meer op de hond, we keken om en zagen hem: in de houding van een werper bij het honkballen en met een grote steen in zijn hand.

LA JALOUSIE ? BAH NON .. ! PAS DU TOUT !

.
Mijn man, Edmond van den Bussche, heeft een zwak voor Janneke. Ik niet. En ik begrijp dat Maarten dat ook niet heeft. ‘Ge moet ze niet op haar culinaire kwaliteiten beoordelen !', zegt Edmond, 'maar als vrouw'. Dat begrijp ik niet. 'Ik doe echt poging om haar te doorgronden’, zegt hij, en kijkt regelmatig naar haar filmpjes. Maar als ik uit de keuken in de kamer kom, dan zit hij met glazige ogen naar haar te kijken, en heeft het knopje ‘pauze’ van Windows Media Player ingedrukt op het moment dat ze ‘at the wrong side of her forties’, preuts als een lief jong lolitaatje haar vingerke in haar mondje steekt en het sensueel kijkend aflikt. ‘Schoon, hè…’, zegt mijn vent dan…. Ze kan inderdaad niet koken en straalt dat nogal dom uit. Jaloers ? Bah non ! Helegaar nie. Ik peins dat ik eens uit ga zoeken hoe ik met ‘Norton Family’ haar, zonder dat hij het weet, in de ban kan doen, en elke keer als hij op ‘Janneke Vreugdenhil’ Google’t, hij automatisch bij ‘Nijntje is jarig’ terecht komt.

klik op de afbeeldingen voor vergroting

 

Maar nu die kreeft van Maarten. Zijn wetenschappelijk onderzoek leidde hem langs de hele Nederlandse supermarktketen, maar hij vergat een zaak. Yerseke. Toen mijn schoonpapa terminaal was, kreeg hij het laatste half jaar een sterke behoefte aan foi gras, champagne en oesters. De laatste maand vielen de oesters af. Bang dat hij een besmetting op zou lopen, reden wij naar Yerseke om de oesters vers uit de put te halen, en niet uit een traject van te lange distributie. Duizenden kleine Canadese kreeftjes zagen we er. Verwaterd in Oosterschelde water. ‘Verkoopt ge die net als uw importmossels nu ook als Zeeuwse kreeften ?' Ze lachten eens.
Ik heb ze gekocht bij de Lidl op basis van goede ervaring.

Recept
Laat ze gewoon in hun zakje ontdooien. Maak een court bouillon met selder en visnat van garnalenpellen of pak een visbouillonblokje. Belangrijk is dat ge geen dwaze kruiden er bij doet. Peper en selder zijn voldoende en perfect. Oude, al niet meer verse langoestines en kreeftjes worden in Breskens door een dubieuze marchand zo weer opgepept en als ‘vers’ te koop gelegd.

Kreeft met citroenboter (2 personen)

 Benodigd:

- Fijngehakte sjalot

- Fijngehakte dragon

- Dragonazijn

- Wat geraspte citroenschil

- Vers geperst citroensap

- Versgeperst appelsiensap

- Een kluit boerenboter

 

Doe sjalot, dragon en azijn in een pan, kook het in tot bijna een stroopje. Meng de geraspte citroenschil en al het sap er doorheen. Laat wat afkoelen en klop het op met de boter. Ge kunt deze boter een dag van tevoren maken.

Aangezien de Lidl kreeft al gekookt is, passen we de methode van de dubieuze marchand toe en laten hem afkoelen. Peuter al het vlees uit de kreeft en zijn scharen, en leg die terug in lege halve kreeftenschaal. Bewaar in uw frigo.

Serveren:

Doe uw oven op 180 graad, en verdeel de boter over de kreeftenhelften. Doe er wat alufolie over en rooster ze 8-10 minuutjes. Hebt ge toevallig aan kleine rivierkreeftjes kunnen komen, dan kun ge die toevoegen.

 

 

Afsluiten doe ik met volgend gedicht van Carlos Drummond de Andrade, en wens u alvast een harmonieus kerstfeest temidden van uw dierbaren, vrienden en geliefden.

In het kleine museum van gevoelens

In het kleine museum van gevoelens

zijn deze haren, los bijeengehouden

met een enkel strikje,

alles wat nog van de bergen rest,

van de door mij bezochte venusbergen

 

Ik betast, ik streel de zwarte flora

en zwart blijft ze, in dat grote wit

van de vergane tijd

waarin ik (past)oraal, geparfumeerde

krullen graasde, zwarte lokken en

hartstochtelijke slangen, bij de spiegel

die daarvan het lichtend rijm was

 

De vroeger levende bewegingen

herleven in de haren, die mij spreken

van verloren zuchten, weer herboren

in kussen die vergleden van de mond

de afgrond in van bloemen en van hars

 

En ik kus de herinnering aan die kussen

 

 

Tortilla, Quorn, shiitake

Dit ziet er een beetje raar uit.

Dit is hoe ik de tweede helft van hieronder invroor.

Recent gebakken -wel afgekoelde- tortilla, spul erop (niet met vocht!).

Tortilla-bodem voor de foto even vrijgelaten.

Verdelen, tweede tortilla erop, aandrukken, pakketje dicht.

(Rechtsonder slaat de damp er nog af!)

Gisteren

Tortilla, Quorn, Shiitake
Nou ja, Quorn, het waren "gegrillde" [moet zijn gegrilde] reepjes" van AH tarwe-eiwit spul.
Pinda-olie, sjalot, knof, gemberwortel...
Shiitake (hoeden-stukjes)...
Groene chilisaus, soybean paste (gele boontjes-saus; dat is meteen het zout)...
Kleiner gesneden Quorn (cq ...) erin opwarmen.
Tortilla's bakken (maïs-tortilla's natuurlijk; moeilijk aan te komen)...
Stukjes tortilla als lepel gebruiken, afhappen; stukjes tortilla gebruiken als lepel, lepel en al weghappen, en zo om en om.
Het was weer ui-ter-mate geslaagd, verdomd...

Kerstinkopen...

Die Madera is prima, die Malaga redelijk, maar ja, betere kan je hier niet "krijgen".

De Madera is voor in/bij de paddo-soep  morgen.

De Malaga, perfect bv. voor als je linzen kookt, die was gewoon op.

Culinaria

Kreeft
Canadese wilde kreeft in de Kerstaanbieding.
AH € 9,99, LIDL € 7,99, Dirk € 6,99.
Hoogstwaarschijnlijk vergelijkbaar.
Geen kreeft dit jaar (ik lijk de Wandelende Wikkelaar wel) bij Aldi, Poiesz, C1000, Deen.
Gelul over kreeft van Janneke en consorten (die mensen kunnen gewoon niet koken; die laten een diepgevroren kreeft in een vergiet en met z'n buik naar beneden ontdooien, weg de helft van het lekkers en hoera droogte...) hier (alle links hier in een nieuw venster). Kreeft kopen, niet weten wat je ermee aanmoet en dan Aldi de schuld geven.
En Godgodgod, levend kopen en dan thuis alsnog in de diepvries stoppen, kan het stompzinniger?
Lees het eens door mensen, als je verstand hebt tenminste. Godgodgod wat een gekwaak van de ene domoor tegen de andere...
Wie kan het hardste kwaken?

Mooie combi!
Donkerbruin vloerbrood, kort toasten, zalm"paté" (super) erop, daarop stukkies goed uitgelekt (opening naar beneden) artisjokhart en daarop witte peper malen.
Jammie!

Foto genomen op de Janneke V. Highway.

Dank PJ!

O ja, M. herinnerde me dat het gisteren Santo Tomás was, die heilige die niks geloofde.
Het worstfeest in Baskenland (en elders?). Zie hier (alle links hier in een nieuw venster) en hier en hier (als je dat gezeik met die reclame krijgt, dan klik je gewoon een paar keer heen en terug en weg is ie).

Marqt
Dat is een eco supermarktketen in de Randstad.
"Hertenbiefstuk. Uit de achterbout, dus lekker mals".
Hoezo "dus"??
Geef mij maar medaillons als het mals moet zijn. Vooral níet uit de achterbout dus.

Janneke op de verkeerde weg gezet, nemen wij deze!
Hoorde trouwens dat die culinaire krantenafvoerputjes wat tegen me wilden ondernemen.
 Maar dat ging niet door.
"Krijgt ie nóg meer aandacht"

De pers nu

Ik kocht Trouw van vrijdag. Kijk, ik wil een zaterdagochtenkrant (heb NRC Next en dus niks op zaterdagochtend), en als je dan daartoe de vrijdagavond-NRC kiest (want ik ga zaterdagmorgen niet me nes uit om een krant te kopen), dan lees je in die krant dat wat je 's ochtends al in Next las. En zo niet, dan staat dat wel in de zaterdag-NRC (en wat daarin staat, dat staat weer in de maandag-Next)(soms zelfs dinsdag)(een keer stond iets uit de NRC-vrijdag in de Next-dinsdag...).

Maar goed, ik kocht dus Trouw. "Wat stond daar ook vroeger weer voor culinairs in?" vroeg ik me af. O ja, verdomd, dat had ik verdrongen. Die raar kijkende dames met hun flauwekul vego recepten.
Maar ik moet zeggen: deze keer was het OK. Ossestaart (goed zo, geen Ossen) met pruimedanten.

Volkskrant vrijdag.
Ja, want die jatte ik ergens.
Nigella wordt blijkbaar "bijeengehouden door een harnas van corrigerend ondergoed". Gelukkig maar dat ik nooit kookprogramma's kijk. Je zou onpasselijk worden...

De Volkskrant-kwako's nu, want ja, behalve Kleuter Woutwijk hebben ze er nog meer.
* "TV koks suggereren vaak dat vers bereid voedsel gelijk staat aan gezond voedsel". Maar "gezond" heeft niks te maken met wat er -als hoofdzaak- in zit, vers of niet. Gezond heeft te maken met hóe bereid, hoeveel gegeten en hoe dikwijls, wat nog meer gegeten, beweging, leeftijd etc etc.
* "alles even stijf van de cholesterol". Nou, cholesterol uit voeding, dat is maar 2% hoor, en 98% is eigen productie.
* "TV koks zouden calorieën en verzadigde vetzuren moeten vermelden". Wat een theoretisch, van de aarde losgeraakt gelul...

Broekbaard pikt 'n harinkie...

Nog een keer de Volkskrant
"Doe de ossobuco erbij". Nee, doe de runderschenkel erbij, mooischrijver. Trouwens, je moet wel vermelden dat je de kanten ervan eerst moet inknippen, wil je geen petje ipv een lap krijgen.
En die kweepeer, waarvan prut gemaakt wordt met koriander (mwah), die kan je veel beter in blokjes ipv die lullige meiknolletjes gebruiken.
"eerst eet ik mijn vlees en mijn saus op en daarna mag ik het mergpijpje". Laat maar.

NRC nu.
Wokrestaurant Mallejan in Maarssen. 2.000 couverts met Kerstmis, in twee shifts. Je moet er maar naartoe willen. Culinair eredivisie voetbal.
Voor elk wat wils. Chinees-voor-Hollanders, bavarois, trillende blokjes lycheepudding, zeekomkommer, dumplings "die gevuld blijken met zoete banketbakkersroom én iets wat smaakt naar bouillonblokjes", gevulde eieren, haring, ouderwetse babi pangang, kroketten, frietjes met Remia-saus...
All you can eat!

"Mijn missie is de originele Chinese keuken in Nederland te promoten".
Maar ja, eerst verkopen natuurlijk! Fliet!!

Olijfolie

Dit kreeg, nou ja, kreeg, ik van deze lui hier.

Uitstekende Franse olijfolie. Niet zwaar, mooi fris, en met een heel mooie groene-olijvensmaak, of er nou zwarte of niet op het etiket staan.

Die bidon, daarvan is ongetwijfeld de bedoeling dat je (er hangt een vage instructie aan) het wit eraf schroeft, knijpt, en aldus olie door dat buisje links in dat reservoir linksboven krijgt. Zodat je daaruit kan gieten en er dus boven de olie onderin geen zuurstof komt.

Maar ja, ooit krijg je dan wel vacuum boven die olie onderin...

Dat boek rechts kreeg (ja, kréég nu!) ik erbij. Totaal incluis verzendkosten, én dat boek dus, € 16,-. Olie een halve liter.

Heel aardig boek, maar wel wat vreemd. Nou ja, vreemd: je krijgt een boek over olijfolie. Het begint met leuke handgeschreven recepten in het Italiaans, Spaans en Grieks, mét vertaling. Maar niet Frans dus.
Dan komt er een raar verhaal van die Manfred Meewig (zie NRC video's een tijdje terug, over, jawel, olijfolie). Dat ie ergens olijfolie proefde, nou dat was niks, maar de volgende ochtend toen proefde ie dat opnieuw en wow wat was dat goed spul!
En die Meeuwig trouwens, die roept ook nog alsmaar dat Franse olijfolie niks voorstelt.
En nog wat. Die Meeuwig kreeg een bericht over Spaanse olijfolie van wilde olijfbomen. Reactie: nul. (Sammy Eilenberg zei altijd Als ik in een museum kom en de curator heeft tijd voor me, dan heeft die man verstand van zaken. Als ie geen tijd heeft dan heeft ie geen verstand van zaken. En zo is het.)
Enfin.

Heel aardige recepten daarna, links ook, maar die komen nog, en tot slot twee fotokoppen, auteur en fotograaf, koppen waarvan je slagroom schift.

Ik las in die Hermans biografie dat hij in Parijs woonde op 18, Rue Theodule Ribot.
Op de vijfde verdieping.

Nee, dan zou hij op de mansarde hebben gewoond. Hij woonde op de vierde. Die drie "ronde" balkonnetjes. Dat lijkt de derde, maar de derde zit bij die witte streepjes.

En er stond dat het "geen aantrekkelijke buurt" was.
Dat is heel slordig geformuleerd, NB vlak bij de Arc de Triomphe. Schrijver bedoelt dat het geen "artistieke" buurt is (hij citeert "Montmartre, Quartier Latin"). Nee, of Hermans daarop zat te wachten...

En net toen ik het boek neerlegde kwam Sylvia Kristel binnenwandelen.
Of nee. Sylvia kwam binnenwandelen, en toen legde ik het boek neer.
Nou ja.

Maar goed.
Eerst maar een magret de canard en een Chateau Fonréaud 2008.
Niet Château trouwens. Zie hier.

Stefan en Frank

Dat kookprogramma heet Topfgeldjäger en een chef, Stefan Henzler, begeleid amateurkoks en een andere chef, Frank Rosin, beoordeelt het werk. Die show wordt bijna heel het jaar uitgezonden en het lijkt me een enorme klus om al die programma’s op te nemen. Hoewel, als je er zeer goed voor betaald wordt…
Toch meen ik bij Frank Rosin haat te bespeuren jegens al die stomme primitieve koppen, vaak met een lage haarinplant, die daar een beetje vies staan te rommelen met mooie producten. Ik denk ook dat hij ze het liefst met die koppen in hun eigen smerige “soepen” en “sauzen” zou duwen.
Stefan Henzler lijdt minder: hij geniet voornamelijk van zichzelf. Af en toe doet hij een t-shirt aan, om te laten zien hoe prachtig hij in model is. Hij heeft zichzelf zelfs een keertje laten body painten en liep daar twee dagen mee rond. Ik wed dat buiten de studio de dames voor hem voor het grijpen liggen, maar ik sluit niet uit dat hij af en toe voor een aardige mijnheer kiest. Hij krijgt regelmatig commentaar dat hij niet van een lepel moet proeven en die dan weer terugleggen op het werkblad.

Van Rosin leer ik wel dingen, zoals: leg niet ter versiering een takje rozemarijn of iets anders bovenop het eten; iets wat je niet kan opeten, moet je weglaten. Verder ben je meteen gezakt als je gebonden soep te dik is: de soep laat dan minder geur/smaak vrij.

Het publiek is een zootje imbecielen dat voor alles klapt: pakt Stefan een vork: een ovatie! Het gaat aan een stuk door. Verder lachen die Duitsers om alles. Het is niet te geloven, maar die mensen missen elk gevoel voor humor. Zou mijn oude vader hebben gezegd: “Dat was in de oorlog al te merken”, maar ja, dat is al lang geleden.
Dag, Loek

Pasta, coquilles, witte wijn

Golden mushrooms

Gisteren

Coquilles, golden mushrooms, mie

Kook mie-nestjes, roer los met een vleesvork enz. Zout is niet nodig.
Pinda-olie, sjalot, knof, gemberwortel...
Die goed uitgelekte paddo's erbij, redelijk wat chili"vlokken" (soort zonder pit) erdoor...
Chinese rijstwijn (gebruik in dit geval zeker geen Shaohsing maar gebruik Hua Tiao)... Proef.
Breng op smaak met oestersaus.
Mie erdoor, klaar.
(Afhankelijk van de kwaliteit van de paddo's kan het zijn dat de stelen taai zijn. Snij dan met twee tafelmessen de hele handel kort.)

O wacht, je moet nog wel de noix van de coquilles bakken.
Gewoon in boter, hoog vuur, steeds maar draaien tot ze tweezijdig korstje hebben.
Beter is misschien ze dwars in tweeën te snijden en die dunnere plakjes dan nóg sneller te kunnen bruinen.
Deze waren van AH (diepvries, wild, sustainable) en uitstekend.
(Lidl schijnt ze ook te hebben nu, met schelp geloof ik zelfs, maar zijn die wild? Daarnaast hebben ze iig. kreeft in de aanbieding.)

Coquilles, dat is net als snoekbaars. Heel fijne smaak, maar tóch prima met wat heftiger spul te combineren. Snoekbaars met Antiboise saus!
Maar coquilles met vanille (waar las ik dat?), dat gaat me te ver.
Eerst maar eens coquilles met, uhh, uhh, ja! Ansjovisboter!

Culinaria

Loek
Die kok, dat is een man naar mijn hart.
Welk programma is dat?

Werken
Ik liep bij Mendini binnen voor een glas wijn. Mendini zie hier.
Wat een suffe site!
En helemaal dat op de homepage zetten van de naam van de ontwerper van dat restaurant. Alsof er daar ooit iemand is binnengekomen die heeft gedacht Hé wat ziet het er hier leuk uit. Vager en karakterlozer kan die inrichting slechts met titanische inzet.

Maar goed, ik liep daar binnen. [Dikke papzak:] Meneer! Over vijf minuten gaan we sluiten! Ik zeg Dan heb ik mijn wijn al op. Maar nee, dat kon dus niet. Ik zeg Je moet 's leren werken. Ik draai me om, hij zegt luid Pardon? Ik zeg Je hebt me gehoord dus.
Enfin, ik verwacht dat ie op me afstormt, ben er helemaal klaar voor: door je knieën zakken als ie nét achter je is, zodat ie met z'n bakkes tegen de stenen slaat, maar helaas, het was een dikke schijter ook.
("M'n schoenveter was los, agent")

Chileense witte wijn
Waarbij raadde ik nou laatst Elzasser wijn te gebruiken aan? O ja, die kaassaus van komijnekaas bij die krieltjes.
Kan ook prima, en dééd ik (ook fris fruitig), met AH Chileense witte. En die hebben ze ook in kleine flesjes, waarvan ik er dus altijd twee heb klaarstaan. Stel je hebt wel witte maar je wil geen dure openmaken. Of je hebt wel witte maar die staat in de koeling.
Als kleintje rooie hep ik Cabernet Sauvignon Merlot. Redelijk, maar minder dikwijls nodig want ik hep de rooie nooit in de koeling.

Boze pasta
Die Broekbaard van NRC Next ("de vieze man"), die raakt maar niet uitgejoeld.
"Pasta all'arrabbiata dat betekent boze pasta". Heeft de kwaker Google Translate gebruikt, en ook alleen arrabbiata opgezocht ipv pasta all'arrabiata, want dan had hij gezien dat er iets niet klopt.

Afgezien van dat het normaliter met penne wordt gemaakt, betekent arrabbiata de woedende. De woedende vrouw trouwens, want het is arrabbiata en niet arrabbiato. Dus: penne van de woedende vrouw.
Woedend? Ja, en daarom flikkert ze er voor die klootzak van die man van d'r zoveel pepers in.

Van die culinaire molshoop hier moet er tijm in, kaneel en steranijs, het idee...
Als je het zo doet is die vrouw niet woedend, maar wordt die man het!
Kaneel en steranijs, de culinaire braakbal...

Recept hier (alle links hier in een nieuw venster).
En verder geen gelul.

Vast voor de komende dagen...

Vrijdag,

dus een gedicht.

De lente komt,
De winter gaat voorbij.
Heb dank daarvoor,
O communistische partij!

Stilstaand water

Ik zat naar een ZDF kookprogramma te kijken, zegt de chef die moest oordelen over een kokospudding (hij kwam er bijna niet doorheen met zijn lepel) “Het ziet eruit als een borstprothese en zo smaakt het  ook”.

Vorige keer had hij het over soep “Het ziet eruit als stilstaand water en zo smaakt het ook”.

Dag, Loek

Komijnekaas, paprika, kriel

jaar bestaan we vandaag!

Met 382.453 pageviews...
En 2.315 berichten...

Vanaf 21 december 2007...

Uhh, meer want ik heb pas statistics vanaf mei 2008

Gisteren,

en dat is dan meteen mooi het -donderdag- ongepubliceerd recept.
Krieltjes en puntpaprika in komijnekaassaus.
Zie de foto hieronder. Vóór de kaassaus erop gemaakt. Tweede foto vergeten...

Olijfolie, sjalot, geel mosterdzaad... Laat koelen.
Kriel door olijfolie gehutst in de niet al te hete oven. Af en toe omroeren.
Maak de kaassaus, op dezelfde manier als Duitse Käsesuppe, maar dikker.
Witte wijn (Elzas of zo), kaas erin raspen, tegen de kook aan laten komen.
De kaas lost niet goed op, dus daarom gaat er maïzena door, net als bij kaasfondue.
Breng op smaak met Kirsch, Colman's mosterdpoeder en -versgemalen natuurlijk- witte peper.
Kleingesneden paprika over de kriel (die bijna gaar zijn), saus ervover en gratineren maar.
Serveer met citroen.

 

Mail en zo

Vis op zijn best hier (alle links hier in een nieuw venster).

Ik schrijf die peperjongens (hier; recepten hier) Waarom heb je paprika's in alle kleuren maar zijn puntpaprika's altijd rood?

Antwoord Er zijn wel degelijk andere kleuren punt paprika, namelijk groen, geel en oranje, alleen halen die nooit de regulieren winkel,,, Het bekende verhaal!

Slurp hier.

Loek.

Maarten, de post vandaag: “Ik had gisteren  een pakje bij me, maar ik kon de brievenbus niet vinden en heb het teruggestuurd”. Ik: “Wanneer wordt het nu bezorgd?” Hij: “Ik heb het retour afzender gestuurd”.

Klopt dat??? Is dat die Groninger worst geweest?

Als ik boeken bestel of ander spul, gaat alles goed, het lijkt wel of ze zulke dingen flikken met particuliere post. Nou laat ik de boom naast de voordeur maar snoeien, want het wordt een ergerlijk gedoe en ik heb al een ervaring met zinloos klagen bij die post.

Verdorie.

Ik zeg Ja, en waarom ziet die vent die brievenbus dan niet?

Omdat de brievenbus achter dat boompje zit! Ik vroeg het hem ook, maar hij fietste door en toen ging hij bij het boompje staan kijken: “Ik zie die brievenbus niet” sprak hij.

Morgen vergaat de wereld en daar zullen, hoop ik, de postbodes ook wel bij horen!  Ja toch, niet dan?!

Inuït (eskimo) huis

Dank PJ.

Eskimo mag je niet zeggen want dat is een Indiaans scheldwoord.

"Rauw vlees eter"

Planning

Vandaag mie, golden mushrooms (hier), coquilles, Chinese rijstwijnsaus

Vrijdag (want geen tijd voor Groningen) Quorn, taugé, tortilla.

Zaterdag eendeborst, de rest van die kriel, mesclun.

Zondag gemengd paddosoep met rijst erin en gepocheerd ei.

Maandag maïs, blauwschimmelkaas en uienringen in beslag gefrituurd.

(dinsdag Huis de Beurs open!)

Woensdag ragoût van kreeft en champignons, in van die vol-au-vent bakjes.

Donderdag kippenbouillon getrokken met Chinese gedroogde dadel erin, en lelieknoppen en zeewier, en daar die zwarte gedroogde tofu ("tofu cakes") in opwarmen.

Zaterdag runderstoof met gedroogde limoen er in, met pasta en soepgroenten.

Zondag omelet garnalen/spek, met van die rijsttorentjes (ik kocht van die bakjes waarmee je ze maakt) en courget.

Maandag roti met lotuswortel en panir.

Woensdag mosselen gekookt in Palm, met friet en eikebladsla.

Zo.

Hoogdalem, Huis de Beurs

Dank PJ

Aan die stang hing vroeger een gordijn,

en daarachter zaten de graanhandelaren met hun liefjes

Flammenkuchen

Dat at ik dinsdag in café restaurant Hooghoudt. 

Foto's willen niet uit de camera komen dus zie hier.

Elzasser pizza.

Geitenkaas, spekjes, iets wat ik vergeten ben en ruccola. Lekker. Combi spek / lichtzure kaas!

De kaart is er wel erg van pijnboompitjes en garnaalkroketjes...

Ze hadden er Arretje's cake met witte chocolade, banaan uit de oven, pecannotenijs en toffee saus...

Het Laguiole kelnersmes van PJ

Bij AH hadden ze Château Moulin Rompu, maar op het kaartje stond Moulin Rouge...

Enfin.

Op naar de volgende vijf jaar!

Rijst, pasta, krabsalade

Ik kom gisteren bij Huis de Beurs, had Coen op een van mijn favoriete tafeltjes zo'n bordje Gereserveerd gezet, ik ga zitten, zegt iemand naast me Die tafel is gereserveerd meneer...

Eergisteren

Varkenshiel.
Zie hierboven.
Bedenk dat het vlees 1/3 van het geheel is; de rest is bot en vet.
Maar ik hield toch nog een mooie portie vlees over voor op het brood.
En dat hele joekel kostte € 4,25...

Kook ui, geplette knof, kruidnagel, laurier, flink gespleten jeneverbessen, karwij en gebroken peper in flink water met bouillonblokjes. Laat zachtjes aan de kook komen en laat een half uur sudderen.
Laat koelen.
Vlees erin (in drie delen), snel aan de kook met deksel, en laat anderhalf uur sudderen.
Afgieten, koelen.
Vlees wat invetten en in een hete oven krokant bakken.
Ik deed er op het laatst stukken vleestomaat bij.
(Besteken met knof en bedruipen met ketjap manis is ook erg lekker.)

Culinaria

At gisteren in Groningen want ik miste de trein, nam een bus etc. Flammenkuchen. Zie morgen, want ik krijg de foto's niet van mijn toestel af.

De Winkele Wakkelaar hier (alle links hier in een nieuw venster).
(Over dat ze hun plofkip-advertentie willen laten winnen bij Loekie, daarvoor stuurden ze me vier, 4 emails. Dat moeten ze niet doen. Dat is bijna anti-pelsfokkerij-terreur.)

Solo in Gorinchem (zie hier) is een ster kwijt omdat ("omdat"?) de eigenaar/chef al lang zwaargewond in het ziekenhuis ligt.
Ze serveren er pastilla met gestoofde kip. Wat is dat? O, dat is een soort deeg. Zie hier.
Ze serveren er ook kalfswang met zuidvruchten (naast kalfswang moet je, vind ik, nou net niet iets zoets zetten want het ís al "zoet") en couscous met kreeft. Waarom ook niet...

Uienchutney erbij...

Las ergens over schelpdiergrossier Le Petit Pêcheur. Zie hier.
Die oesters, dat is nóg lekkerder met ook wat geblancheerde prei erbij, julienne.

Marieke.
Die vin de paille is inderdaad erg lekker.
En de Bordeaux 2008 valt toch wel mee?
En hier kan ik wel coquilles krijgen, vers en niet gekweekt, maar niet in de schelp.
Dus als je wat schelpen voor me hebt... 6 is meer dan genoeg.

NRC, "wat zit erin".
Guacamole dip met 0,7% avocadopoeder. Ja dat is natuurlijk tragisch, maar 0,7% avocadopoeder is wel meer dan 0,7% avocado. Maar toch. In mijn guacamole zit 80% avocado...
Krabsalade met 5% krab. Nou dat is veel hoor (voor fabrieksspul). Een jaar of twee geleden schreef ik hier over AH Ambachtelijke (sic) krabsalade met 1% (één) krab. En dat er bij Super de Boer krabsalade met nóg minder krab erin lag. 0,75 of zo...

Las ergens over La Cuisine au Beurre.
Leuk plot. Jammergenoeg nooit gezien.
Zie hier.
Wat er niet bij staat is dat die André (Normandiër) alles in boter braadt ipv in olijfolie.

Dat kocht ik gisteren.
Sirsak, in het Nederlands verbasterd tot zuurzak.
Zie hier.

Meer iets waarvan je sap maakt.

Verwant aan de chirimoya.

Deze is keihard en ik vraag me af of dat goedkomt.

De Dikke

Ik kreeg een paar Elsevier columns van Van Dam van PJ.
Hij gruwt van saltimbocca met ham en kaas. Maar dat maak je, saltimbocca alla romana, niet met (rauwe) ham, dat maak je met coppa.

En toen hij in een Siciliaans restaurant risotto bestelde kreeg hij pasta. Ja, dat is risoto van risini. Zie hier. Risini is hetzelfde als die Turkse vogeltong pasta, zie hier. (De enige plek waar je er foto's van vindt is hier op dit blog...)

Trouwens risini kan ook wat anders zijn, rijstpuddinkjes. Zie hier.

En hij schrijft ergens dat het nieuw is dat een Chinees restaurant een Michelin ster krijgt. Dat is niet zo. Er was er eerder al een, ergens in Overijssel of zo, ergens vlak bij een station.

Kerstdiner voor een tientje

Ik schreef laatst al dat Janneke de hort op was met een boek wat door alle culinaire gatlikkers de hemel in geprezen werd. Vandaag in NRC een naschok.
Kerstdiner voor een tientje.

Een ding: van dat tientje klopt gene ene reet ntuurlijk. (Ik denk dat Janneke zo'n tiepe is wat niet weet wat een brood kost.)
Waterkers, zuurdesembrood, crème fraiche, roomkaas, olijfolie, kippenbouillon, Griekse yoghurt, bieslook, gepekelde ham, Dijonmosterd, piment, cranberries, ciderazijn, gemberwortel, steranijs, boter (geen margarine), slagroom, Earl Grey, witte chocola, granaatappel, sinasappellikeur... Lazer op met je hype-tientje...

* Makreelpaté met toast en waterkers.
Makreelprak met crème fraiche en roomkaas, gadverdamme!

* Soep van geroosterde bietjes en karnemelk
Gadverdamme!

* Kerstham met cranberry-rozijnenchutney, kruidige rode kool en mosterdpuree.
O God, dat is weer ingesmeerd met honing-mosterd. Ik dacht dat dat uitgestorven was.
En voor de mosterdpuree kan ipv die Dijon een grove mildere mosterd ook. Maar grove mosterd is hier iig juist níet mild. (Op Limburgse staat "mild", maar je krijgt er de tranen van in je ogen...)

* Panna cotta van Earl Grey en witte chocolade met granaat- en sinasappelsalade.
Toe maar. Dat alleen al kost een tientje pp...

Dít hier is een kerstdiner voor een tientje.

Blote billetjes in het gras.

Dank PJ.

Puree, snijbonen, witte bonen.

In Brabant heet het Blote kindertjes in het gras.

En ik vertelde dat het officieel met gepekelde snijbonen moet.

Drie notities nog

Die Taliban beweren dat er in die vaccinaties schadelijke stoffen zitten, de kamelenfokkers...
Zie trouwens mijn commentaar op die woestijnjurk die die minister geen hand wou geven hier. (naar beneden scrollen).

Indianen hier.

In NRC Next iemand die een kerststal onder de kerstboom zet.
"Ik zet hem neer, de wijzen uit het oosten, de kribbe, wat dieren, Jozef en Maria".
Helemaal fout!
Die wijzen, die moeten een eind weg staan, en elke dag wat dichterbij worden gezet. En op 6 januari arriveren ze bij de stal. Die op 7 januari weer naar de zolder gaat. Zo hoort het.

En nou ken ik eindelijk aan de ovenkrieltjes met komijnekaassaus en puntpaprika...

En, o ja, in Den Bosch heb je een heel fraaie kerststal. In de Sint Jan.
Zie hier. Kan je meteen zien dat die kameel nog onderweg is...