14-09

Geen idee wat ik ga schrijven. Eerst maar een recept.
Dronken sinaasappelcake; Biscocho borracho, Spanje
Klop vier eieren met 125 gram suiker fluwelig.
Werk er sinaasappelrasp door, 125 gram gezeefde bloem en bakpoeder.
Bak 35 minuten in een oven op 160 graden.
Maak ondertussen een stroop van 100 gram suiker, sinaasappelsap en cognac.
Giet dit over de cake zodra die uit de oven komt.



Geertruidenberg nog steeds...

Nog een recept.
Sinaasappelkoeken uit Griekenland
Meng 150 gr suiker met 20 cc olijfolie en werk er dan de rasp van de schil en het sap van een sinaasappel door, en een eetlepel liefst
griekse brandy.
Meng 500 gr bloem met voldoende gedroogde gist (zie op het zakje) en met een koffielepel bakpoeder.
Werk de twee mengsels geleidelijk door elkaar en kneed door.
Vorm er een soort uitgerekte kroketjes van, leg die op een ingevette bakplaat en wacht tot ze beginnen te rijzen.
Bak ze dan een half uur op 160 graden; ze moeten zo min mogelijk kleuren.
Laat afkoelen.
Maak op half-hoog vuur een stroop met 20 cc water, 200 gr honing en het sap van een citroen.
Laat met een kaneelstokje erin 10 minuten op laag vuur staan.
Bestrijk de koeken met de stroop en bestrooi met kaneel.
Decoreer met een halve walnoot.



De oudste kelder van Geertruidenberg, wat weer de oudste of een na oudste stad van Nederland is.
Toeristische link met 3D de fraaie monumenten hier (nieuw venster).

Vanavond kookt P. zuurkoolstamp met gehakt en ananas. Ik dacht dat die ananas-zuurkool combinatie met kip was. En paprikapoeder.

Loop je maanden door Bordeaux, geen enkele Bordeaux dog te zien, ga je naar Geertruidenberg, pats, Bordeaux dog.



Gisteren was het hier Rondje den (Geertruiden)Berg (vandaar ook de Bergse Maas) maar dat stelde weinig voor. Vijf rommelkramen.

Nog maar een recept.
Sinaasappelsalade met zwarte olijven
Maak een salade van fijngesneden icebergsla met daarop sinaasappelpartjes en gehalveerde zwarte olijven (droge soort of "blauwe" griekse kalamata).
Maak een yoghurt-dressing (zie Saus Koud) met wat sinaasappelsap erdoor.

12-09

Die pizza gemaakt en gegeten. Haal een Margarita pizza bij Super de Boer (dat wil zeggen drie want ze gaan per drie; kosten minder dan twee Eu.)(de drie!).
Leuk op met door olijfolie gehaalde ui, knof, zwarte olijven, gepekelde pepers (zie plaatje hieronder; is die speklap maaltijd van laatst) en als belangrijker ingrediënten sardien, ansjovis (gebruik de olie!) en chorizo. Geënt op empanadillas uit Galicië. Met sardien en chorizo.
Liet iemand een stukje proeven en dus zit ik vanavond voor zeven man van die dingen te maken. Nou ja; gezellige lui en gratis eten en drinken voor mij.
Over die pepers gesproken (bij elke betere super): je hebt een enorm lekkere Joegoslavische pizza met enkel kaas en die pepers.



Die braderie aan de overkant van de Maas was enorm druk, slenteren, slecht voor m'n knie, snel gezien. Geen balkebrei te koop ook...



Plaatjes: Geertruidenberg.
Die koeltoren verpest het uitzicht wel heel erg...

O ja, heel mooi verhaal.
Woon in de buurt van waar vriend P. woont. Apart tiepe maar de goedheid zelve. Niet op z'n mondje gevallen, integendeel. Volledig onder de tatoos etc.
Enfin, die komt wonen waar die nu nog woont, nu een gevierde buurtgenoot, toen een vreemde eend. Hoort ie op 'n gegeven moment dat een of ander tiepe in die buurt handtekeningen verzamelt omdat P. "niet in die buurt hoort". P. erheen. Die vent schrikt zich de pleuris. "Wat is er meneer?" -"Ik kom die lijst tekenen".



P.

Dat doet denken aan Groucho Marx. "Ik wil geen lid zijn van een club die mij als lid wil". Dat zei ik ooit tegen de Heerenclub Zuidhorn toen ze me uitnodigden.

Recept
Scones
Zeef twee koppen bloem in een kom en roer daar een theelepel wijnsteenzuur door, een halve theelepel bakpoeder en wat zout.
Werk er een-vierde kop boter door, zodat je een kruimelige massa krijgt.
Werk er een-achtste kop suiker door en dan melk, tot het een vrij zacht deeg is.
Kneed en rol dan uit tot iets minder dan twee centimeter dik.
Steek er rondjes uit met een middellijn van vijf centimeter, maak een bal van de rest van het deeg, rol uit en steek er weer een of meerdere rondjes uit.
Leg ze op een ingevet stuk bakpapier en bestrijk ze met melk.
Bak ze een minuut of 10 op 220 graden en laat dan koelen op een rooster.
Serveer met boter en/of dikke room en jam.



Witte frambozen. Erg lekker. Net als witte bessen zoeter en produceren een maand langer dan de rode.

Mooi recept van Janneke in NRCNext.
Hier (nieuw venster).
Maakte in Frankrijk veel oesters uit de oven. Zie mijn commentaar bij Janneke.



U., vriendin van P.

11-09

Hier in de haven lag een tjalkje waarmee ik ooit door Friesland gevaren heb. Kwamen we door Woudsend en Heeg.

Nu weet ik, wie gij zijt,
de Jongen die ik eenzaam zag te Woudsend en daarna,
nog op dezelfde dag, in een kafee te Heeg.
Ik hoor mijn Moeders stem.
O Dood, die waarheid zijt: nader tot U.
Gerard Reve.



Geertruidenberg, net als de volgende.

Morgen, aan de overkant van de Bergse Maas, in Raamsdonksveer, de Veerse Dag. Erg drukke braderie.

En een paar dagen geleden, over poëzie gesproken, hadden we het over Slauerhof. Ik zei dat ik erg mooie stukjes in z'n gedichten vind zitten maar de hele gedichten minder vind.

Alleen in mijn gedichten kan ik wonen,
Nooit vond ik ergens anders onderdak;
Voor de' eigen haard gevoelde ik nooit een zwak,
Een tent werd door den stormwind meegenomen.

Alleen in mijn gedichten kan ik wonen.
Zoolang ik weet dat ik in wildernis,
In steppen, stad en woud dat onderkomen
Kan vinden, deert mij geen bekommernis.

Het zal lang duren, maar de tijd zal komen
Dat voor den nacht mij de oude kracht ontbreekt
En tevergeefs om zachte woorden smeekt,
Waarmee ‘k weleer kon bouwen, en de aarde
Mij bergen moet en ik mij neerbuig naar de
Plek waar mijn graf in 't donker openbreekt

Ik vind alleen de eerste twee regels mooi...



Vroeger toen ‘k woonde diep in t land,
Vrat mij onstilbaar wee;
Zooals een gier de lever, want
Ik wist: geen streek geeft mij bestand,
En k zocht het ver op zee.

Maar nu ik ver gevaren heb
En lag op den oceaan alleen,
Waar zelfs Da Cunha en Sint-Heleen
Niet boren door de kimmen heen,
Voel ik het trekken als een eb

Naar 't verre, vaste, bruine land...
Nu weet ik: nergens vind ik vree,
Op aarde niet en niet op zee,
Pas aan die laatste smalle ree
Van hout in zand.

En hier de laatste twee.



Recept
Servietten-Kloss, Duitsland. Reuzen-noedel.
Maak een niet te dikke massa van blokjes oud witbrood (het is dus een soort Semmelkloss), melk, eigeel en redelijk wat zout.
Laat een uur staan.
Giet er wat gesmolten boter over, strooi daar bloem op, werk alles door elkaar en blijf er dan bloem doorwerken tot je een soepel deeg hebt (vrij slap).
Werk er stijfgeklopt eiwit doorheen.
Stort het deeg op een droogdoek, en bind boven de deegbal de hoeken van de doek met een touw stevig vast (de zijkanten naar binnen plooien vóór het binden); er moet boven het deeg iets ruimte
overblijven.
Maak met het touw ook een soort hengsel waaraan je het pakkket kunt optillen.
Stoom een uur boven kokend water; het deeg mag niet nat worden!
Als het deeg na een uur nog niet door en door stevig is dan langer stomen.
Uit de doek halen en in schijven snijden.
Serveer bijvoorbeeld bij gulash of gebraden vlees.
Variaties
Werk groene kruiden door het deeg, bijvoorbeeld majoraan.
Werk ui-snippers door het deeg.



(Dit is niet Geertruidenberg)

Vond dat aantekeningenbriefje van gisteren terug. Wat vergat ik? Het schip, iets waar ik me nogal kwaad over gemaakt heb, kon een hut op een tjalk in Groningen krijgen, "gegarandeerd", erheen, schip niet te vinden, noodweer ook nog, gebeld, ingesproken, zou de volgende dag teruggebeld worden, niks, weer ingesproken, tipgever gebeld, nam niet op etc. ad infinitum.



De Hoofdwacht

En het vijgebladverhaal.
In Spanje, in een restaurant met een vijgeboom boven het terras (als ze begonnen te rotten vielen ze met wormen en al in de coeur van tafelende dames) kwam altijd een oud vrouwtje een vijgeblad halen. Niet om voor d'r dinges maar om verse kaas te maken. Dat blad moest je kneuzen en in de melk doen want dat witte sap is stremsel. Nou, waar ik in Zuidhorn was stond een vijgeboom in de tuin. Etc. Nop stremmen.



Staatenbolwerk

Bordeaux blog scoort perfect in Google. bordeaux houses 4e, b churches 3e of zo, b museums of b shops 4e of zo... Dàt kan ik...

Als ik NRC next niet kan krijgen koop ik Trouw (De volkskrant is een kutkrant, / Geef mij maar Trouw! Jaap Fisher). Recept daaruit: ragoût met reblochon.
Er stond trouwens een verhaal in over de betekenis van reblochon, "nadruppelen", ivm. iets met de belasting. Dan geloof ik mijn eerder vertelde verhaal, re-blochon, her-melking, middagmelking, meer. Maar goed.
Verhit de olie (wat voor? we nemen aan olijf), ui en knof erbij, wat later tomaat en komkommer (ik ben niet zo'n held van warme komkommer) en z/p, paprikapoeder en honing (huhh?). Witte wijn of (en) groentenbouillon. Inkoken. Van het vuur af de reblochon(blokjes mag ik aannemen) erop en bieslook erover. Met rijst.



Niet in Geertruidenberg, niet in Raamsdonksveer maar in Raamsdonk

Gisteren ergens uitgenodigd. Geen idee waar ik was... Een of andere wilde meid, ja, d'r kiendje wor d'r afgenomme moar as ze dan wir un huuske ha dan kreegt ze dè wel wirre terug en durre mens (man) wor net terug oit den bajes, nou ja, laat maar.

Vanavond pizza mozza tomaat ansjovis chorizo olijven. Andere koek dan dieën dreuge bolognese van gisteren...



De werf waar ik tegenover woon. Later plaatje met schip erop; ze zijn nu bezig met onderhoud dus je hoort de kettingen steeds ratelen maar er ligt niks op.

10-09

Enige tijd uit de running geweest.
Geen creativiteit.
Hard aan (geen creativiteit nodig) Bordeaux blog gewerkt.
Hier (nieuw venster).



Geertruidenberg, net als de volgende.

Gekookt.
Carbonara gisteren, eerdere dagen kidneybeans met speklap en paprika en ketjap, bali telor, farfalle met tonijn, haring-bietjessalade...



Heerlijk. 's Ochtends in bad met nrcnext en thee. En daarna op de markt een haring kopen. Dat soort dingen.



Maakte al deze dagen notities voor hier. Maar ja, waar zijn die?



Recept
Pasta met steenmosselen / kokkels / venusschelpen en Noilly Prat
In olijfolie wat ui en knoflook uitbakken.
Wat korianderblad kort meebakken (vers natuurlijk).
Steenmosselen of andere verse (levende) schelpdieren erbij, die je vanwege het zand natuurlijk wel in zeewater gespoeld hebt. Nooit zoet water gebruiken want dan gaan ze dood, open, en lekkere sap weg.
Op hoog vuur flink blijven omroeren tot de schelpen open zijn.
Als een enkele schelp dicht blijft er met het spateltje een tik opgeven; verwijderen als dat niet werkt.
Een scheut Nolly Prat erover, die je van te voren al had klaarstaan met wat bloem erdoor.
Snel inkoken, wat citroen erbij en over pasta gieten die net op dat moment klaar moet zijn.

01 en 02-09

Dinsdag toeristische route Geertruidenberg afgelopen, woensdag bus en trein naar Zuidhorn, terrasje, vrienden...



Geertruidenberg. Wel apart, zo'n synagoge tegen de kerk aan.

Recept

Saus van groene Zwitserse kaas
Snijd (of zaag...) een half kaasje in dunne plakjes.
Leg de plakjes 24 uur te weken in anderhalve kop koud water met wat zout erbij.
Bak ui, knoflook en prei in flink olijfolie met wat boter.
Maak hier een Béchamel van met ook gekneusd komijnzaad erbij.
Maak er een saus van, met niet alleen melk maar ook het weekvocht van de kaas.
Snij de kaas in heel kleine stukjes en roer door de saus.
Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
Serveer bij pasta, met augurkjes, zilver-ui`tjes en niet te hete groene pepers uit het zuur (Turkse winkel; neem de
grootste soort).



Het wordt herfst...

30-08

Weer niet veel te melden. Mosselen gisteren erg lekker, al zeg ik het zelf. Normandisch. Boter, spekjes, wortel, ui, prei, knof, selderijblad. Blussen met flink witte wijn. Laurier en zwarte peper. Volledig laten koelen als de wortel half gaar is. Mosselen erin, aan de kkok etc. Aardappelblokjes frituren op 150 en afbakken op 190.



Inkopen voor vandaag (pasta, mooie tomatensaus, kaas, oven), moest er enorm ver voor lopen want de voetgangersbrug was afgezet ivm bezoek een of andere minister of zo en dienaangaande protestmars of zo.



VVV, historische wandeling, mooi. Morgen nog de kerk en het museum.

Recept
Sateh van kip, sateh ajam
Als sateh van varkensvlees; voeg eventueel aan de marinade ook laos toe (familie van de gember) en daoen djeroek poeroet (Oosters citroenblad; alles bij de toko).
Serveer met pindasaus of met de saus als bij sateh van geitenvlees, zie gisteren.
Sateh van rundvlees, sateh manis (manis betekent niet alleen zoet maar ook zacht -hier- en lief. Nyonya manis, lieve vrouw.)
Maak een marinade van ketjap manis, iets ketjap asin, gehakte ui, idem knoflook, wat goela djawa (palmsuiker; toko) en limoensap.
Kruid eventueel met wat sambal en/of koriander en/of gember.
Marineer hierin blokjes biefstuk minstens een uur op een niet te koele plek; roer regelmatig om.
Steek aan stokjes (houtenstokjes eerst een half uur in water leggen met een gewicht erop) en rooster de sateh, regelmatig bestrijkend met de marinade.
Serveer met dezelfde saus als sateh van geitenvlees.



Die kocht ik hier op de markt. Reine Victoria. Lekker!

Verder echt niks te melden. Of, o ja; werkte weer flink aan het Bordeaux blog.
Hier (nieuw venster).

29-08

Mooi! Had bij de C1000 twee dozen met drie liter wijn gekocht, niet lekker, breng een doos terug, kreeg ik zonder bonnetje twee dozen vergoed.
Zag er ook een voor mij nieuw soort weegschaal; keuze tussen fruit en groente etc. Geen gezoek.



Geertruidenberg

Verder niet echt iets te melden. Hard gewerkt aan het Bordeaux blog, inkopen voor morgen (mosselen met spekjes en calvados), vanavond die bonen die over waren, ben alleen, NRC gekocht.



Geertruidenberg, huis op de markt

Recept
Sateh van geitenvlees, sateh kambing
Geitenvlees bij de Marokkaanse slager.
Marineer en maak de sateh zoals beschreven bij Sateh van varkensvlees (zie onder).
Als het vlees goed dooraderd is dan is marineren niet nodig, alhoewel ik eigenlijk zou moeten schrijven: maak de sateh van gemarineerd mager geitenvlees of lamsvlees, of van ongemarineerd doorregen geitenvlees.
Serveer de sateh met ketjap manis met een scheutje ketjap asinerdoor en wat citroensap, en waarin een uurtje gesnipperde ui, gesnipperde knoflook, gebakken geprakte trassi (of koop al gebakken trassi, trassi goreng), wat geraspte goela djawa (alles bij de toko) en gesnipperde rode rawit (heel kleine spaanse pepertjes) getrokken hebben en wat je af en toe omroert.
Sateh van varkensvlees, sateh babi
Marineer blokjes varkensvlees (hamlap of blokjes karbonade-vlees) in ketjap manis, iets ketjap asin, citroensap, wat medium sherry, wat sambal, gesnipperde ui, geplette knoflook, gepofte geplette kemiri, geraspte goela djawa, ketoembar, djinten en djahe (alles bij de toko). Roer regelmatig om.
Steek het vlees aan stokjes, die enige tijd met een gewicht erop in water gelegen hebben.
Gril ze, regelmatig bestrijkend met de marinade.
Serveer met pindasaus.
Het kan ook zonder marineren, maar gemarineerd smaakt het veel beter.



Vishal Geertruidenberg

Wijntje aan de haven, net als gisteren. s'Morgens daar thee.

28-08

Geertruidenberg dus. Zie de foto's. En geen foto's meer van Bordeaux want die staan nu hier (alle links in nieuw venster).



Dit domineert jammer genoeg het stadje...

Dronk voor het eerst een (Franse) rode sirah; wilde die een keer in Fraqnkrijk kopen en vergat dat toen eer. Lekker. Proefden ook een Chileense cabernet en die was wel heel erg heavy.



Recept
Sateh van gehakt, sateh pentoel.
Breng droog rundergehakt op smaak met koriander, komijn, geperste knoflook, sambal, peper, zout en ietsje geraspte palmsuiker (toko).
Er kan ook geraspte cocos door, zeker als het mengsel te nat wordt; laat na het toevoegen van de cocos even staan opdat dit het vocht kan opnemen.
Vorm balletjes, steek die op pennen (houten stokjes eerst even in
water leggen met een gewicht erop) en rooster.
Serveer met een saus zoals aangegeven bij Sateh van geitenvlees.
Sateh Bali: met meer kruiden erdoor; geraspte kentjoer, laos en/of gemberpoeder, gebakken trassi en wat limoensap.
En meer sambal natuurlijk, alhoewel voor de vastheid van het vlees dan beter cayennepeper gebruikt kan worden.
Sateh bali wordt meestal gevormd tot een klein kroketje en zo, per stuk, aan een stokje gestoken.



Lekker gegeten bij vrienden. Insalata caprese, lasagne, hete kip (lekker fris ook!),pizza, fruitsalade.



Mooie tuin daar.



"Wil jij van deze wijn?" -"Nee, ons drink nie soetwijn nie".

Alabama

1936, halucinerende reis naar Alabama (ex Figaro), katoenoogsters, rest van het jaar geen werk.
Twee journalisten, James Agee en Walker Evans, wonen drie maanden elk bij drie van die ongelofelijk arme families.
"Agee wil alles zien, alles beschrijven. Dikke strontvliegen op een kussen, gebarsten aders op de borst van een te jonge moeder.
Niks ontsnapt hem, niet de brandplek van het strijkijzer, niet de rauwheid van het hout waarmee de huizen zijn gebouwd, huizen zonder versieringen, zonder reparaties.
Agee slaapt weinig. Amfetamine. Hij schrijft 's nachts en kijkt naar die door vermoeidheid kapotgeslagen families. Hun lichamen die hij goed kent, het lichaam van de jonge Louise, haar borsten nog nauwelijks geschetst, of het lichaam van haar kleinere broertje Squinchy, te betreuren, zo slecht van gezondheid dat hij niet meer zal groeien."

27-08

Parijs nog. Jee wat is hier alles duur. Kartonnen bekertje thee op het perron, 3 eu.
Verder niks te melden; ontbijt, krant, jus voor in de trein. O ja, broodje rauwe ham met artisjok-creme (laptop, geen accenten). We zullen zien.



Broodje was lekker maar dat artisjok moet ik verkeerd verstaan hebben; snippers soort parmezaan. Creme d'artichauts = grana padano?



Wat een ellende als je in de trein de grens over gaat; mobieltje van iedereen begint te bellen of te toeteren, sms welkom in België.



Recept
Sateh madoera
Pureer in een vijzel of in een blender sjalot, knoflook, kemiri-noten en rode Spaanse peper, alles ongeveer hetzelfde volume.
Bak dit mengsel in arachide-olie op niet te hoog vuur tot het begint te bruinen; roer regelmatig.
Voeg, weer hetzelfde volume, gemalen pinda`s toe, roer om, en voeg een flinke scheut ketjap manis toe.
Meng en breng aan de kook op niet te hoog vuur.
Haal van het vuur en roer er wat limoensap door. Laat koelen.
Neem een klein deel van de saus, meng met flink ketjap manis en marineer daarin een uur of drie blokjes kip, liefst van de poot, op een koele plek, regelmatig draaiend.
Steek de blokjes aan pennen (houten pennen eerst in water leggen met een gewicht erop), strooi er ietsje zout over en grill ze vrij hoog boven het vuur zodat ze een minuut of 10 op de grill kunnen blijven liggen; draai regelmatig.
Serveer met rijst en met de koude saus.



Weer drie uur trein. Brussel, halverwege. Je krijgt een maaltijd als je "comfort 1" zit. Geen idee.

Naar Groningen nog eens drie uur maar gelukkig word ik opgehaald door een vriend; paar dagen Geertruidenberg, welke stad met Dordrecht vecht om de titel oudste stad van Nederland.



Geertruidenberg, eerst inkopen in Raamsdonksveer. Vanavond kidneybonen, at al maanden geen bonen want die krijg je niet in een restaurant, met Spaanse peper, ui, knof, ketjap en verse worst.
Vooraf, bij een wijntje, door vriend ujit Afrika meegebrachte biltong, gedroogd vlees van een of ander soort bok, beetje moeflon achtig.





Terras hier, uitzicht op 'n spits, die zo heten omdat ze plat zijn van voor en van achter. Vroeger speciaal voor de Franse sluizen gebouwd.

26-08

"Huize Vangrails" evenals de volgende

Laatste foto's gemaakt in Bordeaux, dingen die ik gisteren zag, geen camera bij me tijdens mijn restaurant-queeste. Huize Vangrails bv.

Inkopen. Sesambroodje Bayonne ham - boter - sla - tomaat. Koud sap voor in de thermo. Kocht per ongeluk clementine sap. Per ongeluk: op noord Sumatra heb je een citrusvrucht, om te persen, smaakt naar mandarijn. De eerste twee dagen "heerlijk" en daarna kan nje het niet meer zien. Maar ik moet zeggen: dit sap is heerlijk zoetzuur.

Heb dus aan victualiën bij me: broodje ham, sap, oranje pruimen, bittere chocolade, citroenkoekjes, gedroogde banaan.
Moet lukken.



Kocht ook cadeau'tjes. Eten. Canneles, gedroogde banaan, citroenkoekjes, Bayonne ham, Baskische schapenkaas, rilettes, gerookte haring, Franse gerookte haring.

Op het moment dat ik dit schrijf zet de trein zich in beweging. Voor nonstop drie uur. Weet niet meer of het vanaf Poitiers of Tours is dat de trein ook HSL snelheid heeft. In Frankrijk is een HSL (TGV) alleen een HSL als ie op een LGV traject rijdt, een Traject Hoge Snelheid.

We komen over de nieuwe spoorbrug, naast de oude van Eiffel die niet afgebroken mag worden, over de altijd, zand, bruine Garonne.



Parijs. Net als de volgende.

Dikwijls zie je een kasteeltje met een dorpje er om heen. Als je dat ziet want meestal zie je berm of struiken.

Na een uur station Angouleme. Vlak na een stadje, mooi, oud, op een helling. Angouleme?



Tot Angouleme voornamelijk zonnebloem, daarna graan.

PJ. Naast Overijssel, Trastevere (over de Tiber), Alenteijo (Taag) heb je ook outre-Manche, over Het Kanaal, schreef ik laatst. Nu lees ik outre-Rhin, over de Rijn, Duitsland.

Anderhalf uur, halverwege, Poitiers. Een eind na Poitiers nog steeds geen HSL snelheid. Na twee uur, na Tours dus, wel.



Taxi Parijs en later uren rondlopen. Heel weinig beeldhouwwerk op de panden in vergelijking met Bordeaux; als je beeldhouwwerk in de gevels ziet dan zit er geen leven in, zie boven.

Zowat altijd enkel gestileerde krullen onder de balkons en verder niks.

Na veel lopen een mooi huis gevonden. Zie foto's.



Recept
Ingelegde sardines, Sardines à l`ancienne, Frankrijk.
Haal sardines uit, was ze en leg ze een uur of zes in pekel (80 gram zout per liter, een liter pekel op 1 kilo vis).
Laat uitlekken, spoel af en laat weer uitlekken.
Dep ze droog en bak ze kort aan beide zijden op hoog vuur in olijfolie.
Laat uitlekken en afkoelen en zout ze licht met zeezout.
Doe ze in een weckfles, goed opeengestapeld, met een schijfje citroen ertussen op elke twee sardines.
Vul de pot met olijfolie, sluit en weck.
Laat enkele weken staan en keer de potten af en toe even.
Serveer de sardines met boerenbrood.



Citroenkoekjes. "Koekjes aan de citroen"; Ëventuele sporen van vruchten aan de schaal"; "Volleeierpoeder"; "Houtbaar tot".
Maar erg lekker en voor wie in Frankrijk woont of er heen gaat of er relaties heeft: Zoop's au citron. En die gedroogde bananen hebben ze bij Carrefour, net na de sla-mengsels.



Parijs inrijdend was aardig. Platteland, lange tunnel, plop! Parijs.

Gelukkig niet zo'n smerig weer als twee en een half jaar geleden toen ik in dit station keel- en oorontstekingen opliep waar ik maanden later nog mee liep.



Taxi reed over de Boulevard St. Michel, "Boul Mich".
Herinnerde me die enorme fontein niet. Wel wat later de Sacre Coeur natuurlijk. En wat is die gotische kerktoren op Sebastopol?
Veel nieuwbouw en wolkenkrqbbers...



Hotels overal 50+, tiepe in hotel van 75 zegt dat je niks goedkopers vind en dat hij net nog een kamer heeft, Indiase wijk (Gare du Nord uit, links, eerste links, doorlopen tot voorbij grote gebouw aan de linkerkant) hotel 30,-.



Kocht van die krokante dadeltjes in die wijk en mangistan. Als je die dadels laat liggen dan worden ze bruin en zacht en zoet. Af en toe in Nederland bij de betere Turk.



Terrasje, the citron want voor een wijntje is het nog te vroeg.
Alles hier flink duurder dan in Bordeaux, tot wel 100%.
Veel brommers met een dakje, agressief verkeer.
Wijntje, witte bourgigne, lekker.



Nog een verschil met Bordeaux en ondanks omgeving internationaal station: hier veel minder kroegjes.
Libanees gegeten (zie foto's vanaf hier), ondanks dat ik "Frans"wilde afsluiten maar ja, al die brasseries hadden een enorme vleeslijst en nauwelijks publiek dus alles rechtstreeks uit de vriezer / magnetron...



Glas Libanese wijn. Hmm... Port-achtig maar ook richting een zware bourgogne die te warm gestaan heeft. Maar het eten heerlijk en de St. Emilion ook.



Lams-brochettes, pikante gesauteerde aardappelblokjes met sesam (staat bij elke Libanees op de kaart), salade...



Kreeg van die pannekoek ipv. brood, net als dat "broodje" falafel laatst, met yoghurt en koriander etc.



Heerlijke schaal "zuur" erbij ook, met van die enorm lekkere groene pepers.



En 'n heerlijk nagerecht maar wat het was, al sla je me dood. Neem nooit een nagerecht maar dit was "gratis".



Laatste opmerking over Parijs. Veel binnenplaatsen, wat je in Bordeaux niet ziet.