maandag 24 juni 2019

Tamme eend



Vandaag charcuterie
Gerookte tong


Tamme eend is familie van de gans
Ja, wilde eend ook, maar minder
Zie tamme eend hier (alle links hier openen in een nieuw venster)



Eend, Tsjechies


Pečená kachna


Maak Specksemmelknödel en kook rode kool

Serveer met gegrilde eendeborst


Specksemmelknödel

Maak noedels, maar niet met bloem maar met in melk geweekt en goed uitgeknepen witbrood

Werk er kaantjes door en p/z en oregano

Vorm ze en kook in gezouten water tot ze drijven



Nagelholt


Eendenborst met kersensaus


Maak kersensaus zoals vijgensaus (zie onder)

Bak eendeborsten rondom aan op hoog vuur in wat boter, in een koekenpan met wat p/z

Ontvet, en maak de aanbaksels los door een scheut bouillon toe te voegen en op hoog vuur de bodem schoon te krabben met een spaan
Gebruik dus geen anti-aanbakpan

Voeg, als de wijn bijna is weggekookt, de kersensaus toe, warm die op en laat de eendeborsten garen in de saus op halfhoog vuur


Vijgensaus

Bak stukjes stevige verse vijg kort in iets boter met iets olijfolie

Doe er wat gevogeltebouillon bij en laat een minuut of 10 stoven op laag vuur

Pureer en proef op p/z

Serveer bij gevogelte of kalfsvlees




Eend met sinaasappelsaus

Canard à l`orange


Frankrijk


Snijd een jonge tamme eend in handzame stukken (laat het vel zoveel mogelijk aan het vlees)

Prik met een vork de poot-delen en delen met vet vel goed in

Leg in een braadpan en begiet met Banyuls

Bak in een oven op 160 graden, een klein uur per kilo; bedruip regelmatig

Sauteer in een pan met dikke bodem in olijfolie stukjes sinaasappelschil (onbespoten of anderszins behandeld, dun gesneden en zonder het witte deel) en stukjes knof

Laat anderhalve minuut staan op laag vuur

Kruid met gemberpoeder en peper, roer om en voeg partjes sinaasappel toe

Laat enkele minuten zacht stoven, af en toe roerend

Giet de eend af en houd warm

Kook de wijn flink in en voeg naar believen toe aan de sinaasappelstukjes

Bind eventueel

Proef op z/p

Serveer bij de eend




San Daniele


Eendenborst met sjalottenpuree


Maak een puree van Provençaalse sjalotten (die langwerpige): schil ze, snijd ze in schijfjes, en laat ze met zo weinig mogelijk water en wat zout kapot koken

Pureer

Schroei de vleeskant van eendenborsten dicht in een pannetje

Gril ze op houtskool op het vel, en draai ze op het laatst even

Werk de puree af met wat droge witte port, en p/z

Serveer de eendenborsten met de puree en de saus



Twentse lummel



zondag 23 juni 2019

Giro d'Italia





Onno Kleyn (aka Otto Kleynejan) schreef een serie verhalen in de Volkskrant, steeds een culinair verhaaltje en recept uit de streek waar de Giro die dag was



Het begon met Bologna

En het begon met dat uitgekauwde verhaal van dat ze daar niet "Spaghetti bolognese" maken maar tagliatelle met "Ragù bolognese"

En wat ook uitgekauwd is, dat is dat je in Nederland nooit never een goed recept ervan tegenkomt

Altijd twee hoofdingrediënten, vlees en tomaat, maar dat zijn er drie: vlees, tomaat en volle melk

Huhh? zegt u nu
Kijk, dat bedoel ik
Nooit in Nederland enzovoorts

En dat vlees, dat lees je ook nooit, dat heet Cartella, geen Nederlandse naam want ze flikkeren het bij het gehaktvlees
Outside skirt steak

Nou ja, nooit in Nederland...
Op dit blog hier wel het correcte recept natuurlijk
Zie hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster)

Zie trouwens dit blog over alle lokale keukens van Italië hier
Steeds een link naar de volgende aflevering / regio
In het noorden begonnen zijn we al bijna in het zuiden nu



(Volgens mij is dit een schilderij)
(Het lijkt zo'n Chinees schilderij, maar daar is het te goed voor)


Hij arriveert in Toscana

Verse pasta
Dat die (enkel) "in repen wordt gesneden"
Hoe kom je erbij
Maccheroni (flapje om een stopnaald), busiate (flapje opgedraaid), casarecce (idem maar meer gevouwen), stracinati (slordig opgevouwen), strozzapreti (gevouwen/gerold), trofie (ruitjes opgerold) etc etc
In de Pastario staan 31 soorten, exclusief hun varianten en verschillende maatvoeringen (= verschillende namen)


Panzanella

Dat moet je niet "liefst even in de koelkast zetten", dat moet altijd en eeuwig heel goed gekoeld zijn

Rooster wit boerenbrood (pain bis, grijs brood, of mooi stokbrood) met wat olijfolie erover en wat zout
Laat het brood goed koelen
Snijd tomaat, komkommer, wortel, ui en bleekselderij in kleine stukjes
Verkruimel het brood grof en meng met de groenten, basilicum, p(flink zwarte!)/z en wat witte wijnazijn
Koel goed
Serveer op gekoelde borden, met olijfolie, ansjovisfilets, zwarte olijven en gekookte eieren

Tonijn op olijfolie kan ook natuurlijk; gebruik dan die olie
En niks kappertjes!




Toscane 2

Zomerse maaltijdsoep

Je moet rozemarijn en salie hakken
Zoiets lees je dikwijls
En nooit never staat erbij dat je dat moet doen vlák voor je het gebruikt, en nooit never van te voren (wat ze wel suggereren)

"100 gram versgemalen pecorino"
Je hebt 30 soorten pecorino...



Romagna

Zeg er wel bij dat dat niet uit die buurt is, dat is terecht gekomen in de romeinse keuken
En dat is een van die mooie tomatensaus recepten met witte wijn (wat overigens zelfs officieel ook in bolognese mag)

Maar dat is niet met Pecorino romano maar met Pecorino di Amatrice
En het is niet met zomaar guanciale, maar met Guanciale di Amatrice




Sorrento

Rigatone alla sorentina

Weer die ongespecificeerde pecorino

En je gebruikt geen oregano maar basilicum

En je vergeet de knof



Puglia

De "spoor van de laars" heet de Gargano
(En ik heb nog nooit van m'n leven zoveel moeten betalen in restaurants en bars dan daar)

Dat je pasta maakt van harde tarwe
Nee; pasta die je droogt maak je van harde tarwe
Iemand die niet tegen gluten kan, die kan niet tegen macaroni, maar wel tegen verse pasta

Aglio, olio e peperoncino
"30 seconden op het laagste vuur"
Op het hoogste, ja!
Zie hier
"fuego molti vivace" als ik het goed schrijf




Ik sla even etappes 7, 8 en 9 over, die bespreek ik volgende keer, dat is namelijk één groot artikel
Dat was rond het weekend


Modena

Lasagne con ricotta e aceto balsamico

Dit is een uit de fantasie van Kleynejan ontsproten kletsrecept

Weg ermee, en suggereer niet dat het iets lokaals is



Piemonte

Taglierini con le nocciole

Taglierini met hazelnoten

Niks citroen
Wel (ontbreekt hier) ui, knof, pancetta, witte wijn, olijfolie
Eventueel room





Wordt vervolgd



zaterdag 22 juni 2019

Knof!



Pasta alla sorrentina, dat zijn vandaag de foto's
Zie het recept met Fusilli corti col boca hier (ff scrollen)

Alle links hier openen in een nieuw venster



Ingelegde knoflook

Rusland



Gebruik hele verse knoflookbollen, met een stuk steel er nog aan

Leg de bollen in pekel (60 gram zout op een liter water) en zorg dat ze onder staan

Houd ze twee weken in de pekel


Variant

Gebruik bietensap in plaats van water




Paprika met knoflook

Baskisch



Blaker rode paprika`s in een vlam tot ze zwart zijn

Pel ze en snij ze in grove strips (vang het vocht op; zeef het vocht)

Leg ze in een schaal en giet er flink olijfolie over; laat minimaal een dag op een koele plek staan

Bak ze snel met flink gesnipperde knof op hoog vuur, in de aanhangende olie

Voeg op laag vuur het vocht toe

Bestrooi met pikant (niet gerookt) paprikapoeder en serveer direct, met mooi stokbrood




Knoflookolie

Alliolio
en dat is niet verkeerd geschreven

Spanje


In flink olijfolie zeer flink knof, grof gesnipperd, heel zachtjes bakken

Flink gehakte peterselie erbij en/of korianderblad, en kort zachtjes doorbakken

Een scheut citroensap erbij en zet weg op een koele plek

Regelmatig omroeren en dan is het na zo´n halve dag wel op smaak


Bij schelpdieren

Schelpdieren in wat olijfoie sauteren om ze te openen

Laag vuur, scheut witte wijn met bloem erdoor geklopt erbij (kloppen en meteen erbij)

Kwak alliolio erbij, ff omroeren, klaar




Knof-anijssaus

Flink knoftenen in water en met gebroken anijszaad zachtkoken

Afgieten en pureren

Op smaak brengen met p/z

Wat Crème fraiche erbij en weer proeven op p/z

Bij gevogelte





O ja!

Op Hollandia Matze Crackers staat geen gewicht aangegeven

Op AH Mix voor Griesmeelpudding (niet dat ik zoiets gebruik hoor) staan geen ingrediënten aangegeven

Klacht ingediend bij de NVWA

Geachte mevrouw van Thiel,
Wij hebben uw melding ontvangen. Wij zien dat als een signaal van wat er speelt in de samenleving en dat is voor ons belangrijk om te weten.
Wij onderzoeken niet iedere melding die we binnenkrijgen. Dit is afhankelijk van het risico van de situatie. Het kan zijn dat we het signaal alleen gebruiken als informatie voor verdere analyse, maar het kan ook zijn dat wij bellen, ter plaatse gaan kijken of uw melding meenemen in een reguliere inspectie.
U ontvangt geen verdere terugkoppeling op uw melding met kenmerk 2019-0038284 van 21-06-2019.
Met vriendelijke groeten,
Klantcontactcentrum NVWA

Met andere woorden: uw melding ligt in de prullenbak

Met andere woorden: "Waarschijnlijk gaan we er niks mee doen en u hoort er verder ook niks meer over"

Je ziet ze zitten, de achteroverleuners
De ene hand op het toetsenbord en de andere in het klamme kruis





vrijdag 21 juni 2019

Peru


    

Peruaanse kip
Peruaanse tonijn met aardappel


Vandaag foto's van de markten in Lima

Veel gewerkt in Bolivia, en daar ging ik heen via Lima

De markten in Lima zijn interessanter in culinaire zin, die in La Paz (Bolivia) kleurrijker en spannender
Zie de Heksenmarkt hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster)



Eten in Peru

Op tafel altijd sausjes van Ají amarillo (zie hier) en Ají panca (zie hier) waar je de canchita doorheen haalt, gepofte grote maiskorrels


Wat eet je zoal?

Gesauteerde lomo (alle haaskarbonades nog aan mekaar en dan het vlees er langs de ribben afsnijden en van die "worst" plakjes snijden)

Tamal of tamale of tamales: maisdeeg in maisblad, met vlees en/of vis en/of kaas en/of groente erin

Anticuchos de corazón: spiesjes met knakkerige gemarineerde stukjes runderhart




en vooral

Pollo asado a la peruana

Kip uit de oven op zijn Peruaans


Kip schoonmaken en heel laten

Marineren in 2 op 1 donker bier en sinaasappelsap
Met zout, heel veel zwarte peper, wat soy, wat donkere suiker, wat gemberpoeder, wat verse gember, wat vers gemalen knofgranulaat (nooit verse!), rozemarijn (droog!), pasta van Ají panca (zie hier),vers gebroken komijnzaad, en scheut appelazijn en een kwak scherpe mosterd
Laat regelmatig draaiend in de marinade gedurende een uur of 12; zorg dat ook de binnenzijde gemarineerd wordt
Bij ons hoeft dat niet in de koeling maar wel op een koele plek

Kip uitlekken, inwrijven met soy met donkere suiker (gebruik dus Ketjap manis)
Na even herhalen

In de oven (220°), borst beneden
Na 15 minuten 175°
20 minuten per pond
Enkele keren draaien en zorg dat het laatste stukje met de borst boven is

Uit laten lekken op een rek
Inkwasten met het vocht uit de braadschaal en wat er van de kip lekt

Altijd met friet en sla
Zie hier

NB Pollo a la peruana met rijst is wat anders; zie verderop




Causa limeña de atún


Causa: twee "broodjes" aardappelpuree met vulling ertussen
Zie hier

Atún: tonijn

Wordt ook gemaakt met kip

Altijd die tonijn of die kip in mayo gewerkt

Causa abierta, open causa: een enkel "broodje" met daarop bv. hangmosselen, of die kleine rode paprika'tjes (de betere Turk heeft ze soms; Biber dolmas; inderdaad, om dolmas mee te maken; zie hier) met ingemaakte groenten, of avocado spread met kalamata olijven erdoor en olijfpoeder

Wat altijd wordt gebruikt is dus aardappel, maar dan wel liefst de gele van daar
Gebruik gewoon gele bloemige van hier, maar nooit jonge, nieuwe aardappel
Verder die oranje pepers, citroen, zwarte peper en boter

Warm of koud gegeten

Aardappelen goed gaar koken in flink gezouten water

Meteen prakken en uitdampen (roer af en toe om)

Pasta van die oranje pepers erdoor (niet teveel), citroensap, olijfolie en boter

Proef op zout

Onder folie koelen en dan verder koelen in de, jawel, koelkast, als je het koel eet

Mayo roeren met tonijn uit blik op olie (uitgelekt) (of kip dus), met zwarte peper, heel fijn gesneden rode ui

In zo'n ring van die "broodjes" vormen

Beleggen met avocado (of spread ervan) en die mayo

Nog een "broodje", avocado, olijf, peterselie en/of korianderblad




Verder


Arroz limeño

Rijst uit Lima
Rijst met gehakt en rozijnen

Week rozijnen in hete thee
Bak het gehakt rul met ui, knof, cayennepeper, komijn, oregano en zout (met "Chili poeder" dus)
Kook rijst
Meng de uitgelekte rozijnen door het gehakt
In een ingevette ovenschaal een laag gekookte rijst, een laag vlees, rijst, vlees en rijst
Goed aandrukken, bakvocht erover en in de oven een korst erop bakken

(Ik had een zakenrelatie, en die had in ene uit het niets een Peruaanse vriendin. Hij kon niet koken, zij wel. Ik zeg Maakt ze wel eens Arroz limeño? Ja, zegt ie.  En na even zegt ie Zowat dagelijks...)



Die Pollo a la peruana met rijst

Die ik eerder noemde

Zie hier



Ají de gallina

Dat is dus kip en weer die ají, maar het is toch wat anders

Zie hier




En tot slot


Zie Wiki over Peruaanse gerechten hier


10 bekende Peruaanse gerechten zie hier

Op die foto van ceviche: linksonder die canchita, die gepofte mais


Die Smak van Dinter die is ooit eens naar Peru gevlogen, naar de andere kant van de wereld dus,  om daar de keuken te bestuderen

Eetbare klei had ie er gevonden
En "knettersuiker"
Daar moet je de wereld voor rondvliegen!

Twee dagen vóór, en twee dagen na die enorme vliegreis volop kakelen over duurzaam en zo, dat weer wel natuurlijk
Zie hier





O ja!

Amerikaanse kinderen krijgen ontbijt uit verre landen

Zie hier



O ja!

Nieuwslezer

"van de voetbalclub pariesènsjemèn"


"het wordt vervangen voor kunststof"




donderdag 20 juni 2019

Uien!



Uiensoep maken


Noord-Nederland
Siepel
Zuid-Nederland
Juin

(In juin / Worden alle Fransen bruin / En in december / Eten ze nóg camember)



Uien-carpaccio


Rooster stevige uienringen (gele ui) met olijfolie erover in de oven op 150 graden, drie kwartier

Bestrooi met grof zeezout en versgemalen zwarte peper en laat afkoelen

Maak een vinaigrette, giet over de uien en laat een uur staan (de olijfolie niet afgieten)

Leg botersla op een bord, daarop de uien en daarop vers geraspte Parmezaanse kaas

Serveer met olie, azijn en p/z molens



Dat zat er in die soep
Parmezaan korsten en dergelijke
Tip Sylvia Witteman
Heerlijk!



Chutney van rode uien


De uien in dunnen ringen snijden en met suiker erdoor geroerd wegzetten

Verder helemaal zoals gewone chutney, maar werk er wel flink geweekte rozijnen door

Dus pinda-olie, ui, knof, pepertje...

Uienspul...

Suiker...

Proeven

Azijn...

Proeven



Ovenschaal (ex korsten en laurier), dikke snee boerenbrood, gruyère



Schwabischer Zwiebelkuchen


Maak deeg van 375 gram bloem en maak in de bloem eerst een deuk en doe daarin 15 gram gist

Doe daar 1 eetlepel suiker bij en iets kamertemperatuur volle melk

Meng en laat een kwartier rusten onder een doek

Voeg een halve liter volle melk toe en meng goed

Laat een half uur rusten onder een doek

Rol het deeg uit en leg op een bakplaat, met de randen van het deeg wat omhoogstaand

Laat rusten op een koele plek

Bak ham, welke soort dan ook, ik bedoel rauw of gekookt, in stukjes, in boter

Bak fors dungesneden ui mee, en ook knof

Roer er van het vuur af rauw ei door, p/z, zure room, komijn, nootmuskaat

Giet dit over het deeg

Bak een half uur op 190 graden





Sardellen met uien

Sardellen: vrij grote, verse ansjovis of vrij kleine sardien; pilchards
Het kan ook met sardien natuurlijk, of met verse ansjovis



Was de vis en trek de kop eraf; als je dat goed doet komen darm en graten mee

Droog van binnen en van buiten en bestrooi licht met p/z

Laat in twee sauspannetjes in olijfolie heel fijn gesnipperde ui en, separaat dus, idem knof op laag vuur langzaam garen tot juist bruin

Leg in een aardewerken schaal die op het vuur kan een laag sardellen, een laagje ui daarop, sardellen, ui

Een scheut witte wijn mengen met een scheutje witte wijnazijn en dit over de schotel gieten

Zet op laag vuur en laat staan tot de sardellen bijna uit elkaar dreigen te gaan vallen

Serveer met de knof erover



Dank P!



O ja!

Minister De Jonge

Dat je met een stervende een goed gesprek over de dood moet hebben

Ik zou zeggen sodemieter op en bemoei je Godverdomme met jezelf, achterbakse refo



O ja!

Maart: aanslag op tram in Utrecht

19 juni: de GGD gaat de inpact ervan onderzoeken

Goh! Nou al!

"De uitslag wordt over een jaar verwacht"

Als ze die hele GGD sociologenhap nou ff snel verzuipen of zo dan gaat het pijlsnel een stuk beter met de maatschappij



O ja!

Gall & Gall

Bestel je voor 55,30, dus geen bezorgkosten (>50)

Krijg je 5,50 klantenkaart korting

Zit je dus net onder de 50


Komt er "dus" 6 bezorgkosten bij...


[Ik protesteerde en kreeg 6 terug]






woensdag 19 juni 2019

!D




Be original


Vandaar dus die tomaat die geen echte tomaat is, en die tuinbonen ernaast die geen echte tuinbonen zijn

Nee, dit is gefröbel met groentecrème

En als nagerecht, ja!


Het blad wordt uitgegeven door Debic

Zie hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster)

Friesland Campina

En, o ja, !D = idee



Over origineel zijn gesproken
Dit is pagina5
Titel schilderij: Pas une tomate
Origineel!!


Artikel over

Karen Keygnaert

Zie hier


Alle recepten vol met Debic producten
Je ziel verkopen...


Ze kookt met Arenkha caviar
Altijd veel over te doen
Heeft niks met kaviaar / eitjes te maken


"Vouw de erwtenpeulen voorzichtig open en werk af met wasabibloemen"
Wat een gefröbel...
Zie twee foto's lager


Een duivenborst die in allemaal dunne plakjes gesneden is, waarvan er diverse rechtop in de creatie op het bord staan
Hoe laat ik het vlees zo snel mogelijk koud worden


Zie hieronder
Liever niet op míjn bord, die zeepierendrollen
"Spuit dunne slierten in kokend water"




Wat lezen we verder nog?


"Een biefstukje door de pan rollen kan iedereen"
Woehahahahahahaha!!!!!!!!!!!!!!
Wat ik direct geloof, dat is dat de gemiddelde apelul dénkt dat ie dat kan


Een artikel over 20 verschillende groentecrèmes
Het kan werkelijk niet nóg truttiger en kleuteriger


"bevat de Cœur de bœuf [zo schrijf je dat] veel umami. Day betekent dat deze tomaten van binnen naar buiten rijpen"
Kwaak! Kwaak!


Dat de Pizza Margherita geïnspireerd is op de Italiaanse vlag
Wat een gelul
Die bestond al 100 jaar en leek erop en dus...




"eieren op -19° garen"
Een partij gefröbel met invriezen en ontdooien en frituren, je wil het niet weten...


"Mijn uitgangspunt was de kleuren van de Italiaanse vlag in ere te houden"
Míjn uitgangspunt is altijd lekker te koken


Pompoenflensjes, nagerecht
Ik zal u de ingrediënten besparen
Hier komen de onderdelen:
Pompoenflensjes, karamelsaus, toffee van wortel, vanille-ijs, pompoen espuma, gekonfijte pompoen, pompoenmeringue en wortelkrokantjes
Flikker op!


Hieronder een van de groente-desserts
Flikker op met je namaakprei!





dinsdag 18 juni 2019

Pasta!




Fregola

Met merguez en wortel


Fregola is geroosterde reuzencouscous uit Sardinië

Ik heb het al lang in de planning staan met vongole, dat is klassiek

Week donkere rozijnen

Schrap - snij - kook wortelstukjes
Uit de pan

Kook fregola
Uit de pan en wat olie erdoor

Bak merguez
Ik gebruikte de olie uit een potje waar geroosterde paprika in had gezeten, erg lekker
Uit de pan en in stukjes

Olie, ui, knof, peterselie...

Tomatenpuree...
Harissa, witte wijn...

Proef op zout

Rozijnen en de rest erdoor




Nagano soba

Met Chicken katsu curry en courget


Nagano soba: boekweit soba

Kip koken; in kokende kippenbouillon gooien

De udon in die bouillon koken
Eruit, koud spoelen, wat rijstkaf  olie erdoor

Wat arachide olie met wat ghee
Schijfjes courget bruinen
(Het hoort met wortel)

Redelijk wat arachide olie, ui, knof...
Rijstebloem en curry erdoor (ik gebruikte pikante)
Bouillon en salamblad...
Op smaak met Japanse soy, aan de kook, laag vuur, 20 minuten
Op smaak met Garam masala
Warm houden

De kip paneren (gebruik panko) en frituren

Courget warmen in de saus




Abalone pasta

Met sojakorrels en doperwten


De pasta (gemaakt dus met abalone extract; gebruik wel echte en schrik niet van de prijs) koken in groentebouillon
Uit de pan en wat arachide olie erdoor

De korrels aan de kook in de bouillon, laaf vuur, 10 minuten
Afgieten en koudspoelen

Arachide olie, ui, knof, gebroken Szechuan pepertje (niet Szechuan peper dus)...
De korrels erin opbakken

Versauzen met wat bouillon
Diepvries doperwten erin garen
De pasta erin warmen
Op smaak met Dark soy




Fusilli corti col buco

Met tomatensaus en kazen

Pasta alla sorrentina

Daar schreef Otto Kleynejan over, dus dat gaan we eens maken zoals het wel moet

Die fusilli dat zijn kurkentrekkertjes (col buco: met gat), niet die opgedraaide plakjes; zie rechtsonder op de foto


Olijfolie, ui, knof, gedroogd gebroken pepertje...

Tomatenprut en rode wijn erbij

P/z, oregano, basiel...

15 minuten pruttelen

Pasta koken,. afspoelen, ingevette ovenschotel

Mozzarella snijden en op de pasta

Tomatenspul, eventueel wat olijfolie, parmezaan en pecorino romano erover raspen

Oven




Maccheroni

Met tomatensaus en gruyère

Die maccheroni lijkt wat op sedanini of op gramigna
En op Oost-Spaanse fideus


Kook de pasta, afgieten, koud spoelen, wat olijfolie erdoor

Olijfolie, soepgroenten (prei, wortel, peterselie, selderijblad, ui, knof)...

Mooi rijpe tomaten (Tasty Tom)...

Rode wijn, gebroken peperoncino, bonenkruid, laurier, groene olijven in stukjes, gedroogde kappertjes...

Zouten met Oxo of zo, maar misschien is het door de olijven niet nodig

Prak en proef (wat Worcestershire?)

Ingevette ovenschotel, saus, pasta, versgemalen gruyère, saus, pasta, kaas

Oven