Organisatie
* Alle landelijk verkrijgbare gewone rookworsten (14 stuks)
* Niet mager, rund, pikant, met kaas, grof...
* "fijn" staat er soms onder de naam; dat moet je lezen als "normaal"
* Supermarkten hebben dikwijls meerdere soorten; ik heb ze allemaal gekocht, ook als niet-vers en "vers" naast elkaar verkocht worden (Is dat "vers" flauwekul? We zullen zien)
* Hema worst heeft geen verpakking dus geen overzicht ingrediënten, maar die heb ik gekregen; de "verse" worst gevacumeerd en koel bewaard
* Verse worsten koel bewaard natuurlijk
* Een deel van de worsten heeft een binnenverpakking van krimpfolie; daar moet je ze in koken en dat heb ik dan dus ook gedaan; de andere worsten zijn allemaal steeds elk in schoon water gekookt
* Worsten laten koelen
* Steeds een (genummerde) worst blind eruit getrokken, plastic zak, magnetron, snijden, proeven, smaakbeleving noteren achter het nummer; cijfer geven
De worsten
(*: "verse" worst)
Unox Gelderse
Superunie Gelderse
* Aldi Slagers[rookworst]
AH Gelderse
AH Beukenhout [gerookt]
* Hema
* AH Weidenaar Slagers (die ook elders wordt verkocht)
* AH Veluwse
* AH Fijn
Lidl Zwagerman Gelderse
* Lidl Zwagerman Ambachtelijke
* Jumbo Fijn
Jumbo Gelderse Beukenhout
Jumbo Gelderse
Specificaties
Download het volledige overzicht hier
Een paar opmerkelijke zaken
* Superunie Gelderse (de Superunie is de inkooporganisatie van Nederland's kleine supermarktketens), AH Gelderse en Jumbo Gelderse hadden een identieke binnenverpakking, met dezelfde sterren op de krimpfolie; ze scoorden uiteindelijk dan ook vrij gelijk
* Percentage varkensvlees varieert van 93% (AH Beukenhout) en 92% (Unox Gelderse, Jumbo Gelderse) tot Hema 81% en Jumbo Fijn 79%; van dit soort cijfers vindt u het volledige overzicht terug in de download
* Separatorvlees gebruikt in AH Fijn, en Lidl Zwagerman Gelderse
* De kiloprijs varieert van € 3,88 (AH Gelderse) en € 4.04 (Lidl Zwagerman Gelderse; ik schrijf Lidl Zwagerman omdat enkel Lidl ze verkoopt) tot € 10,- (Jumbo Fijn) en € 10,96 (AH Veluwse)
* Niet recyclebaar verpakt (niet recyclebaar plastic, plastic met aluminium coating): Unox Gelderse, Superunie Gelderse; Jumbo Gelderse
* Toevoegingen
Koriander: Unox Gelderse en Aldi Slagers
Uipoeder: Superunie Gelderse
Darm: Aldi Slagers, AH Beukenhout, AH Fijn, Jumbo Fijn, Jumbo Gelderse Beukenhout
Biet: AH Weidenaar Slagers, en AH Veluwse
Aardappelzetmeel: AH Beukenhout, Jumbo Fijn, Jumbo Gelderse
* Rook
"beukenhout" en "rook" of "houtrook" of "rookaroma" (het is niet duidelijk of er ook werkelijk is gerookt, of dat er een bad is gebruikt): AH Beukenhout, Hema; AH Weidenaar Slagers, AH Veluwse, AH Fijn, Lidl Zwagerman Ambachtelijk, Jumbo Fijn, Jumbo Gelderse Beukenhout, Jumbo Gelderse
* Hema meldt als enige "7 uur gerookt"; echt gerookte worst moet een "puntje", een vlekje hebben aan de bolle buitenkant, daar waar de condensdruppeltjes zich aan de onderkant verzamelden; puntje: Aldi Slagers, AH Fijn, Jumbo Fijn; Hema niet dus, geen idee...
* Opmerkelijk
AH Beukenhout: "handgedraaid", en ook een debiele verpakking die je er enkel met zwaar geschut af krijgt
Lidl Zwagerman Ambachtelijke bevat "chicorij", met drie schrijffouten in één woord dus...
De uitslag
43 punten
Jumbo Gelderse Beukenhout
42
Jumbo Fijn
40,5
AH Weidenaar Slagers
39
Aldi Slagers
38,5
Hema
38
Jumbo Gelderse
37,5
AH Beukenhout
36,5
AH Fijn
Lidl Zwagerman Gelderse
36
Lidl Zwagerman Ambachtelijke
Superunie Gelderse
34
AH Gelderse
33,5
AH Veluwse
Unox Gelderse
De niet-"verse"
Enkele opmerkingen
* Unox Gelderse: hoog varkensvleespercentage; Jumbo Fijn laag
* De goedkoopste worsten scoren slecht; van de duurste scoort Jumbo Fijn goed, en AH Veluwse slecht
* "vers" of niet: geen verschil in scores
De "verse"
