Vandaag foto's Afrikaanse inkopen
Gekonfijte kersen uit Algerije
Zie de eerste aflevering van deze serie hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster)
Eerst even de Telegraaf van een paar dagen geleden
Eierkroketten
Zie hier
O, inderdaad; geraspte jonge kaas
Nou, jong belegen liever maar
En geen Maaslander of Zaanse Hoeve, dat is allemaal drie keer niks
Neem Beemster
"Maak met twee lepels rolletjes": dat moet Felix maar eens voordoen
Flink p/z gebruiken!
Biltong
Ik heb de laatste tijd wel een en ander gemaakt...
Yentafo kroketten
Zie hier
Mossel kroketten
Ik meldde ze laatst al bij Mosselen
Zie hier
Asperge ballen
en
Tot kroket gemaakte asperges
Zie hier
Ff scrollen (Asperges in ham, en Asperge bitterballen)
Mac 'n Cheese Balls
Zie hier
Bombolone
Zie hier
Garnalenblokjes
Ik vond ook wat in
Grootmoeders Kookboek
Niet die Lecturama drol maar dat met de ondertitel 100 Recepten Anno 1900
Garnalenkroketten
Met room en peterselie
Kreeftenkroketten
Toe maar!
"Maak een ragoût als voor Kreeft in Schelpen"
Oesterkroketten
Citroensap (pocheer de oesters met), nootmuskaat
Zalmkroketten
Nootmuskaat, room, peterselie
Vleeskroketten
Jus, kalfsvet, nootmuskaat, citroensap
Twee notities
Amandelkroketten
Zeer subtiel
Maak als aardappelkroketten, maar gebruik fijn amandelschaafsel in plaats van paneermeel
Werk door de aardappelpuree trouwens ook maar wat truffel
Korokke
Zie hier
Wat zullen we morgen eten?
Kalfsvleescroquettes
Kerrie, ui, laurier
Knakscroquetten
Aardappelpuree, stevige, met melk en nootmuskaat gemaakt
(En witte peper)
Worstjes in een jasje van puree etc.
Bitterballen
Balletjes leverpastei door paprikapoeder rollen, en paneren etc.
Selim peper
Zie de volgende aflevering hier
