zaterdag 22 juni 2019

Knof!



Pasta alla sorrentina, dat zijn vandaag de foto's
Zie het recept met Fusilli corti col boca hier (ff scrollen)

Alle links hier openen in een nieuw venster



Ingelegde knoflook

Rusland



Gebruik hele verse knoflookbollen, met een stuk steel er nog aan

Leg de bollen in pekel (60 gram zout op een liter water) en zorg dat ze onder staan

Houd ze twee weken in de pekel


Variant

Gebruik bietensap in plaats van water




Paprika met knoflook

Baskisch



Blaker rode paprika`s in een vlam tot ze zwart zijn

Pel ze en snij ze in grove strips (vang het vocht op; zeef het vocht)

Leg ze in een schaal en giet er flink olijfolie over; laat minimaal een dag op een koele plek staan

Bak ze snel met flink gesnipperde knof op hoog vuur, in de aanhangende olie

Voeg op laag vuur het vocht toe

Bestrooi met pikant (niet gerookt) paprikapoeder en serveer direct, met mooi stokbrood




Knoflookolie

Alliolio
en dat is niet verkeerd geschreven

Spanje


In flink olijfolie zeer flink knof, grof gesnipperd, heel zachtjes bakken

Flink gehakte peterselie erbij en/of korianderblad, en kort zachtjes doorbakken

Een scheut citroensap erbij en zet weg op een koele plek

Regelmatig omroeren en dan is het na zo´n halve dag wel op smaak


Bij schelpdieren

Schelpdieren in wat olijfoie sauteren om ze te openen

Laag vuur, scheut witte wijn met bloem erdoor geklopt erbij (kloppen en meteen erbij)

Kwak alliolio erbij, ff omroeren, klaar




Knof-anijssaus

Flink knoftenen in water en met gebroken anijszaad zachtkoken

Afgieten en pureren

Op smaak brengen met p/z

Wat Crème fraiche erbij en weer proeven op p/z

Bij gevogelte



Zie de volgende aflevering hier





O ja!

Op Hollandia Matze Crackers staat geen gewicht aangegeven

Op AH Mix voor Griesmeelpudding (niet dat ik zoiets gebruik hoor) staan geen ingrediënten aangegeven

Klacht ingediend bij de NVWA

Geachte mevrouw van Thiel,
Wij hebben uw melding ontvangen. Wij zien dat als een signaal van wat er speelt in de samenleving en dat is voor ons belangrijk om te weten.
Wij onderzoeken niet iedere melding die we binnenkrijgen. Dit is afhankelijk van het risico van de situatie. Het kan zijn dat we het signaal alleen gebruiken als informatie voor verdere analyse, maar het kan ook zijn dat wij bellen, ter plaatse gaan kijken of uw melding meenemen in een reguliere inspectie.
U ontvangt geen verdere terugkoppeling op uw melding met kenmerk 2019-0038284 van 21-06-2019.
Met vriendelijke groeten,
Klantcontactcentrum NVWA

Met andere woorden: uw melding ligt in de prullenbak

Met andere woorden: "Waarschijnlijk gaan we er niks mee doen en u hoort er verder ook niks meer over"

Je ziet ze zitten, de achteroverleuners
De ene hand op het toetsenbord en de andere in het klamme kruis