Er moesten cheese burgers gemaakt worden, dus er moest van die hamburger cheddar gekocht worden
Links Eru (bij AH en zo), rechts Aldi
Uhh, officieel heet dit trouwens niet Cheddar, maar American cheese
Zie hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster)
Aldi veel goedkoper
Eru: synthetische smaak
Aldi: stevige smaak
Eru: de kaas scheurt aan alle kanten als je het plastic eraf trekt
Nagelholt
Zie hier
Alle links hier openen in een nieuw venster
Het is -vreemd genoeg- nogal zout
Combineren met gekookt ei (klassiek) is erg lekker
Met radijs: die smaken combineren niet
Op sla of op aspergesoep: staat genoteerd dat eens te doen
Amsterdams vet
Vroeger in de horeca bord-decoratie
Ik vroeg me af of dat nog wordt gebruikt
Jawel! Maar tegenwoordig heet het veldsla
Foie gras van gans naast van eend
Dat móet je een keer naast mekaar geproefd hebben om te kunnen oordelen
Eend geler, gans grijzer
Ja, bij een eend die wordt geslacht loopt er wat van de gal in de lever
Dat verklaart ook het smaakverschil
En daarom maak ik terrine van eend (vet deels eruit) en ballotine van gans (vet blijft erin)
Gans: fijner
Eend: steviger
(Beide met brioche)
(Le Soir gisteren: "Waarom toch altijd die brioche bij foie gras?" Omdat dat lekker is ja!)
Die gans was ook heel mooi met ietsje Maldon fleur de sel en ietsje versgemalen Lampung peper
De ene soort niet lekkerder dan de andere, maar gewoon anders
Haring Aldi
15e was Vlaggetjesdag
Bij Aldi gekocht
Was perfect, drie dagen later ook, en ik was niet de enige die dat opmerkte
De tijd dat het van de kraam moet zijn is door de techniek ingehaald
En o ja, at het ook met wat versgemalen zwarte peper
Heerlijk!
Friet met
Eindelijk ben ik achter het verschil tussen gedroogde zwarte en gedroogde gele limoen
Gele: aan de boom gedroogd
Zwarte: gepekeld, gedroogd
De zwarte is wat rokeriger
Gaatjes in prikken en meestoven, of malen
Soep, kip, lam, vis, rijst, bonen
De gele is wat bitterder
In tweeën zagen; zwarte kern eruit
Zo, in stukjes of gemalen
Groentesoep, vis marineren, groentestoof, roomsaus, pasta, fruitsalade (hoe??)
Vies-zoete vuiligheid
