Coppa en Jamón serrano
Serveerden we
Italiaanse schouderham en Spaanse achterham
En Zeeuwse zeewierballen
Zie hierboven en zie hier (alle links hier in een nieuw venster)
Wat zal ik zeggen...
Het smaakt zeer vegetarisch, zeg maar
Dit is de soep van hieronder
Maar toen de garnalen nog rauw waren
Skandinavische soep
Boter, spekjes...
Ui, knof, soepgroenten...
Runderbouillon, laurier, tijm...
Bleekselderij (dat is mijn toevoeging aan dat recept)...
Gehaktballetjes... Garnalen...
Stukken witte vis...
Op smaak met Oxo of zo, en Madera
Kip uit de Römertopf
Dat ding een uur in het water
Oven op 200°
Vette lappen en kontje van kip knippen (bewaren!)
Kip van binnen p/z, en dan dat afgeknipte vet erin
Opbinden
Van buiten citroensap, een kwartier, repeteer, repeteer
Goed p/z van buiten
De Römertopf beleggen met ontbijtspek
Kip erop
Verse knof eromheen en sjalot, laurier
Crème fraiche, witte wijn erdoor, tijm, peterselie, dragon (vers!)
Over de kip
In de oven
1,5 uur op 200°
(Hierboven mét de saus voordat ie de oven in ging)
Kastanjechampignons bakken in kwarten
Rondom de kip
Even nog in de oven zonder deksel
Gemarineerde aardappelen
Recept ± van Wilbrink, Telegraaf
Maak een marinade van witte wijn, sjalot, knof, tijm, peterselie, prei (enkel wit en heel fijn), zwarte peper, zout, wat olijfolie...
Laat heel langzaam tot bijna aan de kook komen
Ondertussen schil je aardappel
Aardappelen in water
Spoelen, plakken snijden, in water, spoelen
De aardappelschijven drooggedept in de marinade
Vuur onder de marinade uit
Elk kwartier de aardappelen omhusselen
Twee uur lang
Afgieten
In een kookpan
Net bedekt met kippenbouillon
Nét gaarkoken
Twentse Bunkerkaas
Lag bij AH
Lekker!
IJs met Enorm Lekkere Saus
Pak een pot kersen-granaatappeljam
(Aldi)
Warm langzaam op met heel fijngesneden muntblad erin
Scheut PX
Ff doorbubbelen
Afkoelen
Zure room erdoor kloppen naar smaak
Serveren met roomijs
O ja! Mail!
Geachte mevrouw Mossel;
Zou u zich kunnen melden zodra u hebt geleerd hoe je sous vide uitspreekt? En magnum?
Dag meneer Van Thiel,
Misschien kunt u beter niet meer drinken tijdens het radio luisteren c.q. op vrijdagavond.
Vriendelijke groet, Petra Possel (en niet Mossel dus)
Mevrouw Mossel, als er iemand in Nederland rondloopt die continue gefixeerd blijkt op alcohol mevrouw, dan bent u het wel
En trouwens "tijdens het radio luisteren c.q. op vrijdagavond", wat is dit voor kromme taal
U kunt beter maar niet proberen omhoog te vallen mevrouw
Dat gaat vanzelf
Daar hoeft u niets voor te doen
(Wel altijd oppassen voor Bokito natuurlijk! Zie hier!)
Trouwens, mevrouw Mossel, als ik bezopen ben dan ben ik de volgende dag nuchter. Maar u nog steeds een mossel.
Telegraaf entertainment
