Franse aardappelsoep met prei en Emmentaler. In Frankrijk met Franse "Emmentaler".
Dit is Zwitserse trouwens, en bio ook nog
En ui, in boter gebakken, met knof natuurlijk etc.
Vandaag warm, morgen koud.
Kaas ná opdienen over de soep strooien; in de soep oplossen werkt niet. Klontert.
(Duitse kaassoep: geraspte kaas met een scheut hete soep en maizena aanmaken; dan door de soep.)
Recept hier (alle links in nieuw venster), middeleeuwse website maar het recept klopt aardig.
