Salades (5)

Vandaag koloniaal bier

Salades vlees (2)


Salade van gerookte kip met fruit

Meng blokjes gerookte kipfilet met (aan gewicht de helft) blokjes niet-droog rookvlees.
Werk er fruit naar smaak door (druiven, rode grapefruit, appel, perzik, pruim...).
Maak aan met cocktailsaus waardoorheen zure room.

Bintang (ster), dat is Heineken

Zie de rode ster...

Vleessalade met geiten-kwark

Maak een salade van goed gaar koud soepvlees, geiten-kwark en mayonaise.
Werk er gesnipperde sjalot door, gehakte peterselie en stukjes gekookt ei.
Breng op smaak met citroensap, versgemalen peper en zeezout.
Serveer met partjes tomaat.

"Java Bier Tjap Rumah" heet het officieel

Java Bier Stempel (=merk) Huis

Tjap is een onomatopee

Tjap! stempel erop

Dit hierboven is trouwens een Droste Effect
Zie Royal Baking Powder hier

Macaroni-salade

Kook macaroni van harde tarwe (Lidl bijvoorbeeld) niet al te gaar, giet af en spoel koud.
Werk er wat goede olijfolie door, zodat het niet gaat plakken.
Laat goed koelen, af en toe omroerend.
Werk er goed gaar koud soepvlees door, stukjes zure augurk en fijngehakt selderijblad (geen selderijknol-blad!).
Maak aan met mayonaise en breng op smaak met peper en zout.
Koel weer goed.

Koentji bier, dat is Becks bier

Koentji = sleutel, het merk van Becks, en zie hier (alle links hier in een nieuw venster).
Nou ja, koentji = slot+sleutel; sleutel = anak koentji, kind van slot+sleutel, maar goed.
(Dat liedje "Dan drinken we Koentji bier!", dat kan ik niet vinden...)

Oosterse salade

Maak een salade met gekookte of gerookte kip, paprika en geblancheerde gekoelde venkel.
Maak een vinaigrette van olijfolie, witte wijnazijn, geraspte goela djawa (palmsuiker), Japanse soja-saus, vers geraspte stemgember en versgemalen korianderzaad.

Katenspek-grapefruit salade

Meng stukjes katenspek en grapefruit, eventueel met stukjes rookkaas.
Roer er een dressing door gemaakt van mayonaise, piccalilly en wat van het grapefruit-sap.

Tjap dares, Merk dares, dat moet Merk uil betekenen.

Maar dat zou dan Javaans moeten zijn, of, als het Bahasa is, dan zou het Merk durfal of zo moeten betekenen

Salade Wilhelm Tell
Zwitserland dus

Snij gelijke delen Appenzeller of Gruyère, of desnoods Emmentaler, en jambon blanc of jambon de Paris, of desnoods gewone gekookte ham in kleine blokjes.
Roer er dressing met yoghurt door en meng er een even groot volume als de kaas of de ham aan blokjes Granny's doorheen.
De appelstukjes steeds zo snel mogelijk door de rest heen roeren.

Lekker, zo'n salade met een biertje erbij...