Vandaag maar weer eens inkopen
Gedroogde banaantjes
Kleintjes komen uit Vietnam
Grote uit Portugese ex-koloniën
In deze serie schets ik de stijl van algemene kookboeken, aan de hand van asperge recepten
Die staan er altijd wel in
Bedenk dat men in de wereld iha groene asperges eet
Zoek op usa + asparagus + recipes en ga naar afbeeldingen
Witte moet je met een vergrootglas zoeken
Zie de eerste aflevering van deze serie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)
Steeds aan het einde van elke aflevering een link naar de volgende
Vandaag Granddaughter's Inglenook Cookbook
Inglenook: hoekje bij de haard
Fried Gluten [seitan] with peanuts
Asperges met selderij
Groene asperges worden, in bundels gebonden, 10 minuten gekookt
Meng gekookte stukjes asperges, bleekselderij en eventueel ook stukjes paprika met Béchamel
Stort in een beboterde ovenschaal
Paneermeel, boter, oven
Asperges met kaas
Maak in een beboterde ovenschotel afwisselend lagen gekookte asperges, Béchamel en geraspte kaas
In de bovenste laag zit er tussen de Béchamel en de kaas ook gebakken ui
Oven
Nog niet geproefd
Asperges in gelei
Er staat niet hoe je de gelei moet maken want dat doen ze met een pakje Jello
Maak mooie bouillon, en als die niet uit zichzelf mooi geleert (gehakt kalfsschouderblad gebruiken) dan gebruik je gelatine of agar agar
Madera erdoor is altijd mooi
Stukjes gekookte asperges in een vorm
bouillon of bouillon plus erbij
Je kan combineren met kool, bleekselderij, paprika
Er kunnen schijfjes gevulde olijven bij
Zout, suiker, citroensap...
Yentafo saus
Ook wel Yong tau foo
Hakka keuken
Lunchworst
Beleg toast met aspergetoppen en schijfjes gekookte varkensworst
Bedek met warme kaassaus
Aspergesoufflé
Maak Béchamel met ook wat van het asperge kookvocht
Voeg eigeel toe en breng opsmaak
Werk er stijfgeklopt eiwit door
Beleg een brede beboterde ovenschaal met gekookte asperges
Bedek met de saus
Bak in de oven au bain Marie
Gedroogde zoete aardappel
Ik dacht eerst dat je het zou moeten weken en dan koken of zo
Nee, het is een snack
Bestaat ook van paarse zoete aardappel
