Niet de tijd van het jaar, maar het schoot me te binnen.
Stoofpeer met ketjap; Sampal Ketjap Pir zeg maar.
Bak in pinda-olie stukjes stoofpeer (met schil), iets later ui en weer iets later knof.
Kruid met peper, korianderzaad, laurier, laos, daoen djeroek poeroet, iets kruidnagel, iets nootmuskaat en flink wat gemberpoeder. Bak ook wat trassi mee (gebruik dus geen al gebakken trassi goreng maar trassi oedang).
Giet er flink ketjap manis over en een scheut ketjap asin, roer en flink sambal door en laat de peertjes gaarstoven. Voeg eventueel wat rijstwijn of medium sherry toe.
Warm er eventueel schijfjes rookworst in op.
Serveer met rijst.
