dinsdag 12 juni 2018

Koken met honing



Voor plaatjes over honing moet je bij gisteren kijken
Vandaag "diversen"


Koken met honing dus


Noten en honing en yoghurt, daar had ik het gisteren al over



Honingcake

Smelt 60 gram boter, los er op laag vuur 100 gram suiker in op en daarna 175 gram honing
Laat aan de kook komen tot het niet meer schuimt en koel iets af

Meng 350 gram bloem met kaneel, gemberpoeder, nootmuskaat en bakpoeder (genoeg voor een deeg met 500 gram bloem)

Klop de bloem etc. snel door het honingmengsel, klop er een ei door en wat zout

Giet in een cakevorm en laat twee dagen op een koele plek staan

(De cake wordt dus niet gebakken, mocht u denken dat ik wat vergeten ben)



Ovenschotel met kriel, zoete ui en Chimay



Leerdammer met ongemalen mosterd


Een waterglas met geel mosterdzaad voor drievierde vullen
Wat koenjit erdoor roeren en ietsje zout
Medium sherry erbij (of, veel beter, Amontillado) tot het mosterdzaad juist onder staat

Na een paar uur staat het zaad droog; weer wat sherry erbij, en zo doorgaan totdat geen vloeistof meer wordt

opgenomen
Wat dunne honing erdoor roeren

Een schepje van het zaad serveren bij een stuk kaas





Nougat


Breng in een vertinde pan anderhalve kilo ontvliesde amandelen met 350 gram poedersuiker en een kilo sterk smakende honing aan de kook
Laat een kwartier, steeds roerend, doorkoken

De amandelen worden bruin, en op het moment dat ze beginnen te splijten 350 gram bloem door de massa roeren
Laar drie minuten goed roerend doorkoken

Als de suiker begint te carameliseren er heftig roerend een glas droge maar volle witte wijn door werken
Laat roerend doorkoken tot de wijn is verdampt

Giet in een platte vorm of vormen waarvan de bodem is bedekt met ouwel

Leg op de nougat weer ouwel en klop die met een lepel vast op de massa

Laat koelen op een koele plek



Kijk
Je maakt een omelet
Je roert het ei
En zie hierboven hoe het er uit moet zien
Duidelijke scheiding tussen geel en wit
Niks kloppen...


Kulolo

Taro Pudding


Hawaii of hoe schrijf je dat


Meng vier koppen geraspte taro met drie-vierde kop rietsuiker, een kop honing en een kop kokos-melk

Vet een cake-vorm goed in met boter

Plak geurige bladeren op de bodem en wand, bijvoorbeeld pandan of banaanblad (op maat geknipt); het hoort met Ti bladeren, maar ja

Stort de pudding in de vorm en bedek met bladeren

Bak twee uur op 200 graden, het laatste halve uur zonder de bladeren die erop liggen



Zie de volgende post in deze serie hier




Snijbonen sauteren...



O ja!

Ik zag vandaag een -blijkbaar uit een reservaat ontsnapte- Hare krishna
Zie ze hier (alle links hier openen in een nieuw venster)

Staan ze te zingen
Hare Kṛṣṇa Hare Kṛṣṇa
Kṛṣṇa Kṛṣṇa Hare Hare
Hare Rāma Hare Rāma
Rāma Rāma Hare Hare

Hahahahahahaha!
Gerard Reve: Staan ze op straat met een kale kop Haren haren te zingen!



O ja!

Die mongool die dat meisje verkrachtte en vermoorde

Die had tie wraps bij zich

Geen hond (journalistiek, rechtbank) die vraagt waarom

Die rechtbank dat weet ik niet (waarschijnlijk te druk met D66 congressen), maar die journalisten dat weet ik wel
Veel te druk met mekaar in de reet te zitten...



Propria Cures



O ja!

Er was een Marokkaan of zoiets, en die moest een geleidehond, maar dat  kon niet want een hond, dat was onrein

God samme krake

Het soort volk dat geen organen doneert maar wel ontvangt

Ik zou zeggen Wat dacht u van een blindegeleidekameel?