donderdag 16 juni 2016

Culi video's



Geblancheerde knof
Gebruik dan vijf keer zo veel knof in je eten...



Voorgerechten, lunchgerechten...



Sateh lilit


Zie hier (alle links hier in een nieuw venster)

Dat heet niet keukenmachine (ontuitroeibaar), dat heet blender

Weinig op aan te merken behalve dan die vieze oorpeuternagel

Ja, en het is niet "lillit" maar "lieliet"

Op dezelfde manier maak je ook sateh met kip of met gehakt
Of ook veel met kip + iets

Heet allemaal Sateh lilit gevolgd door ayam of sapi of...
Dit hier was Sateh lilit ikan



Macedonische pizza
Geen tomaat, wel kaas en groene pepers (die liggen onder de kaas...)



Sateh kambing


Zie hier

Weinig op aan te merken, behalve dat je geen Ketjap manis gebruikt maar medja of zelfs medja + asin

En die tomaat dat is haar eigen uitvinding, dat lijkt me niks

Hoe ze sjalotten snijdt, dat kan niet onprofessioneler (ze is "chefkok"...)
En je kan zien dat ze altijd in dat tempo werkt, dat zie je gewoon, en dat is ook erg onprofessioneel



Uiensoep met Guinness



Gadogado


Zie hier

In Indonesië schrijf je gado2

Het kan allemaal niet onprofessioneler
Met een schuimspaan in de frituur...
Maar ja, dat ziet die Hoepel niet...

Dat kookwater van kouseband groen wordt, dat is gelul
Dat kan je zelfs zien hier

Moet je dat snijden van dat citroentje zien, tsjongejonge...

Op het recept valt niets aan te merken, maar als je op deze manier voor een restaurant moet koken, dan mag je wel acht tantes hebben rondlopen in de keuken



Crème pâtissière



Omelet


Zie hier

"Een omelet mag geen kleur hebben"
Lul niet man!

Met koffieroom, de ontsnapte gek!

Dat water erbij, dat doe je als Nederlandse keupelkok, als je niet weet hoe je een omelet moet bakken

Dat ei helemaal doodgeklopt, God wat een zak...

Veel te laag vuur...

"baveu"
Baveuse, ja!

Dan gaat ie het maken "hoe het hoort"
Dat is roerei, eikel!

En alsof een weldenkend mens de garnituur in dezelfde pan zou gaan bakken...

Wat een klungel...
"Docent" is ie, ik was er al bang voor...



Venkel stoven



Roerei


Zie hier

Dezelfde goser, Jezus...

"oomelet"

"Eigenlijk is het begin hetzelfde als met de oomelet"
Ja, als je een oomelet bakt als een roerei wel ja...

Wat een zakkewasser...
Kijk, er zijn tig mensen die niet kunnen koken, maar gaan die allemaal met hun harses op internet staan?



Truffels van witte chocolade



Vitello tonnato


Dat maakte die Jonas Fruit ooit met rode tonijn, hahahahahahahahaha!
"Wat raar dat het er zo modderig uitziet", lachen gieren brullen...

Zie hier

Als je kaal aan het worden bent, dan moet je zeker in de keuken een petje opzetten

"Tonijn lijkt qua smaak op kalfsvlees"

"Neem een mooie casserol"
Dat is geen casserol, ja!

Ook weer zo'n gek die lang op één kant aanbakt zonder te draaien, zodat aan de andere kant al het vleesvocht, de smaak, eruit komt borrelen
Zie al die eiwitplekjes (ontstaan uit uittredend vocht) hier

Ook de zijkanten en de (lekkende snijvlakken!) uiteinden niet dichtschroeien...

Ook deze culinaire minkukel gebruikt rode tonijn...
Dat hoort niet met tonijn, dat hoort met skipjack, met bonito, met witte tonijn

Ik heb deze larie maar uitgezet



Verse zilveruitjes



Vanavond foie gras met asperges...