Vanavond gekookt voor een vriend

Gerookte paling met mineola. Gewoon dit en dat.
(Laatst voor de Eetclub gerookte paling op toastjes besmeerd met goeie echte appelstroop. Geen bietentroep maar echte rinse.)

Daarna gestoofde koteletten. Liefst hals.
Aanbraden in boter, uit de pan.
Ui, knoflook.
Witte wijn (we gebruikten een liter op 3 personen; AH Chili is prima voor in de keuken), kruiden, aan de kook = vlees erbij.
Stoven tot het uit mekaar valt.
Neem trouwens gehakte koteletten, niet gezaagde.
Hard koken zonder deksel en vloeistof aanvullen met gevogeltefond.
Aardappelpuree maken, ovenschotel, gesmolten boter, paneermeel.
Boter, bloem etc > mooie gebonden saus met de stoofvloeistof.