Zoet brood

Maakte het gisteren, ter plekke verzinnend. Erg lekker.
Maak een dik beslag van half roggemeel, 1/4 volkoren tarwemeel en 1/4 bloem, met de benodigde gist.
Gebruik als vloeistof half room, half (lauw) water.
Doe er rozijnen en krenten door en maak zoet met half om half goede (echte) appelstroop en honing.
Laat rijzen en werk er wat zout door.
Stort in een met boter ingevette diepe ovenschaal; laat rijzen.
Bak op 180 graden tot het mooi omhoog gekomen is. Laat zowat volledig afkoelen en bak af (tot een dikke naald er droog uit komt) op 150 graden. Draai de schaal regelmatig een kwart slag, trouwens. Baktijd is nogal lang; kan wel twee uur zijn.