Beukenzwam, hoorn van overvloed en gele cantharel
Voem! 1
Kapucijners met spek en azijn
Oost-Brabant
Week kapucijners en kook ze niet té gaar
Giet af
Bak rookspekjes uit met wat olie ook, want we gaan een "vinaigrette" maken
Werk er de (Uteregs) kapsijnders door
Flinke scheut witte wijnazijn, pan scheef, de vlam erin, Voem!
Heerlijk...
En weg afzuigkap, hahahahaha!
Gronings Pancetta
Voem! 2
Salade tiède
Lauwe salade
Frankrijk
Bak rookspekjes uit in redelijk wat olijfolie
Maal er peper over
Flinke scheut witte wijnazijn, pan scheef, de vlam erin, Voem!
Giet over borden waarop mooie sla type pissenlit / molsla, waterkers en ander stevig spul
Ook uitstekend met wat minder spekjes, en iets later gekookte maagjes of nog beter confits erin opbakken
Heerlijk!
Patatas importancia in wording
Die aan de kant kwamen uit het midden en omgekeerd
Voem! 3
Pescado a la espalda
Vis op zijn rug
Oost-Spanje
Gebruik torpedovormige vis, geen brasemachtigen, snapper en zo, en al helemaal geen platvis
Zeewolf is ideaal
Zie hier (alle links openen hier in een nieuw venster) hoe je de vis prepareert; voor minder grote heb je geen hamer nodig maar een schaar
Je bakt de vis kort op de vleeskant en dan garen op de huis
Eromheen forsch knof en eventueel sjalot
Veel olijfolie
Flinke scheut witte wijnazijn, pan scheef, de vlam erin, Voem!
Heerlijk!
Ach ach ach wat kan ik toch ontzettend leuk schrijven over culinaire weetjes... En dat dan ook nog zonder te hoeven liegen over "Hij had een ander, na 22 jaar samen, binnen een maand biechtte hij het op", "inmiddels ben ik weer helemaal terug, hoor", "hij kon het blijkbaar niet". "Nu ben ik helemaal oké met de scheiding", "het was een enorme bestseller" en noem maar op!
Patatas importancia als ovenschotel
Die a*e*r*e* (morgen vertel ik het!)(o nee, ben een paar dagen naar Lagos...)(shit!)(de eerste * is een P!) van de Volkskrant zit dit blog alweer driftig te spammen, met een hand in z'n kruis en een aan het toetsenbord, de sneue Zaankanter...
Maar ach, Google Analytics kijkt dwars door kleyne keutels heen...
