Producten

Culinaire producten, leveranciers...



Hierboven het voorlopige resultaat van de pizza-opvoeding van de lokale pizza- en shoarma- en kapsalon-bakker

Mijn pizza

Artisjok, veel ui, veel knof, veel pepers

Ui is nu OK, knof mag nog wat meer, en pepers veel meer
Als het OK is dan ga ik het een keer proberen met ook wat spekjes (bakker is katholieke Syriër)

De uien zijn niet gaar genoeg, maar dat geeft niet want ik laat het ding op een rooster afkoelen, en snij er tegen etenstijd punten van die met wat olijfolie erover de oven in gaan
Resultaat precies perfect

Ik bestel dat als ik bulk van het werk, maar ja, dan eet je wel drie dagen pizza, zo groot zijn ze
Nou ja, 1/3 in de diepvries...

Nou ja; € 11,50 bezorgd...

Vetsmelterij Van Thiel cum Suibus

Zie het allemaal hier (alle links hier in een nieuw venster) en hier



Food we love

Zie ze hier maar de web-technische mongolen hebben een actie-aanmeldscherm erover heen gezet wat je niet weg krijgt

Maar je hoeft niet verder te kijken hoor
Ze doen hun uiterste best om het moeilijk te maken hoe je precies te weten komt wat er in die boxen zit
En terecht, want als je dan gaat rekenen, dan bestel je voor € 37,50 iets wat je in de winkel en op de markt voor € 12 bij mekaar sprokkelt

"Ontdek de verhalen achter de producten en de mensen die ze maken op onze website en volg ons via social media voor nog meer inspiratie", flikker op...

Ze drijven ook op het feit dat veel van de producten onbekend zijn bij het culinaire publiek omdat die ook niet verder kijken dan hun neus lang is; vergelijk met die onnozele Vreugdelozen en Yvette Retteketetten, die aanraden iets "in de biologische winkel" te gaan zoeken terwijl het al jaren tot en met bij de Aldi ligt

Deze en de twee volgende uit Volkskrant Magazine

Wat gaat er in een week door

Let goed op! 1 of 2 uien per week per gezin, en nul knof...

Godgodgod...

De online NRC kookrubriek is nu echt ter ziele. Een week of zo geleden nog iets wat er niet thuishoorde (Man bijt hond) en verder radiostilte.

En zoals ik al vertelde: in de krant vier weken Granaatappelpitten Otto, die met die kwijllip
"Aleppo peper"
Dat heet hier bij de Turkse winkel gewoon pul biber hoor

Nu vier weken Alain Passard, goh!

Gaat u ff voorover staan, dan steek ik ff een courget in uw reet of hep u liever winterwortel...



Potten gegrilde paprika

Aldi en AH

Ik hoef u niet te vertellen wie goedkoper is

Aldi
Mooie kleine driehoekjes (zoals het hoort voor Piquillo)
Mooi zuurzoet en ietsje pikant (zoals het hoort)
Knof erbij (zoals het hoort)
Heerlijk sap
Stuk voor stuk allemaal gaaf

AH
Raar groot en langwerpig
Zuur
Ongelijk
Raar smakend sap
Veel kapot
Geen knof

(Politiek correcte excuus-homo's met donkere kindertjes)

Schorseneren

Zie hier



Ciauscolo

Dat is (Italiaans) net zoiets als (Spaans) sobrasada

Chorizo-worstvlees wat je urenlang op een heel laag pitje houdt en wat dan een soort smeerworst oplevert
Erg lekker

Ciauscolo is minder chorizo achtig, zie hier
Sobrasada zie hier

Sobrasada zit niet altijd in een worstvel



Pikante rode pesto

Grand'Italia

Wat zit daar in??
Totaal niet pikant, Tabasco erbij, je kan Tabasco blijven toevoegen wat je wil, effect nop...
Tutto quimico...

Aubergine bakken

Ja, dat zuigt vet op

Je kan er zout over strooien en later afspoelen en uitknijpen en dan wordt het minder sponzig, maar ja, nog meer vet (dus dat gebruik je in Pisto en zo, zonder bakken)

Droog bakken, ja...
Maar is dat echt lekker? Niet écht

Oplossing? Simpel

Gebruik die lange dunne paarse Surinaamse of Chinese en bak met wat olie maar heel heet en kort
Wokken zeg maar



Tips, vondsten

Kaapse bes met kwark

Ketjap medja (niet zo zoete; merk Tiga kaki) met sambal tjampoer mengen
Loempia opensnijden en dat erover

Plastic bakje, afwassen, je krijgt het vette er niet af
Heet wassen met afwasmiddel, goed borstelen, leeggieten, wat afwasmiddel en koud water, borstelen...

Pimm's met Ginger ale smaakt prima
Maar deze dagen drink ik GinGin
Ginger ale met Gin...

Stoofpeer bakken

Diversen


Mosselen drie jaar geleden € 6,-
Nu € 8,50 à € 10



Gedroogde vijgen, kilo
Geen grote kwaliteitsverschillen hoor!

Markt, Turk, € 9,-
Markt, notentent € 9,90
AH € 9,50
Aldi € 7,60



Zei ik dat al? Potten Turkse salade bij de Turk
Olijven, noten en wortel
Erg lekker

Dit zijn de echte piquillo's
Die in werkelijkheid wat minder eng rood zijn

Weekaanbod Hellofresh

* Kiprolletjes met bospaddestoelenpesto, krieltjes en salade (vier maal goedkoop dus, want bospaddestoelenpesto dat is "bospaddestoelenpesto")
* Orzo met kabeljauw, prei en champignons (die "kabeljauw" dat zijn een soort vissticks, en Orzo dat is grove couscous zeg maar)
* Couscous met gegrilde groenten en feta (op de plaatjes een rode ui, een tomaat en wat champignons)

Het klinkt erg spannend als je niks van koken weet, en ze werken dan ook sinds kort samen met die proletenkop

"Zwarte balsamicoazijn toevoegen"
Witte bestaat niet hoor
"Witte balsamico" dat heet Condimento balsamico



Sjieke viswinkel in Groningen

Ik bel, Volgende week dinsdag twee potten forel-eitjes en twee pakken gerookte heilbot?
Ligt klaar meneer!
Toch € 30,- of zo...

Ik bel dinsdagochtend "Is het in orde?" (Ik moet er namelijk een eind voor om)
Jazeker meneer!

's Middags in de winkel
"Ik weet van niks"
Gaat zoeken, "Ik kan niks vinden, ik zal de baas even bellen... O, hij heeft zijn telefoon uitstaan..."

Zie de ultieme klungels hier
Stijl "Kijk ons eens!"

Sjieke theewinkel

Zie Simon Lévelt met hun Pietenthee en Sinterklaasthee hier

En een air en een kats en een kapsones, je wil het niet weten
Twee van die frigide truuzen in mantelpakjes die daar mompelend tussen die theebussen rondscharrelen...

"Een papieren tasje kost 20 cent en een plastieken tasje kost 50 cent. Vanwege het milieu, begrijpt u wel?"
(Alle thee verpakken ze structureel in een zak met plastic binnenzak)(Vanwege het milieu, begrijpt u wel?)