Eru "Prestige" smeerkaas. Enorm lekker.
Uhh, nog wat foto's van gisteren of eergisteren.
Kleingesneden tempeh; moet eigenlijk nog veel kleiner...
Drooggebakken; tempeh kering
Aardappel, kentang, moet eigenlijk ook veel kleiner.
Kentang kering, drooggebakken aardappel. Nou ja, wij zouden zeggen "gefrituurd".
Eindresultaat. Aardappel en tempeh, met die saus (zie blog gisteren). Asem manis, zoetzuur.
Lees momenteel, ik noemde het al, Koelies, planters en koloniale politiek.
Ongelofelijk. Daar is de Havelaar niks bij.
Begon net in Het Oostindisch Kampsyndroom van Kousbroek. Dat sluit mooi aan...
Gauw maar een recept.
Zwarte risotto, Risotto nero, Venetië
Inktvissen schoonmaken, inktblaas bewaren.
De inkt op een bord knijpen (pas op; de inkt is rauw giftig) en aanlengen met ietsje water en een scheut droge Martini (liefst Noilly Prat).
Mosselen koken in witte wijn.
Die wijn, gezeefd, mengen met de inkt.
Peper en zout erbij, goed doorroeren en een half uur laten staan.
In een paella pan in olijfolie ui bakken en dan ongekookte risotto-rijst erbij. geen paella rijst dus.
Even omroerend laten bakken en dan lepel voor lepel en roerend dat wijn-inktmengsel erbij.
De rijst gaar laten worden (de vloeistof moet dan opgenomen zijn).
Serveren met de mosselen en met de -ondertussen gebakken- inktvis.
Uiterst verwant met zwarte fideuá (paella maar dan met pasta) uit oost Spanje.
Ik heb Het Lekkerste Met, deel een, vandaag gereed. Verandert nu niet meer, wat ook niet kan als je het op tenpages zet. Maar goed, het staat morgen, na een laatste herlezing, op tenpages.nl en vanavond al (zie Kookboek link) hier (alle links hier in een nieuw venster).
Zodra ik iets substantieels van deel twee gereed heb, dan meld ik dat hier.
Links.
Groene wijn hier.
De poppenverzameling, best aardig hoor, van Juliana hier.
Aanpassen hier.
Ikat met Shibori hier.
In het Kröller-Müller "Het allermooiste op papier". Zoektocht ernaar voor het weekend hier.
Museum Volkenkunde Leiden exposeert "Doeken voor een dode vorst". Nog een zoektocht.
En ze hebben ook een ander adres, voor "De Indiase Sari, hier. O, wacht, ander adres, zelfde site...
Multimediale ruimtecapsule en zo hier maar ja, een klungeliger site zag ik nimmer, en je browser, als je een veilige hebt, loopt er ook nog vast...
Nou, zo kan ie wel weer. Morgen Formule 1...
