een restje zuurkool met wat spekjes erin, verse mooi bruin gebakken zalm en kruimige aardappelen, want die kreeg ik twee. Koop die nooit.
Gisteren rest van die satehsaus met light soy en cocos en sambal, gefrituurde tofu, taugé, naan.
Recept
Zoete omelet
Maak een schuimige omelet met suiker.
Klop daarvoor het eiwit half stijf, voeg suiker toe en klop het helemaal stijf.
Klop de eigelen fluwelig met een scheutje room en spatel er het wit door.
Bak er een omelet van in een grote pan, dus zonder al te veel de struif onder de omelet te moeten laten lopen.
Zoete omelet uit de oven (Zürich, dacht ik, of was dat iets met aardbeien?)
Klop eigeel met suiker goed schuimig.
Klop eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het eigeel; het hoeft geen volledig homogeen mengsel te worden.
Bak de omelet een minuutje op vrij hoog vuur in een grote pan, die in de oven mag.
Zet ongeveer acht minuten in een oven op 180 graden.
Leg de omelet op een schotel, beleg een helft met warme vruchten-compôte waardoorheen warme vruchtensaus, sla dubbel en bestrooi met poedersuiker.
Morgan Freeman, in Million Dollar Baby, die ik gisteren zag.
Eastwood, op leeftijd, lijkt op heel wat momenten in die film zeer griezelig veel op Henry Fonda.
Hieronder Eastwood en Freeman in Unforgiven, waanzinnig mooie film, met ook nog Gene Hackman.
In Trouw (en andere kranten) kletsverhaal over CIA die in Frans dorp stiekem proeven doet met LSD.
Schreef Trouw.
In uw krant las ik op 13 maart "CIA gebruikte Frans dorp als proefkonijn voor testen drugs".
Broodje Aap. Lezend over de gekte ter plekke, gecombineerd met "in het brood van de bakker", is het duidelijk dat hier sprake is van Sydenham's Chorea, ook Acute Chorea, ook St. Vitusdans, een graaninfectie met het ergot-schimmel, waarvan het product een LSD-achtige stof is. (Dit product is ovenhitte-bestendig, in tegenstelling tot LSD [in dat brood van die bakker].)
In de Telegraaf, in Vrouw (puzzels!) recepten voor een "Marokkaans feestmaal".
Volgens het artikel kan je, C1, ook lamsblokjes bij de islamitische slager krijgen, wat natuurlijk best zou kunnen.
In de harira-soep gebruiken ze gefermenteerde boter, smen. Ken ik niet.
Mhancha vispastei nu.
Calamaris = calamares.
Eén eetlepel harissa voor vier (normale) personen??? Waw man... Dat gebruik ík nog niet eens!
Lamstajine met pruimen nu.
Dat moet natuurlijk gedroogde pruimen zijn. En garneren "met eieren of vijgen", dat klinkt natuurlijk erg raar.
Herlas gisteren Beste Godfried Beste Simon Simon Carmiggelt en Godfried Bomans aan en over elkaar.
Erg aardig.
Recept
Zoetzuur van meloenschil, Brabant
Snijd netmeloen zo van de schil dat daar nog een laagje vruchtvlees op blijft zitten van een halve centimeter dik.
Snijd in stukjes van twee bij anderhalve centimeter en steek in drie van de vijf stukjes een flinke splinter van een kaneelstokje en in twee op de vijf een kruidnagel.
Bereid als chutney (search the blog).
Perfect bij rundvleeskroketten.
Hackman. Unforgiven. Ook hier (alle links hier in een nieuw venster).
Million dollar baby hier.
