Storm : nog 120.000 huizen zonder elektriciteit.
Totaal verzekerde schade veel meer dan 1 miljard, ex 300.000 Ha onverzekerd bos waarvan meer dan 80% naar de kloten is.
Biet-haringsalade voor Deense kinderen op Cristina (Google Intersail), lang geleden
Terzijde. Omzet Bordeaux wijn 3 miljard/jaar.
Vanavond iets verzinnen met aardappel, groene paprika, ei. Foie-vet, runderbouillon, gepekeld pepertje, selderijblad. Rode wijn (aardappel daarin rauw in blokjes gestoofd), eieren erin gepocheerd met paprika-poeder erop.
Bakte die croissants met ham, kaas en béchamel voor de winkel.
Personeelseten zaterdag.
Kalfspoten gekookt met geweekte kekers en geraspte ui, knof, safraan, gember, paprikapoeder, peper (cayenne?). Recept uit de streek boven de Médoc, waar vroeger veel haventjes waren die oriëntaalse kruiden verscheepten. Search the blog op mouclade en mouSclade; een van de twee is voor zover ik me herinner met kerrie.
Mouclade
Mousclade
Vergat steeds bij lokale producten lamprei te vermelden. Hier lamproie à la bordelaise. Niks voor mij. Bloed + prei = staalpillensoep. Veel beter is à la portugaise; gestoofd in tomatensaus gemaakt met rode wijn.
Maar ja, hoe kom je er aan? Alhoewel het steeds meer schijnt voor te komen in Nederlandse rivieren. Rivierprik genaamd dan dus ook.
Recept hier (nieuw venster).
Radio Classique vanavond een heel uur over Proust en muziek. Misschien kunnen die geborneerde megalomane kloten van Radio 4 daar een voorbeeld aan nemen.
Rondouillards voor de winkel. Iets met kappertjes. Al vergeten wat.
