Witte vis met mais

Vis kwam hier nog niet voorbij, dus ter compensatie van die koeiehuid een visrecept. Israëlisch.

Laat eventueel diepvries filetten ontdooien in een vergiet, ondanks dat op de verpakking staat dat je dat niet moet doen. Essentieel in dit recept namelijk is dat de ingrediënten zo droog mogelijk moeten zijn en diepvries vis geeft in de oven vloeistof af. Laat ook de mais dus heel goed uitlekken.
Vet een ovenschotel in. Leg er de vis in met het vel (if any) naar beneden. Bestrooi met wat versgemalen witte peper. Beleg met flinterdunne plakjes citroen. Meng de mais met tomatenpuree, wat zout en ietsje gemalen (niet geraspte) kaas. Ik gebruik daar meestal die Zwitserse groene kaas voor, Geska of Matterhorn. Beleg de vis met het mengsel en zet in een oven op 180 graden tot het goed doorgewarmd is.