Hanekammen en -"nieren" (= kloten)?
Hanekammen (nieuw venster)
Kloten etc. (nieuw venster)
De genoemde "rognons" zijn de kloten.
zaterdag 22 december 2007
Tip voor S. die een dikke haan gaat slachten
Oudere posts die de afgelopen weken veel gelezen werden
-
heet dat, die Spaanse "maaltijdcrackers" ("maaltijd"??). I n elke supermarkt, deze van Aldi. In Spanje zijn ze lekkerde... -
Toegift Spinkrab "Nicolasa" Txangurro Nicolasa Baskenland Spinkrab is een grote krab met dunne poten en zonder dui... -
(ja, ik weet dat het er vreemd uitziet...). Gezouten varkensstaart dus. Laat de staartstukken twee of drie maal langzaam aan de kook ... -
Kalfshart dus Fantastisch mooi rood spiervlees, fantastische biefstuk. Ik besteedde er al indirect aandacht aan (hart iha), zie h... -
De Dikke en zijn voorganger De Boekenwereld: Eten en Boeken Dat eerst maar even, want daar kwam het door. Ter gelegenheid van de... -
Bakkeljauw, bacalao, bacalhau, zoutevis, klipvis, morue salée... Het hoort van kabeljauw gemaakt te zijn (zouten op de klippen, transp... -
Drie centimeter hoog Deze heel klein, want van een kuiken En deze waarschijnlijk van een rechtsdragend haantje Ja, of links... S... -
Vuile pens Op veler verzoek Pens, de klassiekers Het probleem met pens in Nederland is dat de slager geen vuile pens in de sl... -
Ik vertel het maar een keer Ook bief Longhaas Ook wel kraaibiefstuk of schorsvel Onglet Hanger, hanger steak, feather steak, bla... -
Vandaag een voorproefje uit de serie Kleine fijne gastronomische boekjes die ik volgend jaar ga publiceren I In de Périgord wor...
Heerlijk...
