Net als ‘n maand of zo geleden, tramstation Bordeaux, stuk brood en stuk kaas. Geen overjarige Cheddar maar overjarige Gruyère. Ook heel erg lekker.
Tram, controle, tiepe met “niks”; geen kaartje, ID, naam (onverstaanbaar gemompel), geboortedatum, mobieltje (hier op naam en adres). Politie.
Montaigne
Sociale verzekering. Alles zeer effectief, erg aardig, alle tijd. Ook 100% betaling eerste anderhalve maand, toen het nog geen beroepsziekte maar “simpele ziekte” was etc. etc.
Ik zeg ik mag nog t/m september niet in de wijngaarden werken maar vanaf over anderhalve maand wel werk doen receptie hotel of camping... Dat mag niet meneer.
Montesquieu
Bordeaux, de drie M’en.
Montaigne, de filosoof van het plezier, humanist, eind 16e eeuw.
Montesquieu, satiricus, politicus, wijnbouwer, begin 18e eeuw.
Mauriac, wiens buste van Zadkine we al zagen, schrijver en politiek journalist, 20e eeuw.
Mauriac
Hotel, krant, tram, toerismebureau; lepel Dali onbekend. Lunch (gestoofde runderkaak [net als Sarkozy de dag erna].
Ontdekte op de kaart een joods zwembad.
Indochinese vrouw naast me bestelt koffie èn thee.
Foto’s fontein Monument aux Girondind. Voor de vierde keer maar voor de eerste keer met zon, terwijl het hier meestal toch wel mooi weer is.
Beurs niet interessant.
Recept
Pudding van Mascarpone en griesmeel
Laat 250 cc melk aan de kook komen met de helft van een gespleten vanillestokje, twee eetlepels suiker en iets zout.
Sla een eiwit stijf.
Strooi 75 gram griesmeel bij de melk, roer goed om, laat weer aan de kook komen en laat dan nog vijf minuten op laag vuur staan.
Werk er een losgeklopt eigeel door, dan 125 gram mascarpone, en spatel er dan het eiwit door.
Giet in een met water natgemaakte puddingvorm, laat koelen met folie erover en koel dan verder in de ijskast.
Serveer met koude rabarber, gekookt met het andere deel van het vanillestokje en met sinaasappelsap bij het kookwater.
Decoreer met stukjes sinaasappel en met muntblaadjes.
Jules Lefranc, Penhoët, 1930, op kaft katalogus tentoonstelling hieronder
Schepen aan de kade, 18e – 20e eeuw, Sur les Quais, Galerie des Arts Décoratifs.
Dat schilderij hierboven hing er natuurlijk ook, maar zonder beschrijving.
Benedenzaal Bordeaux, sousterrain foto’s en tekeningen, bovenzaal Frankrijk, zaal in het Museum van Schone Kunsten ernaast de 20e eeuw.
Enkele mooie Pissarro’s. Braque, Seurat (maar ik hou niet van pointillisme), Dufy’s.
Veel Albert Marquet, een plaatselijke grootheid, maar allemaal schilderijen die ’t net niet hebben. Zie hieronder.
Bij die 20e eeuw een paar Spilliaert’s die om hun kwaliteit direct opvallen tussen de lokale fabricaten.
Het museum zelf niet gezien. Ze hebben er ook een Pollock, als ik het goed schrijf. Slierten dus.
Net als de rest hieronder: tuin Museum van Schone Kunsten, Bordeaux.
Over dat ziekenhuis zullen we het maar niet hebben. Drie kwartier plofhete tram, twee en een half uur in die dode lucht in die kliniek, drie kwartier...
Wil een of andere blaag voorschieten, ik zeg hoho, dat receptiemens zich ermee bemoeien, “Ik zeg toch de volgende”, ja en daarom sta ik hier mevrouw.
Kom niet meer bij de Auvergnat. Vandaag een glas witte wijn, afgerekend, nog een: kleiner en duurder...
Was al een tijd niet in Rome, van een Spanjaard. Superperfect gegeten. Noot van entrecôte, eekhoorntjesbrood (“zelf gezocht en geweckt”) lekkerder dan vers, prima salade 10 Eu. Uitstekend brood ook nog.
Placemat van Pellegrino. De “Kleine David”, Toscaans landschap, Ligurisch pastamuseum, renaissance-gebouw met lijnen die de Gulden Snedes aangeven, Fiat 500, Vespa, viool (“2.000 uur werk en 80 verschillend bewerkte soorten hout”)...
