laat thuis. En dergelijke. En ook nog eens tig spul van de markt fotograferen en becommentariëren...
Crystal lemon, nou jullie weer. Niks met citroen te maken. Dit is familie van, en te bereiden als christofine (naam "verwant"?), search the blog.
Gisteren.
Groninger worst (met kruidnagel dus), kastanjechampignons en pitah-brood.
Bak die worst in schijfjes en giet eventueel wat vet weg nadat ze uit de pan gehaald zijn.
Wat olijfolie, rode ui, knof, lombok...
Stelen van de champignons (platgedrukt).
Wat rijstwijn, ietsje paddoblokje.
Oven aan voor de pitah.
Hoedenschijfjes bij de rest, stoven en inkoken maar niet teveel inkoken.
Pitah in de oven, ff later worststukjes bij de rest etc. etc.
Smaakte meer dan uitstekend, al zeg ik het zelluf.
Zag die oorlogsfilm Dresden.
Tsja, eigenlijk gaat het over Leningrad.
Daarna erg veel flauwekul (flitsflits...).
Conclusie: flauwekul, kan er niks anders van maken.
Hopelijk hebben ze er niet over gepist...
Recept
Panini
Beleg stroken focaccia met Parma ham, Mozzarella, plakjes verse vijg, alfalfa, tuinkers, fijngesneden ruccola.
Smeer andere stroken focaccia in met Balsamico-dressing en leg die op de eerste helften.
Balsamico-dressing
Bak fijngehakte ui en knoflook op laag vuur in olijfolie, regelmatig roerend.
Voeg wat suiker toe, wat zout en zwarte peper.
Roer om, voeg flink balsamico azijn toe, breng aan de kook en laat op laag vuur zowat droogkoken.
Laat volledig afkoelen.
(Nee, volledig droog...)
Wilde eend uit de oven met radijs hier (alle links hier in een nieuw venster).
Gatverdamme!
Zag ook nog, tegen beter weten in, ja, The gangs of New York.
Bedacht dat Karel van het Reve ooit schreef dat over criminaliteit in de US iha aan Chicago wordt gerefereerd, maar tegen beter weten in niet aan NY.
Maar goed, een blabla-film over blabla-priesters, woeloewoeloewoeloe.
Uiterst onduidelijk geweld. Iers of zo?
Enfin, in dit soort milieu's is onduidelijkheid natuurlijk geen slecht gegeven...
Kopila, Catfish.
Meerval dus, catfish, en dat blijkt te kloppen.
Surinaams. Gedroogd gerookt zeggen ze. Ik denk eerder rauw warm-gerookt.
Nu nog uitvinden hoe je het klaarmaakt, maar dat lukt wel.
Luister nu naar de raga van Ram Chandra. Die is in populaire kringen beduidend minder populair dan Ravi Shankar, maar in kennerskringen beduidend populairder.
Hij heeft niet het voorrecht dat er voor hem geluidsstiltes worden aangelegd, dus de opnames worden gedaan erg vroeg in de ochtend. Wat onverlet laat dat je af en toe in de verte een brommer langs hoort komen.
Maar hoeveel meer gevoel dan bij Shankar...
Dit hierboven is "heel lief".
Ja.
Maar in de praktijk zijn Hindu's helemaal niet zo lief...
Net zomin als moslims trouwens, of gereformeerden of katholieken...
