Witte bonen met tomatensaus

(Zie het recept aan het einde van de post)

Eerst recepten om het zelf te maken


Nummer een hier (alle links hier openen in een nieuw venster)

Nummer twee hier

Nummer drie hier


Eigenlijk heet het Baked Beans in Tomato Sauce

Zie hier

Je kan er van alles mee doen


Zie Hak recepten hier
(Wat scrollen)

Ovenschotel AH zie hier

Met gehakt en rijst zie hier

Waarschijnlijk Italiaans, wat door emigranten in de USA popi werd

Fagioli all’uccelletto

Zie hier


En toen kwam Beanz Meanz Heinz

Zie hier

Maar goed

Mijn recept nu

Na veel, ja jarenlang! experimenteren...


Bak sappige hamburgers in wat olie en boter
(Die van Superunie leden, zie hier, zijn uitstekend; blauwige zak met twee stuks in de vriezer)
Uit de pan

Sauteer in de pan groene paprikastukjes
Uit de pan

Eventueel nog wat olie/boter erbij
Ui, knof, rawit, peterselie...

Komijn (fijngewreven), korianderzaad (vers gemalen), zaätar...
Bakgember naar smaak erdoor (ik bedoel die potten met kleingesneden gemberbolletjes)

Pot witte bonen in tomatensaus erbij (Aldi = uitstekend)
Scheut rode wijn...
Sudderen, proeven

Blokjes hamburger erbij
Stukjes paprika erbij

Eten met koude atjar!

Otto Kleyneaap

Herlees deel 2 Hermans biografie


Dat hij, voordat hij op Spilsluizen woonde, op de eerste verdieping van Turfsingel 3 woonde, boven een antiquariaat, dat klopt niet. Dat antiquariaat, Bouma's Boekhuis, dat zat op de eerste verdieping

En nou begrijp ik die overgang van dat huurhuis Spilsluizen (met onderhuurder, en met f 1.000,- salaris/maand) naar die "rietgedekte [enorme] villa in Haren"
Zijn vader was net daarvoor overleden...

O ja! Mooi!
Hij schrijft dat een kat niet begrijpt dat als die een toets op een schrijfmachine indrukt, het hamertje verdwijnt zodra de kat de toets loslaat (om het hamertje te grijpen)
Dank Hermans! Eindelijk een bewijs! Een hond begrijpt dat namelijk wel!

Chorizo (4)

 
Zie de eerste aflevering van deze, ondanks het zeer zomerse weer, toch nu al erg populaire serie hier
Alle links hier openen in een nieuw venster



Caldo verde
 
Groene bouillon (soep dus)

Een van de Portugese nationaalgerechten


Dat moet met Couve, Cavolo nero, Palmkool
Volgens Kleuter Woutwijk met boerenkool; laat maar

Je gaat van palmkool groen poepen

Kook flink aardappelen en pureer ze

Hak de groenten en een verse chorizo in grove stukken, en snijd een ui en knof fijn

Voeg de stukken aardappel, ui, knof en een scheut olijfolie toe aan een pan kokende bouillon, roer goed om en breng aan de kook

Laat 10 minuten doorkoken op half-hoog vuur en voeg dan snijbiet en de worst toe, en nog een scheut olijfolie

Laat weer 10 minuten doorkoken

Octopus

Noord-Spaans


Octopus moet worden voorbehandeld en liefst ook nog dubbel geblancheerd omdat het anders taai is
Voorbehandeling: invriezen, 24 uur in de vriezer laten en weer ontdooien
Of, zoals men dat vroeger deed, beurs slaan met een deegroller, wat niet aan te raden is want je vindt dan de zuignapjes terug tot op het plafond

Snijd de armen van het lijf en geef het lijf aan de kat (het kan worden gebruikt maar niet in dit gerecht)

Snijd de armen in drie delen; de bedoeling is dat je acht keer drie vrij dikke stukken krijgt, acht keer drie gemiddeld dikke etc

Breng een grote pan met water en zout aan de kook
Doe er de dikste stukken in, als het water weer kookt de gemiddeld dikke etc
Als het water voor de laatste keer weer kookt de octopus afgieten

Opnieuw schoon water met wat zout aan de kook brengen (of dat al klaar hebben staan)  en het proces nog twee keer herhalen

Laat de octopus dan wat afkoelen en snijd de armen in hapklare brokken; hoe dunner de arm hoe langer het stuk
Houd de verschillende diktes bij elkaar

Maak olijfolie heet in een stoofpan en bak daarin de dikste stukken rondom aan
Niet teveel ineens in de pan doen; condens en het aanhangende vocht maken dan jus van de olie en dat wordt niet warm genoeg om in te kunnen bakken
Een haffeltje in de pan, even wachten, uitspreiden over de bodem van de pan, even wachten, dan pas gaan omscheppen

Doorgaan met de middelgrote stukken enzovoorts

Als alles aangebakken is stukken chorizo erbij, uitbakken, ui toevoegen, even omscheppen, knof erbij, en op laag vuur kruiden met laurier, foelie, kruidnagel, piment, z/p
En flink Ñora (poeder van appelpaprika`s; te vervangen door half zoet half pikant paprikapoeder)
Niet van die Grachtengordel gerookte paprikapoeder!

Stoofvloeistof erbij: eerst hete bouillon en dan rode wijn

Aan de kook laten komen op een plaatje en dan op laag vuur en met een goed sluitende deksel erop laten gaarstoven

Serveren met grof gesneden frieten, gebakken in olijfolie en daarna bestrooid met grof zeezout

Chorizo-spread

Sobrasada

Spanje


Maak chorizo-worstvlees of koop verse chorizo en pel open
Zelf maken: meng fijn gemalen doorregen spek met de helft van het volume daarvan aan mager fijn gemalen varkensvlees en/of lamsvlees
Kruid met zout, Pimentón chorizero (of flink half-pikant paprikapoeder), oregano en knofpoeder

Doe het mengsel, goed aangedrukt tegen de bodem, in een kleine hoge gietijzeren pan en zet op zo laag mogelijk vuur waarop een vlamverdeler (het hoort op de hoek van fornuis; sobre asada: erop gestoofd)
Laat met een goed sluitend deksel op de pan een uur of zes staan

Laat afkoelen voor gebruik

Mexicaanse variant

Gebruik extra knof, en ook wat komijn
Meng wat witte wijnazijn door de massa en/of cider

Galicische empanada


Bak in olijfolie flink ui en knof

Bak stukjes chorizo erbij aan, en daarna voorzichtig sardines

Maak een pie, vul die met het mengsel uit de pan, bestrooi met basilicum, deegdeksel erop, gaatje erin, bestrijken met geklopt ei en bakken

Er kan ook paprika worden meegebakken en/of prei

Kan ook met tonijn (echte rode, of blik)

Aardappelen met chorizo en spitskool


Bak chorizo-blokjes uit in wat olijfolie en haal ze uit de pan

Bak ui, knof en aardappelblokjes aan in het vet

Bak grofgesneden spitskool kort aan in dezelfde pan

Kruid met stukjes cayennepepertjes, komijn, foelie, kruidnagel en laurier

Giet er flink wat droge witte wijn bij en stoof de aardappel gaar

Serveer met de chorizoblokjes erin opgewarmd

Zie de volgende aflevering hier

O ja!

Ghandi was op bezoek bij Breznjev


En ff later kwam Thatcher


"Welkom in de Unie van Socialistische Sovjet Republieken, mevrouw Ghandi!"

Tikje op zijn rug: "Kameraad Breznjev, dit is niet mevrouw Ghandi, dit is mevrouw Thatcher"

"Ik weet dat dit mevrouw Thatcher is kameraad, maar op mijn papiertje hier staat Ghandi!"

Vlees en zo

Wat is dat een gezoek trouwens

Als je een gewoon pakje 'bleu band' wilt vinden

Ik las wat...


Dat biefstukkententen in Amsterdam hun biefstukken in Blue Band bakken

Dus dat gaan we vergelijken

Twee tournedos
Blue Band en Ierse zoute boter

Blue Band: mooie smaak (maar het vlees was dan ook erg goed), iets "vettig" in smaak en op de lippen

Boter: Niet "vettig", even mooi verder, en de Blue Band smaak was "voller"
Maar pas op!
De botersmaak is fijner, frisser, natuurlijker

Maar je begrijpt nu waarom die pooiertenten Blue Band gebruiken

Zo bak je een kleine hoge tournedos

Zo heeft ie ook warmte vanaf de zijkanten

Ik bakte er cantharellen bij

Je kan ze borstelen tot je een ons weegt
Altijd nog vervuiling

Niet heel erg, maar toch

Redelijk wat zout erover malen en flink zwarte peper!

En ik at er gefrituurde krieltjespartjes bij

En er was saus bij met peperbolletjes

En ik kocht net verse peper
Dus dat werd vergelijken

Saus met die bolletjes uit zo'n potje
(In mijn geval zelf gemaakt natuurlijk)
En saus met verse

Sjalot heel fijn
Zoute boter
Iets knof
Flamberen met cognac (altijd Martell!)
Kalfsfond, fors inkoken
Room, inkoken tot dikkig
Proef op p/z

Bief bakken, uit de pan, saus erin, over de bodem roeren

Hoe maak je ze in?

Blancheren

10 uur op pekel 40 gram/liter

In potjes
Half bijvullen met pekel
Half met witte wijnazijn


De klassieke saus met bolletjes uit een potje was natuurlijk OK

Met verse: heel anders

Dat moet je niet in romige sauzen gebruiken

Zie wat voor pan ik gebruik

Kookt veel mooier in

Chorizo (3)

Een Spaanse klassieker

Chorizo, ei, friet

Serveren in zo'n pannetje (een klassieke sartén) is flauwekul

Dat pannetje gebruik je als frituur voor je frieten

Met een flinke laag olijfolie erin

Iets tussen frituren en bakken in

Niks voorbakken trouwens

Zie de eerste aflevering van deze serie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)



Garnalen met chorizo en spek

Mexico


Leg een grote garnaal op een geblancheerd plakje ontbijtspek

Bestrooi met niet teveel stukjes zeer fijn gesneden droge chorizo
Of leg eerst op het spek een dun plakje verse chorizo

Bak in de oven

Serveer met gefrituurde en goed uitgelekte platte peterselie, citroen en mayonaise met morita erdoor (gerookt chilipoeder; gebruik pikant gerookt paprikapoeder, of cayennepeper + gewoon gerookt paprikapoeder

En flink tortilla of boerenbrood

Portugese chouriço [tsjowrIEsoe], geflambeerd met brandewijn

(Bagaço, en soort grappa)

Ook een klassieker

Kip in cider

Galicië


Gedroogde pruimen in kokend water, even losroeren, en als het weer kookt van het vuur halen
Acht uur laten staan

In een aardewerken pot in wat olijfolie blokjes droge chorizo uitbakken en die uit de pan halen

Een kip zonder vet staartstuk en zonder vleugelpunten rondom aanbraden in de pot en eruit halen

Ui en knof in de pot aanbraden, en dan stukken stevige rode puntpaprika erbij en wat cayenne
(Kaspaprika? Pas op het laatst, even aangebakken, erbij.)

Kip erbij en door de pan wentelen

Cider erbij, goede droge, tot de kip half onder staat ,en regelmatig draaiend gaarkoken terwijl de cider dus langzaam inkookt

Aardappelblokjes meekoken en voor het binden wat platgedrukte stukken gekookte aardappel

Op het laatst stukjes kippenlever erin koken, stukken bloedworst en stukjes liefst verse chorizo

Vlak voor het serveren de uitgelekte pruimen erbij en ook spul uit het zuur of uit pekel zoals paprika, groene pepers, augurk en zwarte olijven

Chorizo als tapa

Jus van bakolie

Garnalensoep

Cajun


Bak blokjes chorizo uit in arachide-olie en haal ze uit de pan

Bak in de olie ui en knof aan, en voeg dan kleine okra`s toe, zonder steeluiteinde en puntje

Bak kort, omroerend, en voeg dan stukjes gele paprika toe

Giet vet af, doe er een scheut kippenbouillon bij en kruid met p/z
Houd op laag vuur, met de chorizo erbij

Maak een donkere bruine roux van arachide-olie en bloem; kruid met tijm, oregano, laurier, kruidnagel en cayennepeper

Maak er met kippenbouillon een gebonden soep van, en laat die een kwartier zachtjes doorkoken met het groentemengsel en chorizo erbij en flink grote ongepelde rauwe garnalen

Serveer met korianderblad en gesnipperde lente-ui erover

En zorg voor een vingerkom

Nog een Spaanse klassieker

Witte bonen met chorizo

(Ik doe er ui en knof bij, groene kruiden, wat prei maar geen wortel)

Heel speciale witte bonen, pochas [potsjas], van Baskisch potxas

Peperduur

Ook enorm lekker met venusschelpen 

Lasaña

Noord-Oost Spanje


Maak als lasagne, maar maak de bolognese niet met gehakt alleen, maar ook met bloedworst en met vers chorizo-vlees

In die bloedworst zit gekookte rijst (net als in Surinaamse bloedworst, maar daar is het vermalen), dus bind daar de saus wat mee

Chorizo-vlees: worstvlees met komijn, knof, oregano, paprikapoeder en cayennepeper

Officieel wordt dit gerecht gemaakt met een chorizo-achtige bloedworst, zelfde soort als in Portugal

Dit is geen namaak Italiaans gerecht, dit is een klassiek lokaal gerecht, net als canelones (cannelloni; vulling van bolognese met stukjes kip, en gedikt met leverworst)

Mexico

De chorizo opengeklapt gebakken

Met een worstje en tortilla's

Zie de volgende aflevering hier

Chorizo (2)

Chorizo, de techniek


Zie de eerste afleveringvan deze serie hier
(Alle links openen in een nieuw venster)



Techniek: ik ga geen recepten geven of zo
Die kan je zelf opzoeken

Algemeen verhaal zeg maar


Je hebt Spaanse (verschillende soorten), Portugese chouriço, en tig Midden- en Zuid-Amerikaanse soorten

De Portugese trekt heel dikwijls richting bloedworst

Zie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)


En in Spanje heb je Riojano (uit la Rioja dus, zie hier; paprika en knof), Pamplonica (uit Pamplona dus, zie hier; fijner gemalen, zouter en meer soorten kruiden), chorizo uit Avila (van fijner vlees), León en Asturias (gerookt) en nog tig soorten


En in Zuid-Amerika heb je honderd soorten

Zie hier

Nog wat


Vooral buiten Europa wordt er veel meer verse dan gedroogde chorizo gegeten


En in Zuid-Europa wordt er een product gegeten dat wij niet zo kennen

"gedroogde" chorizo, maar nog erg vers, en dan gebakken
Mijns inziens is dat de lekkerste


En ik schreef over de Pamplonica

Pamplona, dat is Navarra
Maar hebt ook een hele bekende andere chorizo uit Navarra, chistorra; zie hier

Mexico

Zie de volgende aflevering van deze serie hier

Chorizo

Dit wordt een serie over chorizo (dus)

Vandaag enkele recepten, morgen chorizo techniek zeg maar, en daarna nog meer recepten

Wow!



Empanadillas met sardien en chorizo

Mexico


Maak brooddeeg

Leg op een lapje deeg een sardien uit blik

Bak in de olie van het blikje stukjes chorizo krokant

Schep ze uit de pan en leg ze op de sardien

Bak in de olie wat ui, knof en peterselie
Kruid met cayennepeper, zout, komijn, oregano

Schep het mengsel (zonder al te veel vet) op de vis en druppel er wat citroensap over

Maak er pakketjes van; de randen natmaken en met een vork aandrukken
Prik gaatjes in de empanadilla en bestrijk ze met het bakvet

Bak in de oven tot goudbruin op 180 graden

Zeevis met verse chorizo

Zigeunergerecht uit Oost-Spanje


Neem vis van het type snapper; geen platvis, geen lange vis

Haal de vis uit, was van binnen en van buiten en dep droog

Vul de buikholte met in de lengte doorgesneden verse chorizo

Gril of bak in een hete oven, regelmatig bedruipend

Verse chorizo

Dat kennen we hier niet zo

Coca

Oost-Spaanse pizza

Soort gerecht om mee te nemen naar het werk op het land


Maak flink deeg, soort tussen pizza- en brood in, Turks brood-deeg zeg maar
Maak ook tomatensaus

Leg een vrij dikke plak van iets minder dan 2/3 van het deeg op de ingevette bakplaat en bak die bij ongeveer 165 graden midden in de oven totdat ze ietsjes begint te bruinen

Haal het deeg uit de oven, draai de plak om, wals wat plat en beleg met de tomatensaus en verdere ingrediënten: stukken van worstjes en chorizo, stukken vis, olijven...

Houd van elk hoofdingrediënt een mooi en niet te klein stuk apart

Rol de rest van het deeg uit, smeer aan beide zijden in met olie, vouw dubbel en rol weer uit
Herhaal dit een keer of drie

Rol de lap dan erg dun uit, leg over de coca, druk de randen goed aan (bevochtig ze wat) en bestrijk de bovenkant met ei, losgeklopt met water

Maak openingen voor de apart gehouden stukken hoofd-ingrediënt en druk ze in het deeg zodat na het bakken te zien is wat er in de coca zit

Bak in het midden van de oven op 180 graden

De verse wordt natuurlijk gebakken, maar de (niet al te droge) gedroogde ook

Aardappelpuree, chorizo, Mozzarella, spinazie


Kook in stukken gesneden aardappelen met ietsje zout
Giet ze af, laat ze in de pan
Maal er witte peper over en rasp er nootmuskaat over, giet daar meteen een scheut melk over zodat de smaak van de kruiden niet wegdampt
Leg enkele klontjes boter op de aardappelen en laat die rustig smelten

Haal spinazie kort door kokend water en stort in een vergiet
Spoel koud en slinger droog

Bak in olijfolie ui en knof, en wat later kort vrij platte stukjes droge chorizo

Doe de spinazie bij de worst en roerbak kort op hoog vuur

Stort direct in een vergiet op een bord, en trekt het uit elkaar zodat het snel koelt

Stamp de aardappelen

Vet een vrij lage ovenschotel in en leg er de helft van de aardappelpuree in

Kwast in met de olie van het bord

Bedek met het chorizo-spinaziemengsel

Verdeel er stukjes Mozzarella over en leg daartussen stukjes gedroogde tomaat uit de olie

Doe er de rest van de puree op, zodanig dat er weinig lucht tussen de kaasstukjes blijft zitten: kwak er steeds met kracht een niet te grote klodder puree op en druk die plat

Wrijf de bovenkant van de puree vlak, bespuit met een olijfolie-bakspray, strooi er paneermeel over en spruit nog een keer met de spray

Zet in de oven en gratineer

Serveer met mooie kleine augurkjes

Pikante chorizo uit San Andrés

Couscous, chorizo, tomatensaus

Dit lijkt me niet halal


Week rozijnen

Bak stukjes droge chorizo in wat olijfolie krokant

Rode ui erbij, knof, komijn, iets kaneel...

Tomatenpuree in het midden van de pan wat aanbraden, harissa erdoor, meng alles, witte wijn...

Proef

Rozijnen door de saus, gebroken gerookte zoute amandelen erover en serveer met de couscous.

Zuid-Amerika, verse chorizo

Zie de volgende aflevering van deze serie hier

Hygiënecode

Ik had het er al kort over

Wat een gelul...



Shoarma en döner

"Maak het mes minimaal een keer per 2 uur grondig schoon"
Hahahahahahahaha!

"Snijd op het einde van de dag het onverhitte deel van de döner af en gooi dit weg"
Hahahahahahahaha!

Adzukibonen, grotere(!) soort

"Draag lang haar in een staart of opgebonden"
Ik zou zeggen Bedek elk haar met een petje of een netje, vooral die vuile bruine hipsterbaarden

"Draag eventueel een latex handschoen over de verbonden wond"
Ik zou zeggen Draag altijd een latex handschoen over de verbonden wond

"Ga zonder merkbare lichaamsgeur aan het werk"
Overal staat bij de instructies een apart kader "Hoe kan ik deze basisvoorwaarde bewaken?"
Hier niet...

"Ziekten die u moet melden: salmonellose, STEC, campylobacter, hepatitis, tyfus, paratyfus, dysenterie, buikgriep, en cholera"

Christmas lima bean

"Maak alle ruimten inclusief toiletten na gebruik zo snel mogelijk schoon"
Is de redactie van dat verhaal van Mars getrokken of zo?

"Reinig deuren, vloeren en wanden zo vaak dat ze niet onnodig vuil worden"
Wat is dit voor orakeltaal

"Zorg dat alle vaat na het afwassen zichtbaar schoon is"
Wat dacht je van Zorg dat het werkelijk en volledig schoon is?

"ongedierte draagt ziekten met zich mee in uitwerpselen"

"Bij last van ongedierte moet u elke dag de zichtbare sporen verwijderen"
Ik zou zeggen Verwijder het ongedierte

Griekenland: Fasiola gigades

Frankrijk: Soissons

"In een mobiele bedrijfsruimte [foodtruck] moet u zorgen dat er maatregelen zijn genomen om besmetting van plafondconstructies en muren[sic] tegen te gaan"

"Controleer elke partij sushirijst 30 minuten na het aanzuren op de pH"
Ja! Dat doen ze! Hahahahahahahaha

"Bewaar sushi maximaal 2 dagen"
Gadverdamme!

"Presenteer sushi maximaal ongekoeld 2 uur voor directe consumptie"
Gadverdamme!

Friese woudbonen

Diner in de hitte

Wat foto's die ik maakte in de hortus van de UvA

Hitte-diner voor 20 personen



Gekookte prei, Baskisch


Neem middeldikke prei, mooi even dik, het witte stuk mooi even lang (bij een goede groothandel kan dat, voor 20 man = 60 stuks + 10 reserve)

Kont en groen van het wit af, en sudder lang en langzaam in kippenbouillon
(Die bouillon is dan een jewishmotherkippensoep geworden; maak er kipkroketten van!)

Haal van een preitje twee rokken af en probeer van het einde een stukje af te snijden met een ("bot"!) tafelmes; lukt dat niet dan nog een rok eraf; lukt het dan nog niet, dan die prei wegmikken en de rest laten doorsudderen tot het wel lukt

Rokken eraf en koelen in de bouillon

Verder uitgelekt en afgespoeld (er mag geen vet op zitten) koelen in de koeling

Serveren met mayo en truffel

En een koele Txakoli (of desnoods - namelijk vergelijkbare- witte Vinho verde; neem dan liefst Casal Garcia of Gatão)

Ik kende al die planten niet, behalve dan dat vliegenvangertje

(Zie verderop)

Deze hierboven ken ik wel; ook een vleesetende

Sarracenia lutea, de gele Sarracenia

Ik heb S. purpurea; schitterend

Zie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)

Die bekerplanten staan in de winter te glunderen in het ijs

Gazpacho zoals het wel moet


Neem één deel heel goed rijpe tomaat (dat wordt dan eigen tuin, of Tasty Tom die je ook nog eens enkele dagen laat liggen) op vijf delen groene paprika en vijf delen komkommer (beter: verse augurk of  snoepkomkommer of hoe heet die chickclitshit)

Pureer dit met knof en ui (Spanje; ik sjalot) naar smaak

Leng aan met tomatensap tot de gewenste dikte

Breng op smaak met wat witte wijnazijn, gepofte goed fijngewreven komijn, en eventueel suiker en/of p/z.

Koel erg goed.

Serveer met goed gekoelde kleine blokjes komkommer, blokjes ui en idem rode en groene paprika, vier schaaltjes dus

En met mooi brood
Echt vloerstokbrood

(Hierbij koude sherry drinken is erg ordinair)

Israelisch vis-mais schotel


(Er móet een warm hoofdgerecht bij, altijd)

Mais uit blik (Bonduelle!) goed, heel goed uitlekken, droogschudden of -deppen of zo
Voor dit gerecht is het essentieel dat er echt zo weinig mogelijk vocht bij komt

Ovenschotel invetten

Beleggen met (net niet tegen elkaar aanliggende) stukken witte vis
Neem gewoon goed ontdooide en goed uitgelekte en goed droog gedepte koolvis (wel betere soort, dat het niet uit mekaar flikkert)

Draai witte peper over de vis en beleg de vis met super dun gesneden plakjes bio limoen

Meng de mais met tomatenpuree
Niet met tomatenprut!

Werk wat (ietsje!) kaas door het mengsel; versgeraspte Schabziger ("groene Zwitserse kaas") is ideaal
Het moet niet naar kaas smaken!
Gebruik de kaas net zoals bittere chocolade in Mole poblano of bij fazant of bij lamprei (de vis bedoel ik): je moet het net niet proeven

Oven

Erbij een Touraine Sauvignon, iets kouder dan normaal
(La Hussonnière!)

Dit is dat vliegenvangertje

Als je echt goed kunt koken, dan hebben de lui nog best nog trek in
een stukje kaas

Neem een kaas die koel geserveerd wordt

Ik nam Sage Derby

Ziet er ook koel en cool uit

Erbij een wat meer dan normaal gekoelde Amontillado
(Piñero!)

IJs na, ja!!


Ik maakte twee dingen

IJs van witte chocolade, met frambozen
En ernaast Frambozensorbet met witte chocoladesaus

Wow...

Een dezer dagen een post over het ijs wat ik in het afgelopen jaar maakte, en dan komt dat voorbij



Erna Limoncello

Niet uit de vriezer!
Uit de koeling, en het glas uit de vriezer

(Villa Massa!)