11-07

Trof gisteren een superbe kapster, pijlsnel en perfect. Maar je zit er wel tussen zes vrouwen met plastic en weet ik wat allemaal op hun kop.
16 Eu. inclusief kop wassen.



Die tortilla van gisteren

Ging brood naar Le Pian brengen, reclame voor cider op de radio, kreeg enorme zin in cider, vond droge in het winkeltje daar. 1,25/fles. [Uitstekend te drinken.]



PJ, ex Balzac: quand le chat court sur les toits, les souris dansent sur les plancards, als de kat... maar niet precies hetzelfde dus.



De prachtige kerk van Avensan. Begin me af te vragen of die Compostella-route wel door Avensan loopt. Je ziet er namelijk geen routebordjes (zie onder) maar ja, waar komen ze dan wel vandaan als ze uit die richting Arsac binnenkomen? Zal het eens vragen.



Mooie classificatie F 1. Wordt spannend.

Recept
Rollade met groenten en gedroogde pruimen
Doe gedroogde pruimen in kokend water, laat het water weer aan de kook komen, neem de pan van het vuur en laat acht uur staan.
Karameliseer lente-uien en/of mei-knolletjes en of stukken winterwortel. Haal uit de pan en houd warm.
Giet, op hoog vuur, een scheut droge witte vermouth in de pan en schraap de aanbaksels los.
Zet het vuur lager en warm de uitgelekte pruimen op in de pan.
Haal de pruimen uit de pan en voeg crème fraiche toe; laat inkoken tot sausdikte.
Serveer de groenten en de saus bij schijven rollade, liefst kalfs.



Nieuw aangelegde wijngaard

10-07

Post van C.
Die platte perzikken die worden hier (amsterdam) ook verkocht als wilde perzikken, zijn wat meer vanille-achtig.
Dat restaurant enige tijd geleden waar je over sprak in de rustende jager was in Bergen (NH) , bestaat niet meer wel nog het Huis met de Pilaren, is nooit veranderd, ook de kaart niet (tong picasso, kip met tutti frutti,etc)
wel lekker eten en sommige zaken worden nog steeds aan tafel bereid.
grt geniet van je |(soms rare) blog
C
Ja, wilde, dat heb ik ook ooit genoteerd.
Tong Picasso dat is héél erg...
Dank.
Plaatje hieronder vond ik Googlend op tong picasso.



JP: zag net op ‘t nieuws een transhumance in ‘t zuiden. Laat, lijkt me.
Nieuws hier duurt overigens drie kwartier en is werkelijk uiterst onderhoudend. Typisch Frans wel: erg weinig buitenland.
De transhumancia van de mensen is trouwens ook begonnen.

Inkopen.
5 liter prima Spaanse wijn 4,50 verdomd; 180 gram prima geitekaas 1,80; 180 gram eendelevermousse met port en armagnac 1,30; 250 gram pikante bloedworst 1,90; vrij grote canteloup meloen 1,85; 750 gram nieuwe aardappelen 0,80; 300 gram boterboontjes (die gele) 0,80; 3 forse knof 2,70 (!); redelijk stuk gemberwortel 0,4.
Totaal 15,50. Bij ons kost alleen die wijn dat al...



Maakte gisteren maïstortilla’s met rode paprika, ei, ui, knof etc. Recept al eerder beschreven.
Vanavond de rest.

Druk vandaag.
Denk huisje gevonden te hebben (iets wat in deze streek extreem moeilijk is, vraag me niet waarom), komt vrij snel vrij, kan het huren (van de gemeente) maar de persoon die erover gaat is er deze week niet dus de prijs is niet bekend. Vrij klein maar erg mooi gelegen in een parkje met allemaal bronnetjes die uitmonden in een riviertje en vandaar de naam De Bronnen van Cestas.
De een die ik spreek zegt 300 kale huur, een ander zegt 500 inclusief elektra (alles elektrisch hier; verwarming, boiler, koken; reken op minder dan 50/maand voor een klein huisje dank aan de kerncentrales) en weer een ander zegt 500 maar dat is inclusief half pension. We zullen zien zei de blinde.
(Had het er met de fysio over; “500? Onmogelijk”.)
Verder fysio dus (die hier kinesitherapeut heet en wat in Nederland een piskijker is; Tineke Liefhebber cum suibus haha), bieb, kapper. En inkopen dus.



Morgen klassificatie F 1, zondag de race.
Als ik het goed gezien heb op het journaal staat wat vanmorgen betreft Red Bull bovenaan en Webber boven Vettel.

Die meloen komt uit Marokko. Erg moeilijk in te schatten; niks zacht kontje. Kan perfect zijn of redelijk. Slecht trof ik die nog nooit.

Recept
Rog, Belgisch
Dit is een recept voor rog, niet voor roggevleugels.
Gebruik jonge rog, snijd er de vleugels af en maak daar iets anders mee.
Haal de rog uit (de lever kan worden gepocheerd).
Was, dep droog en snijd in repen (diagonaal).
Bak in boter, met flink knoflook aan beide zijden bruin.
Voeg een scheut bouillon toe, schraap de aanbaksels los en stoof gaar, met zout, peper, laurier, peterselie en citroensap
Kook de vloeistof op het laatst in.



Weggooitaart was op, kocht een frambozentaartje, 1,70, riep “Dief!”

09-07

PJ, ex Bovary: rester comme une alose, daar heb je ‘m weer, (dood)stil blijven? bewegingloos? Iemand vertelt in de kroeg allemaal grappen, eigenaresse ligt krom en een of ander tiepe reste...
Misschien dat aloses stilstaan in het water net als forellen. Die kan je dan aaien. Maar niet bij de staart pakken want dan ligt je arm uit de kom.
En nog wat: zie hier (alle links in nieuw venster en voor nieuwkomers: search the blog op castillon).



Kocht Tomme de Savoie. Weinig vet want van ontroomde melk, koe, smaak moeilijk uit te leggen, notig, trekt wat naar die Echourgnac die trouwens dezelfde korst heeft.

In Das Boot zeggen ze ’s morgens iets van Moin. Zou dat morgen betekenen of is het verwant met het Gronings Moi, wat niet morgen betekent maar meer dag.

En Madame Bovary is ook weer een kommer en kwelboek.



Recept
Rog met prei
Snijd het groen van flink prei en snijd het wit in ringetjes.
Spoel goed schoon en laat goed uitlekken.
Verhit tot het gaat bruisen en laat er de prei roerend eventjes in aanbraden.
Giet er een scheut droge witte wijn bij en peper en zout de prei.
Laat een half uur op laag vuur staan.
Snijd een winterwortel in schijfjes, een ui in grove stukken en idem twee tenen knoflook.
Doe dit in een soeppan, met wat kruidnagel, peterselie, een stengel bleekselderij (in stukjes), wat laurier, wat tijm, wat zout en wat gekneusde zwarte peperkorrels.
Giet er flink water bij en een flinke scheut droge witte wijn.
Breng aan de kook en laat een kwartier zachtjes doorkoken.
Laat de (eventueel in stukken geknipte) roggevleugels een klein kwartier meekoken.
Schep met een schuimspaan de prei uit de pan en leg een laag op elk bord.
Schep met een schuimspaan de rog uit de bouillon en leg op de prei.
(Van de bouillon, gezeefd, kan prima vissoep of vissaus worden gemaakt!)



Lees nu Eugénie Grandet van Balzac en begrijp nu waarom je zoveel ramen dichtgemetseld ziet bij oude huizen. Tot 1917 was er een wet die je belasting deed betalen over elk venster.
Dit boek: alweer een onmogelijke liefde...

O ja, als er schrijffouten in het blog staan de laatste en de komende dagen: ik heb mijn leesbril nog niet.

08-07

Keek gisterenavond Das Boot. Die waren op weg naar La Rochelle maar dat moet natuurlijk Bordeaux zijn want daar hadden de Duitsers een grote onderzeeboot-haven.

Bruiloftsmaal in Madame Bovary.
Vier grote stukken gebraden rundvlees, zes kip-fricassée’s, gestoofd kalfsvlees, drie lamsbouten, een speenvarken, vier pensworsten met zuring, eau-de-vie, cider (het speelt in Normandië), grote schalen gele room, taarten, hoga en een enorme pièce montée, zo’n bouwsel van nogatine met gedroogd fruit etc. Zie helemaal onder.



Flaubert

Recept
Portugese roereieren
Kook tomatensap wat in, met iets bouillonpoeder en wat Worcestershire.
Bind met allesbinder.
Proef op peper en zout.
Maak roereieren, de eieren losgeklopt met wat water en gekruid met groene kruiden.
Doe wat room door de saus en serveer de eieren daarmee en met blokjes tomaat.



Weinig tijd deze dagen. Woning zoeken...

07-07

Inkopen. Pond rijst, huismerk, 1,90; 50 “plus 4 gratis” zakjes Twinings Earl Grey 4; 500 gram Turkse vijgen 4,50; 5 grote abrikozen 1 [en erg lekker]; pot groene pepers op azijn 3,50 (diiur); fles Canadese whisky 11.



Vanavond dat spul van gisteren maar nu met geraspte Cantal en zwarte olijven.

Haalde op de bieb Eugène Grandet van Balzac, wat zijn populairste boek blijkt te zijn. Mooi schilderij van ene Drolling op de omslag; zie onder. Verder Madame Bovary van Flaubert.



Recept
Rode poon, gegrilld
Haal de poon uit, knip er de vinnen af en maak de poon van binnen en van buiten schoon (in Frankrijk, waar dit recept vandaan komt wordt de poon niet uitgehaald).
Leg de poon op een schaal, giet er olijfolie over, kruid met witte peper, zout, basilicum en gebroken venkelzaad, en bestrooi met gehakte sjalot.
Laat drie uur staan op een koele plek en draai regelmatig.
Grill de vissen onder de grill in de oven aan beide zijden, op een rek boven een schaal, ongeveer 10 minuten in totaal en bedruip regelmatig met de marinade.
Zeef de marinade en breng op smaak met mosterd.
Serveer de marinade met de vis.



Leerde vandaag dat in Italië die groene pepers Lombardijse pepers heten. In Spanje heet rode kool Lombardijse kool.

06-07

Tiepe van de Auberge, rekening van juni klopt niet, zes broden teveel, nakijken, blijken zij er zes vergeten te hebben en zien we tegelijkertijd dat wij er drie vergeten zijn. Drie te weinig dus.



Dat schapevlees.
Olijfolie, ui, knof, gember.
Espelette peper, die “macaroni” ook even aanbakken, witte wijn en groentenbouillon, pasta garen, op het laatst champignons erbij, p/z.
Die koteletten ontvet, plat in tweeën gesneden en kort gebakken.



O ja, ik rook niet meer. Rookte toch al weinig en zonder te inhaleren dus dat kostte weinig moeite. Betere smaak? Ja. Aankomen? Nee want ik inhaleerde dus niet.

Gisteren bonensoep voor werkers wijngaard gemaakt (toppen doen ze nu), eergisteren uitgenodigd, geen rooie lap verdomd, grote garnalen geflambeerd met whisky, tweede keer al dacht ik.
Wilde vandaag eigenlijk tortilla met ei en paprika maken maar dat vlees rook nogal sterk.



Beroemd Belgisch recept met schaapskoteletten.
Blancheren, afkoelen, vet eraf pulken.
Per kotelet 10 grote knoflooktenen blancheren.
Koteletten kort aanbraden en dan met die knoflook gaarstoven in Sauternes.

05-07

Moest een salarisstrook afgeven van een leerling-bakker. 7e jaar als leerling, getrouwd, kind op komst, auto’tje. Verdient 49% van het minimumloon. 95 uur gewerkt in juni want moet ook nog naar school, netto 366. Waw.

Hieronder: bij oude gebouwen is soms baksteen gebruikt, maar dan altijd als decoratief element.
Poort Giscours.



Lees momenteel “Au Bonheur des Dames” van Zola, in het geluk van de dames, een warenhuis wat steeds groter wordt en steeds meer kleine neringdoenden failliet maakt. Weer veel kommer en kwel.
PJ. Die verkopers krijgen behalve loon ook een percentage over hun verkoop en ook nog “guelte”, ook een soort percentage. Zou dat woord etymologisch verwant zijn met geld?



Recept
Rode kool, frans
Snijd de rode kool zo fijn mogelijk.
Snijd op een middelmaat rode kool twee goudrenetten in blokjes en een flinke ui in ringen.
Maak in een braadpan reuzel heet en bak daarin de kool kort en steeds roerend aan.
Voeg de appel toe, roer even om en voeg dan de ui toe; roer weer om.
Voeg zout, peper en een flinke scheut kokend water toe, roer om, doe een deksel op de pan en laat anderhalf uur sudderen.
Proef op zout en peper.
Maak de rode kool zoetzuur van smaak met rietsuiker en wijnazijn.



In dat boek wordt af en toe wel gegeten en de gerechten worden meestal ook genoemd. Stoofvlees, gebakken aardappelen, gebraden kalfsvlees, fruit en “confiture” na.

04-07

Die geiten-blauwschimmelkaas van laatst, Lou Pérac, heeft iets eigenaardigs, of beter iets moois, namelijk dezelfde vocht-vaste massa combinatie die zo kenmerkend is voor Roquefort.
Vreemd genoeg is deze zachter van smaak als Roquefort, terwijl dat toch schapenkaas is.



We hadden het laatst over die bastides, versterkte dorpen uit de 13e en 14e eeuw, in de Périgord en in de Lot-et-Garonne.Lees er een boek over. Vanaf de 10e, 11e eeuw begonnen boeren in zuidwest Frankrijk zich te vestigen rond kerken en abdijen (“sauvetages”) en rond kastelen (“castelnau’s”, vandaar de naam Castelnau van ’n stadje hier in de buurt). Later gebeurde dat georganiseerder en werd in een keer zo’n heel dorp gebouwd, op een plek waar nog niks was.
Ongeveer de helft is door Engelsen gebouwd en de helft door Fransen.



Heb die eetfilms ondertussen bekeken. Op La Grande Bouffe lom ik nog terug.
La Cena, Italiaans. Restaurant waar elke avond een man komt eten die diepzinnige gesprekken voert met andere gasten, dochter van eigenaar wil in het klooster etc.
Babettes Feast. Deens. Twee bejaarde dames die aan goede werken doen. “Je zou nooit een steen geven aan een kind dat bedelt om brood”. Française uit de revolutie begint er enorm te koken. Enorm lang.
The fish fall in love. Marokkaans. Dames in een restaurantkeuken willen elkaar de loef afsteken met het lekker koken voor de eigenaar.
Eden. Duits. Een kok, zijn passie, een onmogelijke liefde. Heel erg mooi.



En met excuses voor de onscherpte.

Recept
Rode kool met koriander. Duitsland.
Wat spekblokjes langzaam in wat reuzel uitbakken.
Gesnipperde rode kool meebakken, laurier en flink gemalen korianderzaad erbij, peper en zout, en ietsje foelie en kruidnagel.
Met rode wijn en wat rode wijnazijn een half uurtje zacht laten stoven.

03-07

Inkopen.
Schapenvlees, blauwschimmel geitenkaas,



en paraguayos, “platte perziken”. Op de foto kan je goed zien dat er twee soorten zijn, maar dat betreft alleen de kleur, niet het formaat. Die gele moeten niet redelijk rood beginnen te worden want dan smaken ze voos en wee. Terwijl deze vruchten juist krokant en fris moeten zijn.
Er schijnen trouwens ook platte nectarines te bestaan.



Opvallend. Als je in Frankrijk of Spanje een wortel koopt, dan kan je er drie dagen later een knoop in leggen. Had het vandaag ook met drie dagen oude aardappels. Maar ja, de oplossing is simpel; in blokjes snijden en in water leggen. Wat ik trouwens altijd doe met sperziebonen en met snijbonen in sepjes gesneden (“roma-bonen”).
Iets anders. Als je hier in een supermarkt een paprika koopt moet je je door een stuk of vijf, zes beschadigde of aangetaste heenspitten voordat je een goede vindt.



Recept
Rodekool-soep
Borsjtj; Rusland, als ik het goed heb. Ik meen dat het in Polen met rode bieten gemaakt wordt, maar het kan ook andersom zijn.
Rookspek uitbakken, ui en knoflook erbij, komijn, rode kool in dezelfde pan aanbakken, bouillon erbij en de kool gaar laten worden.
Serveren met sour cream.
Je kan het ook pureren, wat agar agar erbij, en koud eten.
Of het niet soepig maken en gewoon, met aardappelen, als groente eten.
Erg lekker wordt het als de kool wordt gekookt met een scheut bier erbij en blokjes rookworst.



Vanavond revolutionair eten. Aardappelen gestoofd in tomatensaus (met rode wijn, bergbonenkruid etc.) wat erg lekker is. Maar nu ook zoutevis erin gaargestoofd. Dus zoutevis met tomatensaus, nooit gehad, wel met tomaat uit de oven, op de manier van Porto. En zoutevis gaar gestoofd in saus. En dan, bedacht ik in ene, met wat spekjes erbij en zwarte olijven...



Wat tegenviel: die geweekte maar verder rauwe zoutevis ontbotten en ontvellen.
Olijfolie, spekjes, ui, knof, peterselie.
Espelette peper, tomaten uit blik, rode wijn, geconcentreerde groentebouillon, groene kruiden.
Aardappelblokjes er driekwart in gaarstoven. Zoutevis erbij en vlak voor het serveren zwarte olijven.



Die hittegolf zou vandaag wat minder worden, wat klopt, maar we hebben een luchtvochtigheid, waw. Nog minder draaglijk.

02-07

PJ. Die Compostellaroute gaat inderdaad, en dat kan natuurlijk ook niet anders, door de Gers, door hoofdstad Auch. Uitspraak ausj, Zoals Brach is brasj.
Cathedrale Ste. Marie, een van de jongste kathedralen van Frankrijk, 16e – 17e eeuw.
Trouwens in de Gers (uitspraak zoals je het schrijft; Gerard Reve: “Vlaams is meer zoals het wordt uitgesproken”) komen ook twee routes bij elkaar, in Auch mag ik aannemen. De route uit Arles (???) en die uit Le Puy. Die laatste komt de Gers in in het noorden, langs het riviertje de Arrats.



Cathedrale Ste. Marie en de Tour d’Armagnac

Vergat nog steeds wat PJ. Karel van het Reve heeft het met grote regelmaat over het feit dat gezegdes in het Nederlands, maar niet in andere talen (als je tenminste niet overdrijft), een oubollig effect hebben. Hij had het ook regelmatig over vertalingen naar het Nederlands waarin gezegdes ingeschoven worden, terwijl ze niet in de oorspronkelijke tekst staan. Om de tekst “populairder” te maken.
Maar daar gaat het me nu niet om.
Waarom wordt een Nederlandse tekst oubollig als je er “deed hem de das om”, “poetste de plaat”, “schrok zich een hoedje” etc. instopt.
Ik weet het niet. Maar wat ik wel weet dat is dat het in een Franse krant niet oubollig overkomt omdat het dagelijkse kost is. En niet in een Nederlandse krant.
95% van alle gezegdes etc. die ik je aanreikte komt uit de SudOuest...



Eetclub, Thais

Lees trouwens regelmatig over het Protestantisme in de Sud-Ouest. Interessant maar voert hier iets te ver.

Recept
Rode kool like waw man
Bak in een stoofpan ui en fijngesneden rode kool aan in boter.
Kruid met kruidnagel, laurier, foelie, zwarte peper, cardamom (gebroken), jeneverbessen (gespleten), flink kaneel en wat zout.
Voeg water toe (of bouillon) en breng aan de kook.
Laat, met een deksel op de pan, een half uur sudderen.
Voeg stukken goudreinet toe en stoof de kool zowat gaar.
Proef op peper, zout en azijn.
Voeg bessendiksap toe en kook nog 10 minuten.



Eetfilms. The fish fall in love.
Marokkaans of zo. Mooie film, draait om eten maar gaat er niet echt helemaal over. Kom ik op terug.

01-07

(Dit schreef ik voordat ik gisteren schreef. “Woensdag 1? Dinsdag 30? Ben de tel kwijt. Maar wat later vond ik dinsdag 30 terug.)
Hittegolf. Enorme publiciteit hier natuurlijk want in de hittegolf van 2003 of zo stierven er 4.000 oudjes extra... Het rampenschema gaat in als de temperatuur ‘s nachts niet onder de 20 gaat.

Zelf ook een beetje ontregeld door die hittegolf. Vandaag Bordeaux, 34,4. En windstil.



Behalve olijfolie kan je er dus ook olijfboompjes kopen

Vond met enige doortastendheid ook die laat 11e -lijkt me- eeuwse toren die ik eerder enkel boven een gebouw uitsteken zag. Enige niet religieuze Romaanse in Bordeaux, staat in geen enkele gids.
Ga er achter aan, later nieuws hoop ik.



Tot slot winkel waar ze, typisch Bordeaux en omgeving, Macarons, macaronen verkopen. Erg lekker. Hard van buiten, zacht van binnen.
Recept
The town of St.-Emilion in Bordeaux, France, is world famous for its great wines. Locally, however, it has an equal significant reputation for its magnificent macaroons. Macaroons are small, round pastries produced mostly from ground almonds, sugar, and egg whites. There is no specific evidence as to when people first started baking macaroons, but by 1748 the kings of France were sending messengers to a particular convent because the nuns had become famous for their macaroons.

RECIPE INGREDIENTS
3 egg whites, room temperature
1/8 teaspoon salt
1/4 teaspoon cream of tartar
3/4 cup sugar
6 ounces blanched almonds, toasted and ground to a fine powder
2 tablespoons all-purpose flour

DIRECTIONS
Preheat the oven to 325 degrees F.
Line 2 baking sheets with aluminum foil. In a mixing bowl, beat together the egg whites, salt, and cream of tartar. Add the sugar a tablespoon at a time and continue beating until egg whites are glossy and form very stiff peaks. Gently fold in the ground almonds and flour. Drop tablespoons of batter about 1 inch apart on the prepared baking sheets.

Bake 15 to 20 minutes or until golden on the tips. Slide foil off baking sheets onto wire racks. Let stand 5 minutes. Gently peel foil away from backs of macaroons. Return macaroons to racks to cool.

The macaroons will store well in an airtight container at room temperature for 2 weeks; they will freeze well for about a month, not that I have ever seen anyone able to hold on to these tasty treats for more than 24 hours.

30-06

Zag in een supermarktblaadje dat de Leerdammer hier 8,30/kilo kost. Bij ons?

En kijk, wat vond ik in de bieb. Lag bij de nieuwe aanwinsten. Renate Dorrestein, “Het duister dat ons scheidt”. In het Frans overigens “Het aardbeienveld”. Vreemd. Maar dat heb je wel meer, een totaal verschil tussen de originele en de vertaalde titel. Niet dat dat logisch is natuurlijk.



Zo ken ik er nog een, “Como agua para chocolate”, als water voor chocolade, ik denk omdat ze in Spanje en in Mexico bij warme chocolademelk een glas water drinken. En glas water overigens waarin een dunne méringue is opgelost. In 1956 kregen mijn ouders en ik dat in Irun; de méringue hebben we opgegeten.
Maar goed, als water voor chocolade: in het Nederlands “Rode rozen en warme liefde” of een soortgelijke titel.



Search the blog op Esquivel of op Miren. Mooi verhaal.

Kreeg van PJ een verhaal van hoe heet hij ook weer, die man waar ik slaande ruzie mee gehad heb, “Portugese Caldo Verde wordt gemaakt van boerenkool” waarop ik zei “Sinds wanneer schijt je groen van boerenkool?”, caldo verde wordt gemaakt van chouve, enorme plant met “gewone” bladeren”, o ja Wouter Klootwijk. Verhaal komt PJ maar even eerst iets anders. Hij heeft het altijd over die “peperdure” Laguiole messen (waar hij zelf mee eet). Correctie. Je hebt peperdure, maar je hebt ook super goedkope. Elk lullig langs de weg restaurant heeft Laguiole steakmessen.
Vond ze zelfs hier in de keuken van het personeel.



Heb die NRC box met die eetfilms aangekregen. Kom er per film op terug. Schreef al dat enkele belangrijke ontbreken (Eat man drink woman, The cook, the thief etc. als ik het allemaal goed onthouden heb) maar blijkbaar is dit de eerste versie en later komt er nog een. Volgens de initiator. Die zich overigens voorstelt als Prof. Dr. Ir. Louise O. Fresco, universiteitshoogleraar van de Universiteit van Amsterdam. Toe maar toe maar.



Recept
Rode hamburgers
Maak een prak van corned beef, gekookte aardappel en gestoomde rode biet.
Breng op smaak met peper en zout.
Vorm er hamburgers van en bak die in boter.
Of: vorm er een grote koek van, bak aan beide zijden in boter, voeg melk toe en laat gaarstoven.



Die berg, dat zijn kersen... Vlak bij de Porte Dijeaux, Bordeaux

Morgen naar Bordeaux en toen kwam ik daar langs want ik haalde mijn brillen op. Ik bedoel: schreef dit later.
Misschien ga ik er iets huren.

Vanavond
Pasta (slakkenhuizen) koken in flessenwater, koud spoelen, olijfolie.
Olijfolie, ui, knof, peterselie.
Korianderzaad en wat komijn.
Harissa, blik tomaten, rode wijn en geconcentreerde groentebouillon, blokjes bolle courget (veel harder dan gewone).
Pasta erdoor en zwarte olijven.
Serveren met Geska erover.