Het is al erg laat en moet nog koken,

dus waarschijnlijk ga ik me beperken tot 1] inkopen Groningen, 2] nieuwe planning.



Ik meldde toch laatst met schaamte me in ene te hebben gerealiseerd dat ik nog nooit Pecorino had gegeten? En dat ik Pecorino kocht maar dat die, afgezien van heerlijk, van -afwijkend- geitemelk was gemaakt?
Maar goed. Vandaag kocht ik bij Van der Ley Pecorino romano. Schaap dus. Hierboven. De bedrijfsleider van Huis de Beurs zegt Die droge. Ik zeg Geen idee, want... Maar inderdaad. Droog! Brokkelend... Een super kaas-ervaring! Net zoiets als met die overjarige komijnekaas...



Maar goed, planning.
Vanavond natuurlijk weer beanz met Old Amsterdam, sjalot, knof, lombok, gember, laurier, komijn, rode wijn... "Want het is al laat." (Smaakte voortreffelijk trouwens...)
Morgen kaasfondue Gruyère, met ciabatta en courgette (courgetTE!) om ook mee te dippen.
Overmorgen iets spannends met tofu, bakbanaan en cantharellen (zie hierboven). Misschien wordt die bakbanaan wel voor- of nagerecht...
En zelfs de dag erna hep ik gepland, want die courget (niet courgette) hieronder, die blijft wel goed. In de lengte door tweeën, uitgehold en met gehakt erin (met rauwe sjalot en knof erdoor!) in de oven...



O ja, Groningen. "Sorbet", dat is room-vanilleijs. Tsjonge...

Recept
Linzen met varkenspoot, Frankrijk
Kook varkenspoten die in de lengte opengespleten zijn in water met verse salie en zout tot ze uit elkaar beginnen te vallen.
Af laten koelen, vet eraf scheppen, botjes eruit, linzen erbij, peper, laurier, zie maar.
En dan die linzen daarin koken natuurlijk.
De botjes bewaren voor de kinderen; bikkels.



Anna Späth pruimen, ofwel Roemeense, Hongaarse waarmee slivovits wordt gemaakt. Nu overal op de markt. Lekker hoor!

Zag niet de infofilm, maar de rampenfilm World Trade Center. Nou ja, we weten waarop het is gebaseerd. En trouwens een atoombom op Mekka is minder moeite. Kijk. Maar wij zijn geen woestijnbewoners (wij lopen niet in woestijnjurken, en geven vrouwen gewoon een hand)(o, en we slaan een arts niet op z'n kop als ie je vrouw een hand geeft) en we zijn dus wat geciviliseerder, uhh, aangepaster zeg maar..
Maar een mooie film hoor.



Dit kocht ik vandaag. Want de rubber knijper van de mijne had de geest (barsten) gegeven.
Baster heet het in het Engels, besproeier. Maar dat is precies het tegenovergestelde van waarvoor je het pleegt te gebruiken! Voor basting hanteer je een kwastje.
Dit ding gebruik je om vet van het oppervlak van een saus of soep af te zuigen...
En dat kleine dingetje, dat kan je er op schroeven, dan hep je een kleiner gaatje... Dat is natuurlijk bedoeld voor dat ongelofelijke-shit moleculair koken...



Brussel

Eindelijk!

Ik zweer het, al 35 jaar of meer ben ik op zoek naar een erg lekker recept voor lamstong wat paars wordt. En aangezien ik me de naam niet herinnerde kon ik niet zoeken. "Purple"... nop. Ik bedoel: dat at ik toendertijd, ik bedoel: dat maakte ik toendertijd, maar ja, hoe...

En nou heb ik dus in de vriezer die lamstong, lamshart, varkenshart... Varkenstong is op want ik schreef al dat ik de tweede per ongeluk uit de vriezer haalde ipv lamstong. Maar goed, ik heb al dat spul, en ging eens in de Larousse Gastronomique en (een dezer dagen) in de Oxford Companion to Food spitten op tong en hart. En jawel! Daar was ie! Het heet niet purple, het heet scarlet (scharlaken)!



Geen foto's te vinden, niet (meer) populair dus. Hierboven ongetwijfeld runder- of kalfstong.
Ze worden gepekeld, en dan gekookt. Maak ik een dezer dagen, en dan kompt het recept.

O ja, en over tong gesproken. The continuing story of the pig's tongue. Gisteren weer opgezet, uren, ik barst van de honger, lahmacun gehaald (ui, paprika, champs, geen shoarma maar extra kaas)(schreef ik dat niet al?)(ja), had dat ding op en ja! Tong gaar. Dus dat wordt vanavond...

Gratis online pianoles van de Franse Radio 4 hier (alle links hier in een nieuw venster).



Die koolvis met maïs op dat schip, voor de schipper, z'n zoon en mijzelf. Recept zie rond de 11e.

Zag The sixth sense. Volkomen onbegrijpelijk. Als ik het goed heb, als..., komt er een overleden patiënt bij z'n huisarts op bezoek, en dan in ene gaat het over een ventje met een bril zonder glazen. Dan gaan in ene alle keukenkastjes open... Volkomen onbegrijpelijk.

Maar ja, tovenarij zat er wel in. De DVD wou niet meer uit de speler komen (leeg la'tje). Maar dan kennen ze me niet. Ding uit mekaar gesloopt, weggeflikkerd en een nieuwe gekocht. Zo.



Hoe kom ik nou aan deze link (nieuw venster)?. Maar goed, wel mooi spul. Heel erg mooi...

Mail
Dag Maarten, dat is sterk, dat je het over die Wittel hebt. Mijn broer zat afgelopen week trots te vertellen dat hij een of andere unieke catalogus(?) had weten te bemachtigen in Italië, aangaande een tentoonstelling van die Wittel. Wist je overigens dat Rosita Steenbeek in een van haar laatste boeken die Caspar Wittel als hoofdpersoon laat fungeren? Ik meen dat het boek een niet al te beste recensie heeft gekregen. Dag, L.

En nog een link. Ongetwijfeld, zie het taalgebruik, spam van diezelfde lui als die "Rungis" mails. Hier.



Dank, PJ!

Links
De Antwerpse School hier (alle links hier in een nieuw venster).
Kees Verwey hier.
Spiegelkamer hier.
Masters of photography hier (klik op de link; shit Flash).
City of one minutes hier.
Dali ontmoet Vermeer hier.

Onder het goedkeurend

toeziend oog van Poesjkin werd de foto genomen waaraan de bedrijfsleider van Huis de Beurs de titel gaf Maarten kijkt,ruikt en twijfelt.



(Patser met je McGregor overhemd!)

Ik zag hoe vreemd Google reageert, als je zoekt op dat rare kaasje Bouygette en je gaat dan naar afbeeldingen. Dan krijg je een enorme hoop afbeeldingen van van alles en nog wat uit mijn blog. Dus ik ben een van de weinigen die er een afbeelding over op het web zetten. Maar ja, al dat andere spul? Hier (alle links hier in een nieuw venster).

Gisteren
Fraaie groentenbouillon met varkenstong en vogeltong.
Varkenstong? Ja, net als laatst. Moet (vergat ik dat te melden laatst?) heel erg lang koken. (Uhh, ik haalde "lamstong" uit de vriezer, niet dus.)
Vogeltong? Ja, dat is Turkse rijstvormige pasta.
Olijfolie, broccolistengelstukjes, sjalot, knof, soepgroenten...
Laurier, ietsje kruidnagel en foelie, wat versgemalen korianderzaad.
Heet water, Oxo, paddoblokje. Piripiri als hot erbij.
Kook er de in de lengte doorgesneden tong in (keelstuk weggooien; kan trouwens dodelijk zijn voor huisdieren; Aujeszky).
Tong in stukjes, broccoli-roosjes, vogeltong...



Maar ja... Die tong werd niet gaar dus. Dus blik ravioli met ui, knof en lombok. En geraspte kaas. Olijfolie, gemberwortel, sjalot, knof, lombok, beanz in tomatensaus (Heinz!), droge gedroogde tomaat in kleine stukkies, droge zwarte olijf idem, + die kaas. Royal beanz.

(My late husband knew 57 ways of making love. I used to call him Heinz hahahahahaha!)

Goed. Die pan nog wat doorgekookt en met deksel af laten koelen. Gaar vandaag? Nop (mooie "zoete" smaak van de bouillon, dat wel). Dus nu die weer staat te koken vanavond naar de Turk voor een lahmacun. Ui, knof, champignons, paprika en extra kaas ipv shoarma. Kan ik 'm meteen vragen waarvoor je dat spul van de volgende foto gebruikt. Waarvan ik trouwens ook poeder kocht.



Uhh, die komma van de prijs staat verkeerd hoor...

Maar goed, maar edoch. "Ik kom uit Groningen en m'n kok uit Azerbeidzjan". Dus het raadsel van de onrijpe druiven is nog niet opgelost.

Heb ik het er nou wel of niet ooit over gehad hier, het Caserta Vanvitelli bij Napels? Dat is van een Nederlandse architect, Luigi van Wittel ("Vanvitelli").



Dat is de in Italië geboren zoon van de schilder Caspar van Wittel, erg beroemd toendertijd daar.



Zag een film, jaja, United 93 (dat is de "vlucht van de maatschappij United, nummer 93). Noteerde "stomvervelend begin", "kijk ons een tiepes", "schiet niet op"... Er komt op een gegeven moment, na lang, wat gang in, maar ja, dan ben je ingedommeld...

Recepten met truffelolie (zwarte truffelolie)
Bruschetta
Koop of maak het. Over het warme brood "flink" (volgens de fabrikant) truffelolie sprenkelen.
Spaghetti Spoletina.
Kook spaghetti en laat tegelijkertijd flink knof in wat olijfolie sudderen. Haal de knof uit de olie. Warm platte peterselie in de olie en ook de spaghetti (systeem aglio olio peperoncino). Truffelolie erover...



Je kan truffels zoeken met honden, beter nog met getrainde varkens, en nog beter met heel erg oude vrouwtjes, maar die moeten wel maagd zijn, verdomd...

Zaterdag, wat moet ik anders zeggen...

Behalve dan dat 't klam weer is.

O ja, link Boerenslak: hier (alle links hier in een nieuw venster).



En dit hierboven at ik vanmiddag. Oeioeioei... Roerei van echte boerderij-kippeneieren, loslopend en zo, pieren etend. Met eekhoorntjesbrood, iets sjalot en truffelolie. Fleur de sel en vers gemalen Muntok peper... Oeioeioei...

Kook vanavond die groentensoep van de planning morgen omdat ik dacht dat die lamstongetjes niet te lang enzovoorts. Maar goed, ik blijk een varkenstong uit de diepvries gehaald te hebben. Nou ja. Groenten-broccolisoep maak ik nu, en daarin kook ik het.



Leiden bij nacht, met regenspetters op de lens.

Recept
Linzen met paddestoelen, Frankrijk
Kook de linzen met soepgroenten, laurier, peper en zout, en met een stuk hambot of schraapsels van een hambot, en dán zonder zout dan dus.
Bak ui en wat prei in olie, doe daar dan paddestoelen bij, en als die gaar zijn mengen met de gare linzen.



Dit is die kade in Leiden, dat groene, waar Toon tegenaan voer, midden in de zomer, dus dat terras zat vol. Was z'n mossekabel gebroken, de kabel waarmee je de motor in de achteruit zet...

Link Film-in-Nederland hier.

Had ik deze nog niet erop gezet? Vaag, maar mooi. Over Paardelul gesproken...

Tsjonge... wankel wankel

naar huis gekomen vanavond...
Ik kom binnen bij Huis De Beurs, bedrijfsleider zegt Ga zitten, je moet wijn proeven, zit ik ff later (foto's en nader commentaar komen) achter drie flessen en drie glazen en een schaaltje brood (ze hadden geen appel; "Buy on apple, sell on cheese"), vreemde blikken van binnenkomers.



Dit scoorde ik op de markt. Nou ja, een winkel aan de markt. Sjieke dure worst-, ham- en wijnwinkel. Eekhoorntjesbrood.
Ga het morgen weer maken zoals eerder, maar met het grote verschil dat ik nu zwarte-truffelolie hep. Kost wat, maar dan hep je ook wat. Net als dat eekhoorntjesbrood...

Botersla met erdoorheen rauwe steel, notenolie en iets truffelolie.
Omelet met daarin in olijfolie gebakken stukkies kop + ietsje knof; vóór het dichtklappen wat truffelolie erover.

Jammie...



Zag een kerel voorbij lopen, en die had zeg maar een "vlak huid" waar z'n ene oog moest zitten. Ik zeg Dat heb ik in Indonesië en zo meer gezien. Dat is een mislukte brijnaald abortus. Het oogbeginsel is uit het hoofdje (wat toch vooraan ligt) weggedrukt.

Heb het in Siantar ooit erger gezien. Daar was een jochie, in een revalidatie-kliniekje, die had twee knieën in een been en geen in het andere been. Tsja. Breinaald, betere aborteuse die om het hoofd heen gaat, maar dan wel het kniebeginsel van het ene beentje in het (er dikwijls tegenaan liggende) andere beentje duwt.

Vrijdag, tijd voor een gedicht.

Nijhoff
Het derde land

Zingend en zonder herinnnering
Ging ik uit het eerste land vandaan,
Zingend en zonder herinnering

Ben ik het tweede land ingegaan,
O God, ik wist niet waarheen ik ging
Toen ik dit land ben ingegaan.

O God, ik wist niet waarheen ik ging
Maar laat mij uit dit land vandaan,
O laat mij zonder herinnering

En zingend het derde land ingaan.



Kunsthal hier (alle links hier in een nieuw venster). Je vraagt je af of het nog ordinairer kan.

Excuses voor het krachteloze schreeuwdesign, maar het ging me om dit hier.

Planning
Tsja. Vanavond = laat thuis = beanz.
Met sjalot, lombok, zwarte olijven, komijn, knof, you name it...
Morgen kaasfondu met -enkel- Gruyère en met -ook te dippen- courget.
Overmorgen groentensoep met flink broccoli, daarin lamstong en "vogeltong" (Turkse pasta in de vorm van rijstkorrels).



Varkenshart van de markt.
Klassiek Frans: met sinaasappelsaus. Recept komt, zodra ik het heb gemaakt. Staat genoteerd.

Maakte het ooit voor een bruiloftmaal dat goedkoop moest zijn. Wat was dat voor vlees? Varkensvlees. Maar wát voor varkensvlees? Ik zeg "Heel toepasselijk vlees voor een bruiloft".

Op Radio Classique ging het over de Frères Jaques, waarvan er al twee dood zijn en er een geînterviewd werd. Heel mooi, uhh, de Frères Jaques dan dus.
Hier (alle links hier in een nieuw venster).
Met BB hier.

Heel mooi, verdomd.



De nieuwste Slurp hier. Ik vind het nog steeds 3 keer niks, en ik krijg ook steeds meer het vermoeden dat de "kwaliteit" van die wijn enkel marketing is. Want te zuipen istie niet echt.

Tortas de aceite

heet dat, die Spaanse "maaltijdcrackers" ("maaltijd"??).



In elke supermarkt, deze van Aldi.
In Spanje zijn ze lekkerder want met olijfolie en met minder of geen suiker. Wel sesamzaad (ajonjoli [achoncholIE]) en anijszaad ("én"; niet "of" zoals in sommige recepten).
Anijszaad, anís, heeft ook een andere naam, matalauva, dood(t) de druif (in het Spaans spreek je elke letter apart uit: ma-ta-la-u-va). En sesam, ajonjoli, heeft ook een andere naam maar die vind ik niet. Leuke naam, komt nog wel. O ja! Alegría, vrolijkheid.

Torta trouwens is sefardisch voor matze.



Dit is de echte torta, ongedesemd brood, zo groot als een enorme pannekoek. Search the blog op gazpacho manchego, oer-pasta, super lekker voor als je van al dente houdt...

Vandaag zou ik dat perkedelrecept (met aardappel) geven als "nog nooit eerder gepubliceerd recept", maar dat hép ik al eerder gepubliceerd. Search the blog.
Dat wordt dan dus dat perkedel recept met krab en maïs (lekker toch?!), Perkedel kepiting.



(Shit, waar vond ik dat plaatje? Jawel. Gewoon hier...)

Perkedel met mais en krab, perkedel kepiting (maar soms wordt de maïs dus ook genoemd, perkedel dagoen kepiting)
Kook de maïskolven en schrap ze af.
Snij sjalot en knof, en breek kemiri (zelfde volume als de knof) tot zowat poeder.
Roer er heel fijn gesneden prei door en idem selderijblad (geen stengels).
Meng er ook kokos door, bijvoorbeeld kleine stukjes kokosboter.
Op één maïskolf gaat er één ei door en ook minstens 50 gram gekookte krab.
Klop er per ei een halve eetlepel rijstebloem door.
Maak vrij platte koekjes (voeg eventueel tarwebloem toe als dat nog net niet lukt) en bak ze mooi bruin in palmolie.



Had een hele mooie Brie van AH laatst, die noemen ze dan, als die wat belegen is, "pikant". Maar goed. Prachtige uitloper. Hier op Brabants rog.



Gisteren "wilde" zoutwaterscampi, met paprika (kleine oranje punt-) en macaroni.
Kook mac, uit, spoel koud, wat olie.
Palmolie, gemberwortel, sjalot, knof, lombok...
Droge witte wijn, daoen salam, daoen djeroek poeroet...
Die paprika...
Hoisin voor het zout, en ietsje goela djawa.
Het moet vrij vloeibaar zijn, dus eventueel wat heet water er bij.
Scampi's erin gaar laten koken.
Macaroni erdoor.



Goei eeten (dat is Brabants) hier (alle links hier in een nieuw venster).
100 mile diet hier.
Laura Spierdijk -eten uit de buurt- hier.
Exki hier.

Zo kan ie wel weer met al die kwatsflauwekul uit Tilburg...



Kutweer naast een steigerpaal...

Die kazen van gisteren,

en die pruimen, dat was allemaal overheerlijk... Werkelijk. Die kaasboer is werkelijk fenomenaal. Alles, werkelijk alles wat ik er haal is supergoed. Van der Veen, Kollum. Hier (alle links hier in een nieuw venster) (Ziet er niet uit als website, maar goed. Ik eet kaas, geen websites, ennuhh, volgens mij had ik die link al een keer gegeven).

Die Friese kaas, Tynjetaler, hier.



Planning
Heb enorm zitten nadenken over hoe vanavond wilde scampi's, gele puntpaprika'tjes en ? Nou. Wordt macaroni-paprikasaus met taotjo of zo (hoisin?) en gember en lombok. Witte wijn erin en daarin die scampi's. Zoiets.
Morgen een eenpersoons kaasfondue'tje met gruyère ("greyerzer"!) en nog wat kaas en stok en groentetjes.
De dag erna wilde ik zo'n vrij grote witte courget vullen met gehakt, maar ze hadden ze niet meer op de markt. Maar ik eet wel vlees die dag natuurlijk, ja, ik eet eens in de 5 dagen vlees, magget? Fondue Bourguignon? Perkedel? Kip met daoen pandan? Khinkali?
We zullen zien zei de blinde...



Dit is perkedel kentang, met aardappel. Je hebt ook perkedel kepiting, met krab, en meestal ook met maïs.
Recept morgen, als "nog niet eerder gepubliceerd recept".

In m'n "stamkroeg" (aanhalingstekens want het is een bistro) draaien ze veel Adamo.
Zeer gedateerd stukkie hier.

Zat te denken dat ze er wat Barbara ("Barbará") doorheen moeten gooien. Hier. Mooi hoor. Een portret is een beetje moeilijk te vinden. Zie hier. Dan maar Adamo ("Adamó").



tombuhh..... la neige......

Eergisteren
Rijst gekookt met pandan en miso.
Quorn kort aangebakken ("stukjes", = naturel).
Pinda-olie, gemberwortel, knof, sjalot...
Platgeknepen stelen van kastanjechampignons...
Pot paddo-fond...
Proef.
Szechuan broad bean sauce (tuinbonensambal; ma po tofu welk laatste woord niet tofoe betekent) erbij en iets miso.
Proef.
Schijfjes paddokoppen erbij.
Quorn erbij.
Rijst erbij...



Net ff één scampi heel kort in die kokende saus, wow man...

Recept
Linzen met konijn, Bordelais
Haal de mooie stukken van een (liefst wild) konijn, hak de rest fijn en kook daar bouillon van met de gebruikelijke ingrediënten.
Laat die een nacht staan, ontvet, zeef, en kook daar de linzen in.
En serveer met de gebakken mooie stukken.
Like wow man...



De nieuwe bibliotheek van Amsterdam (in 't midden), "de grootste van Europa", maar dat schreef ik al.

Patisson hier.

Gisteren zag (herzag) ik Hang em high. Dat ze Rock of Ages zingen, hier, als ze iemand gaan ophangen, terwijl die ondertussen met 'n zak over z'n kop en de strop om z'n nek staat te wachten...

Dat fragment kan ik niet vinden. Wel dit hier.



Foul, I to the fountain fly;
Wash me, Savior, or I die.

Tsjongejonge...

Groningen, markt en borrel met PJ

Ik hou het kort vandaag. Hard gewerkt, laat thuis...



Dit zijn Reine Claude's, geloof het of geloof het niet. Reine Claude d'Althan. Officieel zijn ze paars.

Recept
Reibekuche, Limburgse rösti. Voor als je met Carnaval teveel bier op hebt.
Kook aardappelen half gaar, laat ze goed afkoelen en rasp ze.
Knijp in een doek zoveel mogelijk vocht uit de aardappelen.
Bak het mengsel met wat peper en zout in flink boter wat aan, laat wat koelen in een vergiet (bewaar de boter) en vorm er platte koeken van.
Haal die door de bloem en bak (of frituur) ze (eventueel een kleine) 10 minuten.



De laatste van het seizoen??...

Nog maar even een recept.
Limoentaart, Key lime pie, Florida,
Bodem: Kneed met koude handen 125 gram koude boter, 150 gram (gezeefde) bloem, 1 eetlepel poedersuiker en 1 eetlepel ijswater tot een deeg.
Zet het deeg een uur in de koelkast.
Verwarm de over voor op 200 graden.
Druk het deeg in een taartvorm (boterkoek- of pie-vorm) en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
Bedek de bodem met bakpapier en gedroogde erwten.
Bak de bodem "blind" gedurende 15 minuten en verwijder dan de erwten en het bakpapier.
Bak nog eens 10 minuten en laat de bodem enigszins afkoelen.
Klop vier eierdooiers met voldoende room schuimig om een dik-vloeibare massa te krijgen.
Werk er flink limoensap door en daarna suiker naar smaak.
Klop de eiwitten goed stijf en spatel ze op het deeg.
Bak in een niet te hoge vorm 15 minuten op 180 graden.



Tynjetaler. Heerlijke, wat zoete Friese kaas, met een shitnaam.

Doehoei!

Heb m'n Graves (The Greek Myths) teruggevonden

Amsterdam vanaf het Oosterdok. Het lijkt bijna een mooie, prettige stad...

Moest, want ik neem het eens per jaar ter hand, wel weer even wennen aan het feit dat de inhoudsopgave van de Graves niet aan paginanummers refereert maar aan hoofdstukken en paragrafen. Maar goed.

Argos Panoptes, de heldere, één en al oog, daar had ik het gisteren over. Graves schrijft "De helft van Echidne was een prachtige vrouw, de andere helft was een gevlekte slang. Ooit leefde ze in een diepe grot, tussen de Arimi, waar ze mensen rauw at en haar echtgenoot Typhon een nageslacht van afgrijselijke monsters baarde. Maar de honderdogige Argos doodde haar in haar slaap."
En
"Ook al was Hermes de slimste aller dieven, hij wist dat hij Io niet kon stelen zonder ontdekt te worden door een van de honderd ogen van Argos. Daarom toverde hij hem met zijn fluitspel in slaap [Argos had altijd maximaal twee ogen slapend], vermorzelde hem met een rotsblok, hakte zijn hoofd af en bevrijdde Io. Hera stopte de ogen van Argos in de pauwenstaart als blijvende herinnering aan de lafhartige moord, en stuurde een horzel af op Io om haar te steken en over de hele wereld achterna te zitten."
Zo.



Io, Correggio.

Recept
Lima-bonen met maïs, Mexico
Kook lima-bonen.
Gril maiskolven en haal ze af.
Gril pepers, liefst poblano.
Gril flinke paddestoelen.
Giet de bonen af en bewaar het kookvocht.
Roer de mais en de bonen door elkaar, kruid met chili-poeder (komijn, knof, oregano, cayennepeper), giet er wat van het kookvocht bij, roer goed om, laat aan de kook komen en laat nog een minuut of 10, 15 staan.
Bak verse chorizo goed bruin en snijd in stukjes (of bak blokjes droge chorizo bruin).
Roer de kleingesneden pepers en paddestoelen, en de chorizo door de rest.



Jezus, de blaadjes vallen, de kastanjes...

En verder hep ik eigenlijk niks te vertellen, behalve dan dat ik deze maand een partij rekeningen moest betalen, nooit ooit eerder gezien, zo'n berg...

Je kent misschien de Vacances de Monsieur Hulot (zie enkele dagen eerder), maar gegarandeerd niet de Vacances de Monsieur Haydn hier (alle links hier in een nieuw venster).

Net zoals Bach opdook ná Beethoven (toen met al die koppen op die piano's) kan Haydn best wel eens opduiken na Bach...



Papa Haydn...

Tsjongejongejonge...

Die Servicepacks van Windows, dat was met Windows 7 "verleden tijd", toch?
Jaja. Daar zijn we weer. En 50 MB, de mongolen...

Net zoiets als dat gezeik van Adobe. Komt CS3 uit, CS4, CS5, en kijk, zie de zakkenvullers: "CS5.5". 1.000 € update van CS5... Cash!

Flikken ze ook nog de smerige truc om, als je op het verschil tussen CS5.5 en CS5 zoekt, de indruk te wekken dat ze dát laten zien. Maar nee; wat ze laten zien onder het mom CS5 - CS5.5 is het verschil CS4 - CS5.5, de smeerlappen, het tuig, de BMW rijders, de Mexx kleren dragers...



Mooi tjalkie in Amsterdam.

Erachter ligt 'n schip met die (bruine) stuurhut áchter (links van) de -witte- roef (met dat donkere venster). Dus dat is oorspronkelijk een zeilschip...

Gisteren
Tomatensaus, ei, pasta (malloreddus). Ja, en wat gemalen kaas ook...
Olijfolie, sjalot, knof...
Gedroogde cayennepepertjes, kruidenbouillonblokje, tomatenpuree...
Blik gepelde tomaat..., prak, groene kruiden, zwarte olijven (droge soort), gedroogde tomaat (droge soort)...
Kook malloreddus, afgieten, koudspoelen, wat olijfolie erdoor.
Proef de saus.
Pocheer eieren in de tomatensaus.
Pasta erdoor, kaas erover (hieronder nog niet het geval, wel zoet paprikapoeder erover)...



Hahahaha! Google werkt fantastisch, ook als je een woord incorrect invoert, vs. de correcte spelling en synoniemen etc. Schreef er net vandaag over in de Usability cursus.
En ja! Ik hoorde vandaag op Radio Classique iemand praten over "BernAAr ajtIEng". Verdomd, uiterst hard gewerkt vandaag, "Huhh?". Google. Jawel, Haitink...

Uhh ennuhh...
Had ik het er gisteren wel of niet over?
Ik was iig. fout met "Argos" als Grieks equivalent van Janus (niet Janos dus).
Maar wie was dan die argwanende Griekse god? Niet Argos...
Vreemd, want je hebt de Argos-pauw, die "heel veel ogen heeft".
En ik kan mijn "Graves" niet vinden, The Greek Myths...



Kijk. Argusianus. Dat bedoel ik...

En O ja! Kijk! Hier (alle links hier in een nieuw venster).

Argus Panoptes, "veelogig". Die puntjes,dat zijn ogen!



Weer een redelijk forsche lul trouwens...

Had het nog met iemand over toen "We were young, and full of beans"...

Las in Tirade 1989, Alberts, "Een veldslag van Napoleon".
Gaat over de slag bij Marengo.
"Marengo" doet elke culinist het hart sneller kloppen. Kip Marengo, kip zoals die daar voor Napoleon (meest recente cijfers: verantwoordelijk voor 900.000 doden; ruim onder Hitler, Lenin, Stalin en Mao dus) op basis van wat voorradig was, werd klaargemaakt.

Doe een Google op poulet + marengo + recipe, of + recette, en kies vooral het eenvoudigste recept.



Dat was ut.