Vandaag friet, want dat is lekker bij mosselen
Frieslanders snijden
De 45e aflevering al!
Zie de eerste aflevering hier
(Aan het einde van elke aflevering een link naar de volgende)
Vandaag mosselen in het AD
Mosselsoep
Zie hier
Ik ben niet zo kapot van die Giphart
"een Amerikaanse onderofficier die in Normandië verzot was geraakt op een plaatselijke mossellekkernij genaamd mouclade"
Mouclade heeft gene ene flikker te maken met Normandië
Het komt uit de Saintonge, 500 kilometer zuidelijker
"voeg dan eidooiers toe. Roer tot de soep dikker wordt"
Niet zelf gemaakt dus, en een slecht recept overgepend
Klop wat van de soep door de eierdooiers
Voeg de eierdooiers in een dun straaltje aan de soep toe, terwijl je flink blijft roeren
Blanc de bœuf
Een paar keer mosselen gemaakt
in de afgelopen tijd
Mosselen met sake gekookt
Zie hier
Mosselkroketten
Zie hier
Ff scrollen...
Mosselen met koriander
China
Zie hier
Voorgebakken
Wat kwam ik zoal nog tegen in de boeken?
The Geometry of Pasta
Cozz' e fasule
Mosselen en bonen
Cannellini bonen koken
Een deel pureren met water
Kook de pasta
Je gebruikt Pasta mista, gebroken troep van diverse herkomst
Olijfolie, bleekselderij, knof en chilivlokken
Mosselen op hoog vuur
Na even tomaat
Na even alle bonen, ook de gepureerde dus
Mosselen eruit plukken een voor een, en het beest terug in de pan
De pasta erbij
Na even basilicum
Na even wat olijfolie erover
Manual da Cozinha
Mexilhões a portuguesa
Mosselen op zijn Portugees
Olijfolie, verse laurier...
Knof, ui, rode paprika...
(Bedenk dat de paprika in die landen veel steviger is dan hier; voeg het later toe)
Tomaat, heel dunne schijfjes chourico (Portugese chorizo, u raadde het al) of stukjes verse, witte wijn...
Mosselen...
Mosselen schuimspaan / verdelen
Peterselie, koriander, versgemalen zwarte peper door de saus
Saus over de mosselen
Serveer met rode Vinho verde (of rode Txakoli)
Lijkt op mosselen op z'n Gallicisch
Jammie!
Zie de volgende aflevering hier
O ja!
Kleynejan in de Volkskrant vandaag
Lees het hier
Is dat een blaaskaak of is dat geen blaaskaak?
Maar wel dikke boeken schrijven die bol staan van de fouten, verkeerd begrepen zaken en onnozelheden...
Zie een litanie van zijn domheden hier