Gisteren lachte de wereld mij toe. Weer vier mooie zeebrasems (Dorade; Pagellus bogaraveo) gekocht. Waar komen ze vandaan ? Middelandse zee of de Atlantique ? Vergat het te vragen.
“Moet ik ze schoonmaken en de kop er af ?”
“Ik zal uw kop er af snijden”, maar ik zei het niet, want het was een aardige madam.
Op de terugweg nog langs bij de ‘Turk’ om olijven. Mooie grote. 201-230/kg. Het loopt op tot ca. 300 per kilo, maar die vind ik te klein. (goed spoelen; afdrogen in een theedoek; citroensap en olijfolie erbij en gezeefde Provençaalse kruiden en serveren bij het aperitief).
Houdbaarheid buiten de koelkast 4-5 dagen. Rondneuzend bij de Turk en gevallen voor de verleiding. Zeer mooie lamschops. € 12,50 p/kg. Ik kocht er 8 stuks; mooi dikke, en was € 7,45 kwijt. Super kwaliteit. Zoals eerder beschreven weer met nog vet er aan, en qua smaak niet te vergelijken met de steriele Nieuw-Zeelandse dure kroontjes.
En.. uiteraard ‘halal’ geslacht. Alleen om die reden koop ik het als een statement tegen het zoetgevooisde gekweel van Thieme.
Een schaap krijgt tegenwoordig overdreven aandacht. Het is op dit moment moeilijker als burger een schaap te registreren, dan 20 honden en katten te houden op een flatje 8-hoog.
Om een nieuw lam te kopen dienden wij ons eerst officieel te registreren als ‘veehouderij’ met een stapel paperassen, anders mocht de schapenboer geen lam verkopen…
Het lam mogen we zelf niet opeten. Het is niet aangemeld voor menselijke consumptie, want dan moet er een geneesmiddelen historie aan gekoppeld worden…
Sinds augustus zijn wij dus voor het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie een echte geregistreerde veehouderij met 2 schapen. Bizar.
Gisteren
weer geëxperimenteerd met pepers. Nu met spaghetti. De prol gemaakt met verse
tomaten, ajuin, knoflook, courgette, paprika en rode jalapeño met… tonijn uit blik
(brine).
Heerlijk.,
heet maar niet te heet. Pittig. We dronken er een restant witte Pinot Blanc
bij. ('L', let op mijn schort !)
Het
volgende experiment moet mijn oude amuse worden; gepelde rauwe grote Thaise
garnalen (scampies) onder limoen sap met Madame Jeanette.
Dat
zou dus heel heet moeten worden…
GEDICHTEN
Wij
Vlamingen werden in de literatuur opnieuw de 60er en 70er jaren gegrepen door ‘Magisch Realisme’. Een stroming die ge ook in de Nederlandse schilderkunst sterk vertegenwoordigd ziet. Vertegenwoordigers
bij ons waren o.a. Paul Delvaux en René Magritte in de schilderkunst, en in de
literatuur Hubert Lampo en Johan Daisne.
In
zijn jacht op het ontstaan van de duisternis hier een magisch realistisch gedicht van de Zeeuws-Vlaming
Edmond van den Bussche.
Het
schilderij, waarvan in het gedicht sprake is, is van de Rus Arkhip Ivanovich Kuindzhi (of Arkhip Kuinji),
27 Januari 1842(?) – 24 Juli 1910.
TANEND LICHT
op
het schilderij een signatuur
van
haaks en hoek’ge letters
als
de runen van ketters
staat
daar : Arkhip Kuinji.
een
schilderij somber en vaal
vooraan
een magere berk
oplichtend
haar witte bast
tegen
een somber zwerk
zwanger
van regen,
buiten
wordt het donker
en
terwijl het licht afzwakt,
valt
de avond ook op ‘t schildersdoek
maar zie !
ik huiver als nooit te voor
het is niet de vallende
schemer buiten,
binnensluipend door de
ruiten
die het doek zo somber
kleurt,
het is een trage duist’re
vloed
glijdend uit het schildersdoek
dat de nieuwe nacht inluidt !
dit schilderij met duist’re
pracht
vol obscure kracht
dit schilderij
een bron van angst en nacht
heeft de wording
van het tanend licht in macht
© Edmond van den Bussche