Over de hele wereld verschijnen veel kookboeken. De winkels liggen er vol mee. Men zegt dat boeken over koken en boeken over cactussen het best verkocht worden. Ik lees die boeken nooit, want ik heb helemaal geen verstand van koken. Er zijn maar een stuk of drie, vier gerechten die ik zonder vreemde hulp kan klaarmaken: macaroni met ham en kaas, capucijners met rijst en spek, pannekoeken en appeltaart. Dat laatste, die appeltaart, is mijn specialiteit. Als je die wilt maken moet je het gewone recept voor appeltaart volgen, met dit verschil, dat je minder boter en minder suiker moet gebruiken dan in het recept staat. Verder moet je er geen rozijnen in doen, maar wel veel kaneel op iedere laag appelschijfjes strooien.
Uit Luisteraars!, "Kookboek van Anne Scheepmaker"