zeggen ze in Oost Brabant. Geen schrijffout.
Bah wat een vieze pan!
Gisteren
Zeer fraaie tomatensaus met Merlot, zwarte olijven, gedroogde tomaat, you name it. Like wow man. Recept elders op dit blog. Met gefrituurde aardappelpartjes (eerst op 160 tot gaar, dan op 190 tot goud) en met geraspte Old Amsterdam erover in de oven. Jammie. Simpel maar wow.
Planning was met pasta, maar in ene... Oh, sh**, dat schreef ik al...
Ennuhh, geserveerd met kappertjes.
In Spaanse dorpjes waar ik heb gewoond waren de winkeltjes ("bevolkt door heel kleine, dikke en onvermijdelijk in het zwart geklede vrouwtjes") altijd open, elke dag van de week, ochtend, middag en avond. Behalve Kerstavond.
La joie de se voir imprimé!
Proefdrukken cursus Photoshop CS5. Mooi. Ik wor nog beroemp.
Links boven kan je trouwens net nog Anna zien, de biografie van Annie M.G. Heel erg aardig, alhoewel m.i. ietsje teveel en te uitgebreid gelardeerd met teksten, uit brieven voornamelijk, van haarzelf. Ik voel zoiets van eerst de biografie achter mekaar lezen, dan de brieven idem.
Vandaag. Aldi en AH, naast mekaar buiten het dorp ivm herinrichting dorpskom. Ga altijd op middag etenstijd. Maar wat valt op: als het zo'n dag als vandaag is dan heeft op die tijd de Aldi het niet druk (een half uur later wow), maar AH wel. Ja, dat zijn meer onorthodoxen, de kopers daar...
Cranach hier (alle links hier in een nieuw venster).
Iwan de Verschrikkelijke dat was Stein Callenfels. Leende dit boek uit, niet terug, grote woede, nieuwe aankoop vergoed.
Maar goed. Hier.
Veel foto's in het boek, maar niet die ene fantastische waar een "Siamese prinses" staat in een (1) pijp van Callenfels' broek. Die haar ruim te groot is.
Ook mooi. Zware afdaling berg, enorme hitte, Callenfels niet meer te bewegen, in de verte beneden op een meer komt een bootje aan, "Daar komt de Beaujolais!" en niemand kon hem meer bijhouden.
Of dat hij als kind twee jaar in bed gehouden is, elke dag kwam de dokter, elke dag koorts. Tot de thermometer kapot viel. Thermometer dokter. Geen koorts...
Naast Het Paard van Sinterklaas een van de jaarlijks terug te zienen kinderfilms. Plus Matilda.
Vroeg me trouwens in ene af of er een mooie Alice film bestaat. Gaan we morgen opzoeken.
Een van de mooiste boeken die ik heb, trouwens, is The Annotated Alice. Naast Looking-glass letters. Hier en hier.
Recept.
Hèhè...
Harissa, Noord Afrikaanse sambal zeg maar
Week gedroogde Spaanse pepers een uur in lauw water op een warme plek.
Laat uitlekken, snijd open en haal zaad, zaadlijsten en steeltjes weg. Laat zaadlijsten en zaad zitten natuurlijk als je extra hete harissa wil.
Stamp in een vijzel (of gebruik een blender) met knoflook en wat olijfolie.
Werk er iets water door, tot je een smeuïge pasta hebt.
Roer er, in een kom, versgemalen karwij door, idem korianderzaad en wat zout.
Doe in een schone pot en bedek met een laagje olijfolie.
Zorg ervoor dat, na "gebruik" de pasta weer goed met olijfolie bedekt is.
Staat de pot lang dan de olijfolie afgieten, de harissa goed opkloppen, laten bezinken en weer met olijfolie bedekken (tegen anaerobe bacteriën).
Als je het niet zelf maakt maar koopt, twee tips. 1] Koop nooit iets anders dan (exact zo) Harissa le Phare du Cap Bon. Exact zo dus. Niet het spul hierboven dus. Geen "Harissa Phare Bon" of "Harissa Cap Phare" etc. 2] Koop een tube. Potje: open: olijfolie erover tegen schimmelen, in de koeling, tsja, schimmelt op een gegeven moment toch. Uhh, Harissa le Phare du Cap Bon dan dus. Wat wel wat betekent...
Gedicht, want vrijdag.
Kopland.
Boven het dak buigen de bomen zich
nog krom als grootmoeders boven een bed.
Als wij door de kamers lopen mompelt
en zucht het vage gebeden en verhalen.
Langs de beslagen ramen druppelen
onze namen langzaam naar beneden.
Hier woonden wij en zullen wij
niet meer komen.
"krom als grootmoeders" zet je op een bepaald been, en daarna "mompelt ... het" al helemaal.
Met "onze namen" worden we afgeserveerd en krijgen er ook nog eens "niet meer komen" overheen.
Vandaag
Bladerdeeg, artisjok, ei was de planning. Maar hoe klein je uitgelekte artisjokharten ook snijdt, het blijft vocht vocht vocht.
Dus geen bladerdeeg. Farfalle (strikjes).
Morgen meer info.
Ook over Alice trouwens.
"Who the fuck is Alice?"
Hier.
Zag The Mist.
Tsja.
Storm, dingen vallen uit, alarm.
"Iets in de mist heeft Dinges gegrepen" en dan gaat het los.
Niet slecht hoor.
Daarna kwam het monster. Tentakels en zo. Weer: niet slecht hoor. Niet uitstekend, dat ook weer niet.
Maar daarna werd het iets túh, en daarna nog erger "túh".
Recept.
Mastellen
200 gram zelfrijzende bloem, 10 gram suiker, 40 gram bruine suiker, 10 cl melk, snuifje zout, 20 gram boter, 1 eigeel, 1 theelepel kaneel.
Zet de melk even op het vuur tot het lauw is. Meng dan alle ingrediënten en kneed tot je een stevige deeg krijgt.
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 10 minuutjes rusten.
Vorm 10 bolletjes deeg en zet deze op een ovenplaat. Verwarm de oven trouwens voor op 220°C en zet de mastellen er ongeveer acht minuten in.
Laat tot slot de mastellen afkoelen.
Mastellen