Gotsammekrake...
Eerst maar gisteren.
Je moet weten, ik eet maar twee keer per jaar rood vlees (afgezien van eten in restaurants, want dikwijls kan je beter maar een rooie lap nemen dan iets culinairs), een keer entrecôte, een keer biefstuk. Nou ja, eendeborst ook wel eens of hazerug of hert of zo. Maar goed.
Gisteren bief. Met straw mushrooms (zie hierboven; met ui en wijn) en echte friet.
Mooie foto trouwens
Flink jus erbij, en olijfolie-mayo met knof (foto's daarvan vergeten te maken).
Zag gisteren Être et avoir. Wat een lieve film! Schreef ik daar niet al over? Toch?? O ja, die kinderen die gedichten voorlezen...
Moest bij dat Chinese? meisje steeds aan Het paard van Sinterklaas denken
Zie ook hier (alle links hier in een nieuw venster).
Recept
Aardappelen met witlof en pekelvlees
Snijd rauwe aardappelen en witlof zeer fijn, en snijd pekelvlees fijn.
Meng alles, doe het in een platte ovenschaal, strooi er flink kaas over en bak tot de inhoud van de schotel 10 minuten heeft gekookt.
Kan ook met prei.
Aardappelen met zalm
Kook bouillon van kop en staart, beide grof gehakt, van zalm.
Bak in een braadpan moten zalm zeer snel bruin in flink hete boter.
Haal ze uit de pan en doe gehakte ui en knoflook in de pan; laat even roerend bruinen.
Doe stukken rauwe vastkokende aardappel in de pan en laat ook bruinen.
Giet er de gezeefde visbouillon over, roer de aanbaksels los, peper en zout en kook de aardappelen gaar.
Haal de zalm van de graat en breek in stukken; warm die op bij de aardappels zodra deze gaar zijn.
Schep alles met een schuimspaan uit de pan en serveer, bestrooid met gehakte platte peterselie.
De bouillon kan dienen als basis voor vissoep.
Vanuit het vliegtuig, Peru, Nazca kunst, "De Astronaut". Links-boven het midden
O ja, zette gisteren vóór Être et avoir De Avonden op. En snel weer af. Wat een geëxalteerde shit... Trouwens in de aftiteling kwam onder muziek Bob Zimmerman voorbij. Huhh??? O wacht; is blijkbaar ook een of ander tiepe van het Metropool Orkest.
En, o ja, ik schreef meen ik eergisteren dat ik momenteel Het Oostindisch Kampsyndroom lees, en tsja, Kousbroek zondag gestorven.
De Aaibaarheidsfactor (over hoe je een poes kan maken, de kaft van het boekje aaibaar als een poes), Vincent en het geheim van zijn vaders lichaam (een verhaal verteld aan de hand van niks met elkaar te maken hebbende afbeeldingen), Wat en hoe in het Kats (kattentaal), Nederland: een bewoond gordijn, De archeologie van de auto, Einsteins poppenhuis, De vrolijke wanhoop.
En wat mij betreft vooral Een kuil om snikkend in te vallen. "Geachte heer Van Thiel; Een kuil om snikkend in te vallen ligt voor u gereed."
Laat ik dat maar doen.
O ja, vanavond Herzog / Kinski Woyzeck
