Zie voor een recept hier (alle links in nieuw venster).
Ik kom daarop omdat er in het NRC koken blog een verhaal stond over een kurk erbij doen. Zie Culi blogs aan de linker kant, voor een link.
Maar goed, die kurk.
Als je een Google doet op pulpo + corcho (octopus + kurk) dan wordt de oorsprong van dit verhaal vrij snel duidelijk. Er ging een kurk in, en/of een koperen munt, als de boel niet meer helemaal fris was.
Er zijn lokaal zoveel vreemde verhalen over het koken van octopus. In Teruel
had ik een zigeunerinnetje als tweede kok. Prima meid. Moest ze een keer octopus koken. Deed een plastic boodschappentasje binnenste buiten, daar dat beest in, lucht eruit knijpen, dicht binden en zo koken.
Prima resultaat, alleen jammer dat de print op dat tasje nu op dat beest zat.
Mooi verhaal ook hier met dank aan het NRC blog (alle links in nieuw venster).
O, en zie ook de "kurk" hier!-))