Turkije

Istanboel

Suleymaniye moskee

Türkiye

want daar ben ik vanaf morgen...

Istanbul, Ankara (een afschuwlijke stad met een erg interessant museum), Capadocië, de kust


Dit is eigenlijk Turkije (0); zie Turkije (1) hier (alle links hier in een nieuw venster)


Waar ga ik naar op zoek?


In Istanboel ga ik naar de Grote Bazaar (zie hier, maar dat is meer toeristisch).

De Egyptische bazaar, ook wel de Kruidenbazaar, dat is het echte werk.
Zie hier.

Ankara

Tempel van Augustus
(Dat was een klim...)

* Urfa biber, gemalen gedroogde pepers uit Urfa
Zie hier


* Kaas uit Thracië (Trakya)
Zie hier

* Çiftlik, witte kaas
Zie hier

* "Gedroogde yoghurt"
Geen idee.
Kishk?


* Olijfolie uit Marmaris
Zie hier

* Maar ook huis-tuin-keuken olijfolie van Komili, prima spul
Zie hier


* Rozijnen-azijn

* Vijgen-azijn

Capadocië

* Lakerda
Een soort mojama, ham van tonijn
Zie hier

* Putago??
Een soort bottarga, gepekelde harder-kuit

* Taramas
Gepekelde kabeljauw-kuit waarmee je Taramosalata maakt

* Kiliç(?) of ook wel Baligt(?)
Gerookte zwaardvis
Of is Baligt een ander soort vis die ook wordt gedroogd?
Dat gaan we uitzoeken!

* Likornos(?)
 Gerookte harder


* Salep
Gemalen gedroogde wortel van een orchidee
Je kan hier poeder kopen van een drank die ermee wordt gemaakt, maar niet het pure spul
Zie hier


* Kataifi
Dat is dat vermicelli-gebak wat je ook vindt in Albanië en die kanten uit
Zie hier
Ik zoek die "vermicelli"


* Mistika
Zie hier!
In Nederland kan ik alleen nog maar Arabische gom kopen


* Mahlab
Enorm lekker, maar door de oorlog in Syrië ligt de aanvoer stil
Dat hebben ze daar ook wel
Zie hier
In gebak! Op baklava!

Antalya

De Poort van Hadrianus