We beginnen met culi natuurlijk.
Recept
Omelet met prei, Dadar Isi, Indonesië
Stoof of kook wat prei, met wat daoen salam, wat kruidnagel en wat foelie.
Prak rauw ei en tahoe door elkaar, een op een.
Voeg wat peper en zout toe.
Bak er omeletten van, leg op een helft daarvan wat van de prei, bestrooi met wat gemalen en droog geroosterde kokos (seroendeng) en vouw dubbel.
Serveer met sambal.
Variaties: zonder tahoe; of met gebakken ui en knof in plaats van prei.
Dit kocht ik eergisteren in Groningen, nee, gisteren, zoals al gemeld trouwens. Veenhoeve blauwe kaas. Veenhoeve = geiten (Wolvega, ook blauwe, = koe).
Deze bleu heet Moulin Bleu, de blauwe molen.
Heel sterk maar erg lekker.
Beetje pecorino-achtig, die dan zonder het blauw dan dus, en vooral vergeleken met die die uitstekende Campina geiten Pecorino.
O ja, nog wat culinairs.
Jane Grigson is heel goed, en haar culinaire atlas is heel goed, maar Elsevier's Culinaire Atlas blijkt een regelrechte ramp, wat vertalen betreft. Ongelofelijk. Pagina na pagina de grootste flauwekul. Maar ook andere fouten.
Afbeelding Belgisch worstenbrood op de kaart van Nederland bij Den Bosch.
Borsch ipv borsjtsj.
Kwabaal is geen zeevis.
Himmel und Eerde wordt iha met peer en niet met appel gemaakt.
Knödel maak je met oud brood.
"Vlees met pruimen is typisch Noordwest Frans" (heel Duitsland kookt het).
"Nonnescheten is typisch Elzas" (dat wordt gemaakt van België tot diep in Spanje).
Dat waren 15 bladzijden. Van de 300+...
Ik had jaaaaren geleden een blog, Spinneweb, leuke naam trouwens, maar hoe dan ook, een en ander is blijkbaar onuitroeibaar want het bestaat nog steeds.
Zie hier (alle links hier in een nieuw venster).
Ziet er niet uit, trouwens.
Maar goed, die foto hierboven, Deetman die "voor lul gaat", die bracht me toen enkele dagen van wereldfaam, verdomd...
Installeerde vanavond Photoshop CS6 beta. 1,7 gig... En dat was nog alleen de ZIP...
Installeerde ook Adobe Edge. Animaties zónder Flash, dus spelend op de iPhone en zo.
Aardig, maar of het kan wat Flash kan (nog afgezien van wat het kan náást animaties), dat is nog maar de vraag.
Bekijk het zelf hier.
Dit las ik gisteren.
Mooi. Veel Groningen weer (herkenning voor mij, geen appreciatie).
Dat ie Nederlanders in Frankrijk tegenkomt, en hun in de menukeuze adviseert.
"tripes à la mode de caen, het smerigste pensgerecht dat je je kan voorstellen [nee hoor]. Of anders andouillette, dan hebben ze er worst van gemaakt. Of gras double, een stoofschotel waarvan je over je nek gaat als je er achter komt wat er in zit [valt wel mee]".
Vandaag in nrc.next (zo schrijf je dat), Verlos ons van de culinaire droefenis.
"Waarom kunnen onze restaurants geen fatsoenlijke maaltijd serveren?"
Die kwaker begrijpt er echt gene ene bal van.
Hoe leer je, want daar gaat het over, een simpele maar uitstekende maaltijd te serveren? Enkel en alleen als je in die traditie bent opgegroeid. En dus de gemiddelde Nederlander, kind iha van culinaire nitwits, weet van toeten nog blazen...
En nog wat. Als je wat interessants kookt dan zegt het Nederlandse publiek "Bah, het smaakt ergens naar"...
En nog wat.
Kijk in je eigen krant op dezelfde dag naar de kookrubriek, met die domme dozenkop erboven. Kijk, dan weet je wat Nederland betreft (en dan hebben we het ook nog eens over NRC niveau) genoeg...
"Kleine gezellige hapjes", gristemezielen...
Lee Van Cleef met dezelfde pijp als ik, nou ja, toen ik nog rookte dan.
Peterson, special edition 1985. Toen ef 450...
Fanmail maar weer eens. L. Dank!
Goedemorgen Maarten, op de radio was een interview met een "anti sleur coach" die een boek heeft geschreven met adviezen. Alleen al om de stem van de man hadden ze hem de studio uit moeten flikkeren, je hoorde het luie geluid van studenten sociale academie zo'n dertig jaar geleden. Hier volgen een paar van zijn adviezen. Ga als het regent eens gewoon buiten lopen! Ga eens in het park zitten en spreek iemand aan! Maak eens een praatje met de cassière in de supermarkt terwijl je afrekent.
De rest van zijn geweldige adviezen heb ik nu al verdrongen.
De kwajongens van de radio stuurden een rakker uit hun gelederen met een microfoon naar John Leerdam, opnieuw kamerlid voor de Pvda: "En hoe vindt u het, mijnheer Leerdam, dat Sharon asiel heeft verleend aan... in Israël? (ik miste even de naam van de asielzoeker, maar het ging natuurlijk om die Sharon die al jaren in coma ligt). Leerdam: "Ik zal Uri Rosenthal VRAGEN LATEN STELLEN bij de Verenigde Naties". "Wat vindt u verder van de STRAATTERRORIST Jaël Jablabla, moet hij niet opgepakt worden vanwege zijn teksten?" Leerdam: "Daar heb ik al vragen over gesteld aan onze vice-fractievoorzitter Dijsselblom, dat is al in behandeling". Dat Jablabla herhaalde die leuke kwajongen nog een aantal keren en Leerdam had niets in de gaten. Waarom word ik nou kwaad? Dag, L.
Ondanks dat kwaad worden richting stupiditeit geen enkele zin heeft? Tsja, machteloosheid dus...
Martinikerk Groningen.
Ik vrees, PJ, dat ik de tekst aangaande wat er toen aan de gang was ben kwijtgeraakt...