Vanalles maar weer eens

Want ja, het aanbod bepaalt de markt... Toch?!

 

Kinnebakspek, guanciale.

Volgens NRC kan je hier (alle links hier in een nieuw venster) goed goede kruiden kopen. Tjee...

En ze hadden het over yuzu-mayonaise. Huhh?  Je kan A] er niet achter komen wat het precies is, en B] niet waar je het kan krijgen. Dus dat schiet lekker op.

Nog drie links die ik uit die krant (zaterdag) heb.
Boerderij-zuivel hier (Jezus...).
Tuinspul hier (Egelvoer! Egels schijnen enorm lekker te zijn, gebakken in klei).
Eetbare planten (hep je die dan?) hier. Een shit site, technisch, want zonder www. werkt ie niet.

Kinnebakspek, gebakken. Heerlijk...

Gisteren.
Ei, kriel, kouseband. En wat guanciale!
Snij kouseband, ff in koud water, afgieten.
Maak een platte "omelet" van goed doorgeklopt ei, rol op en snij in sliertjes.
Snij kriel in gelijkmatige blokjes en kook kort in gezouten water. Giet af en spoel koud.
Olijfolie, guanciale bakken, uit de pan.
Kouseband in de hete olie wokken, rode ui, knof...
Laurier, versgemalen korianderzaad, selderijzaad...
Kippenbouillon en witte wijn, iets Oxo, wat inkoken, proef.
Wat gerookte paprika en wat chili"vlokken" zonder pitjes... Proef.
Kriel er in warmen, wat later ook het ei.
Serveer met de guanciale er over.

Vertelde iemand vanavond van dat ik "ontwikkelingshulp deed" (als ik van m'n werk op Sumatra een paar weken vrij had). In een katholiek ziekenhuis en later idem bijbehorend revalidatiecentrum.
Kwamen er Nederlandse chirurgen opereren, gratis en KLM betaalde de vlucht, en tegelijkertijd aan Indonesiërs leren hoe dat gaat, die operaties. Maand één horrelvoeten, maand twee hazelippen enzovoorts.
Ik deed de automatisering van patiënten- en medicijnenregistratie, ik woonde in de wachtkamer van de oogarts (bed met klamboe; mooi terrasje) en at bij de nonnetjes. Bejaarde nonnetjes. Maar ze waren in de 30er jaren een tijdje in Nederland in een of ander Brabants klooster geweest, en spraken Batak, Indonesisch, Engels en een 30er jaren Nederlands.

We aten 's morgens nasi met papaya na, 's middags nasi met papaya na en 's avonds, dat raadt u al.

"Bent u chetrawd menir?" -"Nee". "Bent u dan siek menir?" (homo). -"Nee hoor". "Maar dan u chaat naar chet verplichstershuis, allemaal meisjes fan sestien sefentien jaar, allemaal schoon op chet liechaam, en u secht 'Met jou wiel iek trouwe' en sei secht 'Ja menir!'".

Kennen jullie deze nog? Huis de Beurs, Groningen.

Komt C. (niet C1) er in ene achter dat er ergens in Wijk bij Duurstede, in Café De Engel, een voorstudie hangt!

Een afbeelding van een gigantisch interieurschilderij (vergelijk afmetingen schilderij met aanwezige tafels en stoelen) [op een andere foto] van Huis de Beurs, dat al jaren een wand in café-restaurant De Engel in Wijk-bij-Duurstede - of all places - siert. Een werk van Joost Doornik. Zullen ze daar wel weten waar het hier om gaat?

Hoe dan ook, het doet leeg aan: er staan wat tafels, wat stoelen, de aanwezige mensen zijn nogal houterig en naïef weergegeven. Het doek lijkt een voorstudie op het schilderij dat we uiteindelijk op een ansicht van Huis de Beurs (in jouw bezit) aantreffen, een interieur van een bruin café met een warme ambiance dat is zoals het is.

Ik ontzoutte voor de eerste keer zoute kappertjes. At ze altijd zó. Ja, af en toe eentje, maar gebruikte ze nooit over het eten.
Vandaag dus wel, over opgeleukte pizza (zie morgen).
Apart. 10 minuten in een kommetje water, afgieten. Hebben ze nog steeds een zoute smaak, zijn niet echt zout meer, maar nu komt het: het is een ándere, stevige ook, smaak! Het juichte bóven de andere -behoorlijk forsche- pizza-ingrediënten uit. Heel mooi.

Zie Ithaka hier.
(Zowat elke avond op Radio Clásica "Viaje a Ithaka", reis naar Ithaka.)

O ja, kreeg vandaag de NRC Next keurig in de bus, terwijl NRC niet verschijnt.
En o ja, maandag, feestdag of niet, heeft Radio 4 de normale maandagplanning. Prima. Elk uur nieuws. (Nadat ik de eerste keer het nieuws heb gehoord schakel ik over...)

Een fraaie "Willink" van eerder genoemde C. Omgeving Turijn.

Fanmail nu. L.

Dag Maarten, reactie: het bord is schoon inderdaad, maar de compositie erop laat te wensen over!?!?
Ik ben die biografie van Elsschot aan het lezen.
Dag, L.

Huhh? (zie gisteren)
Een fantastische compositie! Ruim baan voor salade-toevoeging!

Doei!

Ik hou het denk ik kort vandaag,

want vandaag BTW aangifte, allerlei correcties van vier cursussen, GP2 (ach...) en Indy Cars (ach, maar toch af en toe spectaculair, maar het duurt wel meer dan twee uur...)

Ja, en morgen laatste dag van de maand = factureren... (wel lekker werk, daar niet van...)

Dit komt uit een NRC advertentie, waarin ze drie afdrukken (ze noemen dat natuurlijks anders) van Van Straaten "in luxe couvert" of zo, voor een zeer forsche prijs aanbieden.
"Gratis" krijg je er ook nog een "boekje" bij, wow!

God, wat was het weer lekker gisteren...

(L. Is dit een mooi schoon bord, of is dit geen mooi schoon bord? Huhh?)

Lamskotelet, flageolets, courget.
Lek flageolets ("groene kidneybonen").
Olijfolie, sjalot, knof...
Kleingebroken pipali ("long pepper"), laurier, iets fijngewreven komijn, zwart sesamzaad...
Wat kippenbouillon, wat witte wijn, wat inkoken...
Proef op zout.
Flageolets erbij... Courgetblokjes erbij...
Ondertussen heb je die lamskoteletten in flink boter supersnel op twee kanten gebakken, en ook nog met heet water daar een mooie jus gemaakt...

Deze kreeg in van C. maar meestal krijg ik ze van PJ.
Gegarandeerd dat ik deze dinsdag van PJ krijg...

O ja!
Duitse radio , NDR 3, klassiek.
Was er een rokers-café. Er hing daar een mededeling aan de muur: "Niet-rokers graag buiten niet-roken!"

Ja, en der was een café in Brabant, daar hing een briefje aan de muur Bal gehakt met brood en zuur € 1,-.
Komt daar zo'n handelsreiziger binnen, bestelt "Een keumke koffie vrouwke", ziet ie dat briefje, "En doe meen ok mor zo'n bal gehak".
Kreeg ie z'n koffie en een schoteltje met een klein balletje gehakt er op.
"Vrouwke, wor is 't braut?"
-"Da zitter durhinne me jonge..."
"En 't zoer?"
-"'t Zoer, da kriede straks wel van oe eiges me jonge..."

Paella-pannen op de markt in Valencia.
(Dank PJ!)

"Paellas y paelleras gas y leña"
Paella =, althans in het Valenciaans, paella-pan.
Paellera is zo'n gasbrander die je daar ziet hangen, die de warmte gelijkmatig verdeelt.
Gas = gas (Valenciaans; Spaans gaz) en leña = haardhout.

Die guanciale, dat kinnebakspek wat hangt te drogen, dat begint groen uit te slaan (of schreef ik dat al?).
Maar hoe dan ook: het blijft perfect clean ruiken.
Trouwens vanavond heb ik er stukkies van uitgebakken en verwerkt. Heerlijk!

Noordpolderzijl, dank weer PJ.
Uitsmijter met garnalen...

Er zijn daar rare dingen aan de hand.
Burgemeester voorzitster van een stichting, stichting koopt dat pand, burgemeester enigste lid stichting, doet het pand over aan mevrouw... (zij zelf dus) en gaat er met het pand van door...
Refo's... (De woningbouwverenigingen hier, dat is van hetzelfde laken een pak...)

O ja!
BBC Radio 3 (klassiek). Luister hier (alle links hier in een nieuw venster). Uhh, je moet even geduld hebben, en ook de boxjes wat meer open draaien.
Maar goed.
Ik (katholiek opgevoed) vind hun (Anglicaanse) uitzending op zondag 17.00 - 18.00 (onze tijd) altijd prachtig.
De preken ("Wij mogen hen niet verlaten!), de bijbelcitaten ("En het vierde dier", zie hieronder) en prachtige koren, werkelijk.
Ja, het is, als je dat hoort, of je erbij wilt horen.
Het is alsof ze je uitnodigen, terwijl dat katholiek gezang toch wel af en toe wat zich afzettends van de rest had...
(Ik was ooit als kind in een protestantse kerk terecht gekomen. No problem. Maar de katholieken daarover later... Wow...)

Het vierde zegel, het vierde dier...

En toen Het het vierde zegel geopend had, hoorde ik een stem van het vierde dier, die zeide: Kom en zie!
En ik zag, en ziet, een vaal paard, en die daarop zat, zijn naam was dood; en de hel volgde hem na. En hun werd macht gegeven om te doden tot het vierde deel der aarde, met zwaard, en met honger, en met den dood, en door de wilde beesten der aarde.

Ik zei het al, die Guanciale die te drogen hangt, die begint er smerig uit te zien. Groen uitgeslagen.
Nou ja, dat zal best, maar het ruikt perfect en smaakt ook nog perfect ook, want vanavond (zie recept morgen) gebruikte ik het in het eten.
Kijk.
Heerlijk.

Pang!

Weinig culi vandaag

Suikerriet

Vanavond de fantastische combinatie gebakken lamsvlees, jus en flageolets (waarom kan je in Nederland geen gedroogde flageolets krijgen? Juist; omdat niemand weet wat het is. Waarom wel flageolets in blik? Omdat ze bij het zien van "Groene kidneybonen" denken "Hé").

Verder vandaag hier niks anders culi dan op de postzegels na (dank PJ!).

Mirabellen

O ja, de PVV. In NRC stond Partij Voltooid Verledentijd hahahahaha!
En ergens las ik wat aardigs, vergeten waar, waarbij ik aan Wilders dacht: "Ja, hij is wel goed ja, maar heeft hij ook geluk?"

Lees momenteel, nou ja, herlees voor de zoveelste keer, Lettres a une princesse d'Allemagne. Zie de Engelse vertaling hier (alle links hier in een nieuw venster).

Boter (voor alle duidelijkheid). Hier zie je ook, aan de vorm van dat brood, dat boter in Frankrijk een noordelijke aangelegenheid is. Dat "Nederlandse" brood kom je in de rest van Frankrijk niet tegen.

Hoorde van iemand dat die, in Amstelveen, een Google Maps deed op Polynesië.
Resultaten: "Polynesië in de buurt van Amstelveen"...

Herlas -dus- het verzameld werk van Elsschot.
Daar kijk je op latere leeftijd toch anders tegenaan.
Ik vond Het Been wat gechargeerd. En het einde van Lijmen aangrijpender dan ik dat vroeger vond.
Ik kan er ook niet uitkomen of het zwak is of sterk (dat zal het wel zijn), dat dat Lauwerijssen-mens dat geld niet aanneemt.
Zwakjes is in ieder geval dat maar blijven doorproberen, op de meest rare manieren, dat mens dat geld te laten aannemen.

Linzen

Wat cultuur nu. Oei.
Meesters uit het verbouwd wordende Mauritshuis in het Gemeentemuseum nu hier.

Uhh, tijd om naar Londen te gaan. Zie hieronder.

* British design 1948 - 2012, op het gevaar af dat het de tweede keer is, er hangt me wat bij, hier.
* Drie keer niks Hirst hier.
* Freud portraits  hier. Tsja. Wat zal men ervan zeggen...
(Twee zalmen hebben te Herwijnen
een lijvig boekwerk doen verschijnen
dat volgens dr. Heinemann
bedoeld is om het fijne van
de wereldtoestand uit te leggen.
Het heet: Wat zalmen ervan zeggen.)
(Zie  hier.)
* Turner hier.
* Picasso hier.
* Heatherwick hier.

Mosterd (voor alle duidelijkheid)

(Gristus wat was het eten vanavond weer lekker...)

Ik ga maar gewoon de foto's langs,

(Cabrales)

want dat zijn er nogal wat, en dan komen de notities (ook een berg) misschien wel vanzelf of anders morgen of zo ter sprake.
Maar eerst even een tekst.

Ik vroeg aan deze lui hier (alle links hier in een nieuw venster) waarom ze niet aan jodenhaas konden komen.

Oh sorry.....ben net terug van vacantie ....hoeveel jodenhaas wou je hebben ....Tuurlijk heb ik dat ....grt gezinus ... 

Een man van mijn hart.

(Kouseband)

Planning, alweer.
Morgen lamskoteletten, flageolets en courget, maar dat zei ik zo ongeveer al.
Overmorgen ei, kriel, kouseband.
Koninginnedag maak ik een pizza, en dan heb ik nog pastinaak, bakbanaan en napi.

Napi.
Ik weet bij God niet wat het is.
Iets over napi hier.
Dioscorea trifida, familie van de yam (yammie!).

Dit kocht ik ook nog. Longan. Erg lekker. Familie lychee maar veel kleiner.
Soms moet je na het schillen er plakkerigheid vanaf spoelen, maar met deze valt het wel mee.

O ja...
In Indonesië zat ik ooit ongewild in een suite. Er was niks anders ("Er is niks anders"). Een gruwelijk meubilair, en op schrift kreeg ik dagelijks een fruitschaal. Niks fruitschaal.
Laatste dag. Ik had ze op de mouw gespeld dat mijn vliegtuig om 11 uur ging (was 18 uur).
Ik zeg Geen fruitschaal? Dan blijf ik hier, dan mis ik mijn vliegtuig maar.
Paniek. Enorme berg longans en pisang susu, die kleine banaantjes.
Ik pers die hele handel in m'n koffer, om bij thuiskomst te bemerken dat ik dat beter niet had kunnen doen...

Gisteren
Gefrituurde tempeh, rice cakes, blimbing (groene stervrucht; gele, zoete is blimbing manis).

Frituur plakjes tempeh. Enkel goudbruin laten worden.
Maak assemwater.
Kook de rijst cakes (vrij lang). Spoel koud en olie erdoor tegen het plakken.
Pindaolie, sjalot, knof, lombok...

Laos, daoen djeroek poeroet en daoen salam (beide gesnipperd), shaohsing rijstwijn, wat inkoken.
Flink goela djawa erbij (palmsuiker) en zoetzuur maken met gezeefd assemwater.
Op zout brengen met hoisin.
Blimbingstukkies erdoor (houdt zich enorm kranig tegen verhitting; blijft zeer fraai krokant), tempeh en rice cakes erdoor.

Ziet er niet uit, bordje overreeë, maar was lekker...

Hoorde vandaag dat zo'n gekookt ei in een bal gehakt (typisch Gronings ook; "eierbal") officieel in het Nederlands Vogelnestje heet. Wat een shitnaam.
Œuf perdu, verloren ei, in het Frans; Scottish eggs in het Engels (zie Op Weg naar het Einde).

Vergat hier langs te gaan om te zeggen dat die guanciale, kinnebakspek, tegen deze tijd (10 dagen hangen) groen begint uit te slaan, maar dat maakt niks uit. "Ruik maar; ruikt prima".

P(ee P)astinaak(el)

Vrijdag gedichtdag.

Edmond van den Bussche, uit Cuisine Flamande, "weg naar boulogne"

langs de weg naar boulogne
zagen wij hem staan
tenger gebouwd
met lange zwarte haren
de ogen wild als een kat
en zijn broek opgebonden
met een touw

met honderdtwintig scheurden
we voorbij
en wierpen brutaal
het stof op
als alle vrouwen waren
gelijk mijn buurvrouw
aanbad ik hem
en gebruikte hem als mes

En nu sojabrokken, iets anders dus.

Ik was bij de groene, de gezonde winkel en vroeg of die sojabrokken van vroeger nog bestonden. "Die naar hondebrokken ruiken als je ze kookt". -"Ja, dat klopt, ja zie zijn er nog, maar tegenwoordig enkel kleintjes, niet meer die grote".

Nou ja, je hebt per persoon 30 gram nodig (het zwelt) en voor 150 gram oftewel vijf porties dus betaal je € 1,60.
Toch interessant...

Daar zijn we weer, toch?!

Eerst maar even culiën. De planning.

Vanavond gefrituurde tempeh (heerlijk!), lijkt op tempeh kering [kring], "tempeh droog", drooggebakken tempeh (recept maken ze ook met aardappel; ketang kering). Met ricecakes, lekkere hoisinsaus en blimbing erdoor, stervrucht.

Die bruine randjes van die stervrucht, dat is normaal als je het wat te lang laat liggen. Ik bedoel ik kocht een groene en die is nu dus geel.

Uhh, dat recept lijkt wat op tahu malayu, Maleise tofu. Dat is ongeveer hetzelfde als roedjak manis, maar dan minder zoet (ketjap asin + manis ipv enkel manis), en geen zoet fruit erdoor, en wel blokjes gefrituurde tofu erdoor. Is enorm lekker, en eten vanavond wás enorm lekker!.

Morgen na Groningen geen idee.
Overmorgen lamsvlees, flageolet, courget.
Zondag ei, kriel en ?groenten.

Recept
Oost-Indische kers
Van de Oost-Indische kers kunnen zowel de bloemknoppen als de zaaddozen (niet al te groot) op azijn gelegd worden.
Gebruik witte wijnazijn en voeg geen zout toe, hoogstens ietsje voor de smaak of om ze langer te kunnen bewaren.
Schud de eerste dagen enkele keren per dag om, want het drijft.Gebruik de zaaddozen als kappertjes en de bloemknoppen als zurige decoratie, bv. op salades.

Armemensen-kappertjes...

Donderdag, nog-niet-gepublicerd recept.
Groene kerriepasta
Maal in een vijzel 1 deel daoen djeroek poeroet, vijf delen sjalotten, een deel korianderzaad, vijf delen knof, een deel laos, een deel gemberwortel, zes delen kleine groene lomboks en een deel komijnzaad.
Werk er ook wat korianderwortel door (twee delen), als u daaraan kunt komen.
Tot slot drie delen sereh en 1/2 deel zwarte peper.
Eindig met twee delen garnalenpasta, naar eigen smaak trassi goreng of petis oedang.
Gekoeld heel lang houdbaar.

Gebruik het liefst opbakkend, en combineer liefst met kokos.

Ik was gisteren in die grote kookspullenwinkel, Cook & Co.  Een extra fijne zeef, zo een met messing draadjes. Nooit van gehoord. (Vroeger heette dat een paardeharen zeef.) OK, dan zo'n pizza-snij-rollertje, maar dan zo een met zigzag rand zeg maar. Nooit van gehoord.

Zat me nog af te vragen wat macro-biologisch nou eigenlijk in feite betekent. Niks toch? Net zo min als bio-dynamisch.
(Ik vraag altijd in die groene winkel "Is het wel echt macro-dynamisch?")

Ik ben niet makkelijk jaloers, maar dit hieronder erfde een neef van mij.
Twee bij een meter...

Poetin ging een nieuwe Lada promoten, wilde het ding niet starten, hahahahaha. Zie hier (alle links hier in een nieuw venster) maar omdat ze er alle tubes behalve deze hebben afgekregen krijg je bij deze nu dus een enorm lange advertentie eerst...

Fanmail. Dank L.

Goedemiddag Maarten, ik had even geen tijd om te schrijven, mijn aandacht was ergens anders nodig.
Enfin ik zag vanmorgen bij De Slegte een luisterboek:  5 CD's met het verhaal "Han de Wit gaat in ontwikkelingshulp" voorgelezen door Heeresma zelf. Verder staat er nog een interview op van Anton de Goede met Heeresma, kortom 5,5 uur luisterplezier. Ik heb nu weer even geen tijd, maar heb een stukje geluisterd en het leek me erg goed. Leuk om die gekke, goede stem van Heeresma te horen. Ik heb je al eens verteld, dat de mensen hier, tijdens zijn lezing, hem helemaal niet leuk vonden. Ik was de enige, geloof ik, maar ik lach me gèk om hem.

Heeresma is super, en Han de Wit is blijkbaar ietsje een parodie op De Avonden.

In Han de Wit miezert het, het hele boek door. In een boek van Cela, Mazurca para dos muertos, regent het ook continue. (Nederlandse vertaling van Barber van der Pol, Mazurka voor twee doden. Niet lezen! In die vertaling, althans eerste druk, ligt iemand, die in het origineel zich ligt af te trekken in de schaduw van een boom, te neuken onder die boom...)

Han de Wit

Verder heb ik de biografie besteld van Elsschot, ik ben zeer benieuwd. Elsschot behoort tot mijn favorieten en ik kan bijna niet hebben dat "een ander", de biograaf, zich met "mijn Elsschot"  bemoeit.
Verder gooide een vriend een recensie van een toneelstuk aangaande "Woensdag Gehaktdag", bijgewoond door schrijver Richard Klinkhamer zelf, in de bus. Dat stuk speelt tot 4 mei in De Machinefabriek" in Groningen. Nrc kreeg geen slechte indruk. Het is jammer dat het zo'n end weg is, anders was ik beslist komen kijken. Begrijp me goed: nieuwsgierigheid maakt dat ik zeer benieuwd ben naar de interpretatie van de regisseur van het harde verhaal van Klinkhamer.

Ja, die Klinkhamer zat erbij, op de première...

Vraagje: Als je toch je Aow hebt, had je toch dat paardeleren jack kunnen kopen i.p.v. te gaan zitten zuipen (grapje)?!?! 
Dag, L.

Ik hép een paardeleren jack gekocht. Hoe kom jij trouwens bij dat paardeleren jack? Daar hep ik hier toch niks over verteld?

Ik was weg van die bij Manufactum, maar ja, € 800...

En toen was ik op de Oude Kijk in 't Jatstraat, tweedehands klerenwinkel, zeer fraai donkergroen iets naar blauw zwemend zgan paardeleren jack, zeer zware kwaliteit, mooi gevoerd, € 25, wat ik tot 17 naar beneden lulde.

(Niet zeuren over die kapstok; ik ben super lui en die kapstok, nou, die hing er gewoon...)

Links paardeleren. Je ziet op dat leer kleine niet-hoekige eilandjes, die elkaar niet raken. Dit is trouwens een Vincistar.

Rechts een Sticks and Stones, maar dan natuurlijk wel de Amerikaanse. Niet die Nederlandse damestassenfirma. Jas van de Amerikaanse bereden politie. Kalfsleer. Veelhoekige eilandjes, wat groter, en die mekaar raken.

Midden, dat is steenbok. Niet mooi (vlekkerig) maar onverslijtbaar werkkledingleer. Het sterkste leer van de soepele soorten. Peperduur. 35 jaar geleden $ 2.000,-.

Jeanne d'Arc.
Merci PJ:

Moest weer naar Groningen

omdat ik gisteren wat moest afgeven, wat ik vergat mee te nemen. En dan kan je het natuurlijk niet afgeven, nee...

En trouwens, ik hou het kort vandaag. Gisteren teveel gezopen ivm eerste AOW viering.

Maar goed. NRC Next vandaag. saignant gebakken rosbief. Dat is een tautologie.
En "schraap het gekaramelliseerde residu goed van de bodem". Dat kan dus helemaal niet! Dat moet je heet stoken en dan vloeistof erbij, om het los te krijgen...

Een hoop gekwaak, doe zus, doe zo, maar zelf uitgeprobeerd, nee.
Overpennen, en niet beseffen wat een klets je neerschrijft omdat je een kletser overpent.

Dokter Vogel, hahaha...

Eergisteren of zo stond er in de NRC Next een recept met Milföy. Dat is een soort Turks deeg. Geen idee.
Vroeg er om bij die Turkse winkel op het Zuiderdiep, maar ja, die lui die in die winkel staan, die komen uit Oezbekistan of Tsjetsjenië of zo.
"Oe moetuh nor dej toko an dej opperkan chan".

Milföy hier (alle links hier in een nieuw venster).

Gewoon bladerdeeg toch?

Frieda Kalle heet die dame. Dat is natuurlijk Frida Kahlo (zie hier).

Recept

Oosterse salade met mandarijn
Meng koude rijst met stukjes gekookte of gebakken kip, stukjes mandarijn (als die uit blik komen: zonder sap), geblancheerde en koudgespoelde peultjes, in kwarten gesneden waterkastanjes en maak aan met zwarte Chinese azijn, sesamolie (laatste drie produkten: toko) en wat arachide-olie.
Koel de salade goed.

"Oosterse" salade
Maak een salade met gekookte of gerookte kip, paprika en geblancheerde gekoelde venkel.
Maak een vinaigrette van olijfolie, witte wijnazijn, geraspte goela djawa (palmsuiker; toko), Japanse soja-saus, versgeraspte stemgember en versgemalen korianderzaad.

Die schildpad, die heet Jodocus.
En o, trouwens, dit hier is Heinz.
De allermooiste strip.
(Nummer twee: Dirkjan; zie hier.)

Maar goed.
Wat eten, wat drinken en naar het nest.

Doei!

"Koop mongolenkurkenwijn

bij uw plaatselijke Albert Hein!"

Sta je een half uur te worstelen, metaal er niet af te krijgen, van boven borend komt er raar wit plastic naar buiten enzovoorts.

Heb het uiteindelijk uit dit gaatje moeten schenken. Tsjongejongejonge...

En denk niet dat dit heel goedkope wijn is, neenee...

Pers  
Spits (in de trein gevonden)
"Wilders maakt leven van de Nederlanders fors duurder"
Telegraaf (maandag = Formule I; Telegraaf beste verslaggeving daarvan) "Wilders stort land in crisis"
En o ja! Die ouderenorganisatie distantieert zich van Wilders!

Tsja.
Minstens even ergerlijk is het dat de PvdA zoals gewoonlijk weer het eigenbelang boven het landsbelang stelt, en de verkiezingen uitstelt.

En die Samsom, dat is een lege blaaskaak.
Geen Samson en geen Samsam.

Gisteren. Ramp.
Filodeeg.
Nou ken ik filodeeg, maar ik kreeg het altijd aangeleverd per vel op een vel papier.
AH, gisteren. Ontdooien. Uitvouwen (er brokkelden stukken af). Vellen van mekaar halen: onmogelijk; flikkert uit mekaar in kleine stukkies.
Ik had courgetblokjes klaar en daarnaast geitenkaas.
Hele filo in de vuilnisbak, malloreddus gekookt, door de courget, geitenkaas er op.
Heerlijk...

Markt.
Hier las ik over. Zwart sesamzaad. Nooit van gehoord, en ja, ze hadden het.
Experimenteren!
En zie  hier (alle links hier in een nieuw venster). (Eindelijk eens een geen-gekwaak-site.)

O ja! Kwam nogal doorgezakt thuis!
Gouden vingertje, rondjes...
Ja Jezus, kreeg gisteren mijn eerste AOW, het eerste geld waarvoor ik niet heb hoeven werken...
En dat kompt nou elke maand!
Naast me gewone inkomen!!

Blimbing, stervrucht, groene in dit geval.

Kijk. Je maakt roedjak. Search the blog, of Google. Roedjak manis, rujak manis. Dat is de zoete.
Maar in Maleisië doen ze daar gefrituurde blokkies tofu door, geen zoet fruit, wel zure appel en zo, én groene blimbing. Geen kecap (ketjap) manis maar kecap asin.
En het eet als lunch in plaats van als nagerecht.
Heerlijk! Rujak / rojak malayu.

Singapore. Hier is de tofu enkel meegekookt.
En dat groen, dat is Thaise basilicum.

O ja! Dat vergat ik gisteren of  zo. Bij dat stukkie over Drs. P. en die rapper. Dat ik een stukkie rap van Bach heb. Van P. D. Q. Bach dan dus.
Hoor  hier.

Uhh? Cultuur??
Jeezus...
Moti hier. Voor de liefhebber zeg maar.
British design hier. (Deed me denken aan dat de Volvo 480 niet in de top 100 van het Nederlands design stond...)
Poppy  hier.

Nou echte cultuur.
Eindelijk.

Zie hier.
Henny Kroeze hier.
Steilwand hier.
Ha! hier.
Ragna hier.
Le mur de la mort hier.
The wall of death  hier.

En het gaat goed tot het fout gaat  hier.

Voorlopig even zonder vormgeving,

want dat blijkt (behalve in de titel) fataal tegenwoordig.

En ik ben hier niet om me te ergeren.

Ik voeg het aan het einde toe.

Dit zijn de twee bean curds, tofu-blokjes in zoute rode rijst-saus, waartussen ik gisteren moest kiezen.
Zie verderop.

Gisteren
Vietnamese loempia's met roerei er in en peultjes
Als je goed kijkt zie je het door heet water gehaalde rijstvel.

Peultjes  kop kont, kleingesneden en in koud water.
Roerei maken, weinig z/p.

Pinda-olie, sjalot, knof, lombok, gemberwortel en alles natuurlijk heel klein gesneden.
Peultjes (goed afgegoten en drooggedept, en ook vrij klein gesneden) mee-wokken.

Rode tofu, de eerder genoemde bean curd als zout erdoor. Ik koos de linkse, de meiweixian. Fijnere geur wat me in dit geval beter leek (spul ruiken, bean curd ruiken, beslissen).

Kijk goed. Dit is niet hetzelfde plaatje als het vorige!

Wat rijstwijn erbij. Ik koos Hua Tiao, ook weer om de fijnere smaak.
Proef.

Rijstvellen door heet water, ei er op, peultjesspul erop enzovoorts.

Je kan ze stomen, bakken, frituren...
Hier zijn ze aan het bakken maar nog ongebakken.
Ze lijken op die hagedissen die in Azië op de muren en plafonds zitten, met die doorzichtige buiken.

Cultuur  hier (alle links hier in een nieuw venster).

En nu: The Band.
Cripple Creek (van wie ken ik dat ook nou weer?) hier.
En  The Weight hier en idem  Woodstock hier.

Uhh, Helm is overleden.
Zie hier.
Uhh, zie niet dat ie overlijdt, maar dat ie zingt en drumt dan dus...

Zo kan het wel weer even, met al dat gezeik en gekloot hier...

Maar keek nog even bij C (zie allerbovenste link linksboven); wow man, dat is een Willink!