Want die verkoper kwam terug op mijn mailtje.
Zie de 17e, "see-kuu" afgelopen zaterdag voor een foto. Want ik ga die foto niet opnieuw plaatsen want vandaag plaats ik weer eens een serie'tje.
Zie hieronder de eerste, net als de rest uit het tijdschrift Le Petit Vingtième, de kleine twintigste (eeuw).
O, die grote groene rozijnen dus.
Dag Maarten,
Hartstikke leuke reactie. Heel erg bedankt. Altijd op zoek naar meer (leuke) klanten en zo'n bijdrage is meer dan welkom
Overigens komen de rozijnen uit Chili.
Tja en de naam is Golden bleached jumbo 11-up.
Graag tot een volgende keer
Met vriendelijke groeten,
J
Die 11-up, dat is een minimum-maat.
Vroeg hem vandaag over gedroogde perzik, peer en mango. Reactie volgt.
Jo, Zette et Jocko, in Nederland Jo, Suus en Jokko.
Prachtige vormgeving trouwens hier, en op deze drie stripfiguren kom ik nog eens terug.
Planning nu.
Vandaag pasta (udon), vers gekookte maïs, iets tomatenpuree, iets spekkies, geraspte kaas (Old Amsterdam).
Morgen geen idee want = Groningen.
Zaterdag spinazie-roomsoep met die kippenbouillon van laatst (helemaal gestold istie in de koeling!), met (h)eerlijke kabeljauw en met pitah.
Verder is het speculatief en spannend: die groene rozijnen met tofu, ei met rattes, corned beef met stoofpeer, fondue Savoyarde en last but not least krab met bospaddo's.
Tok!
Recept, eindelijk!
Oestersoep, Baskenland
Een hoop gedoe maar de moeite waard.
Open oesters, vang de vloeistof op en zeef die.
Kook de oesters met de schelp waar ze aan vast zitten een kwartier op laag vuur in de opgevangen vloeistof met peper erbij en eventueel nog wat visbouillon en/of water.
Giet af en vang de vloeistof op.
Doe de vloeistof terug in de (schoongespoelde) pan en doe de oesters er, zonder de schelp nu, ook in.
Maak nog wat oesters open, haal ze los van de schelp en vang weer de vloeistof op; zeef die en doe ook in de pan (de oesters worden later gebruikt).
Breng aan de kook en zet het vuur laag.
Leg de rauwe oesters op de bodem van een sauspan.
Pureer de oesters in de andere pan en bind licht met eigeel.
Giet deze vloeistof over de rauwe oesters en breng langzaam juist tot tegen de kook aan.
Wat hier nog steeds ligt ter verdere behandeling, dat is dat boekje (dank PJ!) Smakelijk Groningen.
Vandaag zag ik Groninger najaarsstamppot.
Aardappelen, rookspek, snijbonen, witte bonen, p/z (stamp van dit alles) en rookworst.
Geen idee. Ga het een keer proberen.
Volgende recept is Klont, ook wel Jan in de zak.
Kijk, met zulke namen wordt de bladzijde snel omgeslagen...
Knipselbonenstamppot.
Gedroogde slabonen (huhh?), boerenmetworst, aardappelen, spekvet, zout...
Krudoorntjesbrij
Onrijpe kruisbessen (alsof kruisbessen ooit mooi rijp worden op dit Godverlaten land), suiker en lammetjespap...
