hier (alle links hier in een nieuw venster)...
Vanavond
Hertebief (diepvries opruiming) op het ribbelpannetje gegrild, zeer lang en langzaam in boter gesudderde rauwe kriel, veldsla met vinaigrette, en de Béarnaise die ik nog had. Toe maar. O ja, jus natuurlijk ook.
Morgen
Quorn stukjes naturel, kidneybeans, kastanjechampignons. Hoe? Tsja...
Nog 'n link hier.
Verwant aan deze.
Kersenstruif, Mierlo (Brabant)
Het probleem is alleen dat moeilijk aan Mierlose kersen te komen is; dat zijn zwarte kersen die zwart blijven als ze worden verwarmd. En waar je paarse lippen en tong van krijgt.
Bak dikke pannekoeken (2/3 tarwe 1/3 boekweit, iets gist) en verdeel zoveel mogelijk kersen over de pannekoek vóór het draaien; de bovenkant moet dan nog redelijk goed vloeibaar zijn.
Draai en bak af.
Serveer met de kersen naar boven en daarover poedersuiker.
Serveer eventueel koud, in punten gesneden, als een soort taart.
Uhh, kersen niet pitten!
Brussel, bij het Noorderstation
Nog twee links. Kuns nu. Beuwahh...
Collectie Verrijkt hier.
Porselein hier.
Zag Alien. Trage flauwekul.
Zag The Pacific deel 5. Tsja. Wordt eindelijk wat beter. Maar niveau Band of Brothers is nog ver weg... Weinig actie, alles traag. Het is allemaal theatraal, onecht...
Luxemburgse herinneringen
Met het busje naar de oude benedenstad, Grund. Restaurantje. Leberklösse, zuurkool. Pepersaus. Ik zeg Dat hoort met mierikswortelsaus. Nou, dat was goed, dat hadden ze ook.
Uitstekend brood, niet electrisch gebakken (platte onderkant zonder putjes), niet zout genoeg maar met zoute boter.
Leberklösse waren geweldig. Luchtig, verdomd...
Namen
Luxemburgse herinneringen, vervolg
Nog een Portugese super. Blikje octopus in pikante saus, en twee chu chu's [tsjoetsjoe]. Is ongeveer hetzelfde als Frans-Guyaanse Christofine. Search the blog.
Trein naar Namen. Arlon. Geen bergen zoals op de directe lijn Luik Luxemburg. Nogal oude trein zet er uiterst forse vaart in. Marbehan, Libramont, Jemelle, Marloie, Ciney, Namen.
Namen. Hotel tegenover het station. Hotel de Flandres. Legbad! VVV vlakbij.
Namen heeft een citadel maar gelukkig had ik geen tijd die te beklimmen. Ligt aan de samenvloeiïng Maas / Sambre.
VVV. Boekje met "10 monumenten die u niet mag missen" dus dat wordt doorpoten in één middag, maar het is me gelukt.
O, en het ligt aan een (welke??) Santiago-route.
Geertruidenberg
Recept
Kersentaart, ongebakken; Bettelmann, Duitsland
Maak Maria-koekjes klein en meng met geschaafde amandelen.
Ontpit kersen en kook ze kort in water met suiker.
Vet een cakevorm in en vul laag om laag met koekjes en uitgelekte kersen.
Giet er de tot stroperigheid ingekookte kookvloeistof over, leg een stuk bakpapier op de taart en zet daar een andere cakevorm gevuld met water op.
Laat enkele uren in de ijskast staan.
Serveer met slagroom.
Bordeaux
Morgen weer Formula 1...