en dus weer Ascleps foto's.
Lavrania haagnerae
Recept
"Taart" van kip, kaas en ham
Snijd kippeborst in plakken en druk die plat; bestrooi met peper.
Vet een cakevorm in en bekleed die met plakken gekookte ham; de ham moet iets over de rand hangen.
Leg in de vorm een laagje kippeborst, daarop een laag van plakjes belegen kaas, daarop gekookte ham, kippeborst, kaas, rauwe ham, kippeborst etc. Eindig met gekookte ham en sla daar de overhangende randen overheen. Sluit de vorm af met aluminiumfolie en zet drie kwartier au bain marie in de oven op 160 graden.
Druk het oppervlak plat en plaats er een gewicht op; laat koelen en laat daarna verder koelen in de ijskast.
Stort en snij in schijven.
Serveer met mayonaise.
Larryleachia cactiforme (foute naam; je mag geen voornamen opnemen in botanische namen)
Las Het ravijn van Pam. Zocht er op de bieb naar, vond het niet, "O maar dat hebben we wel! Dat staat bij [onverstaanbaar]", wat de afdeling blijk te zijn van boeken, geschreven door mensen die een of andere nare ziekte gehad hebben en daar over geschreven hebben.
Pam had een hersenbloeding.
Of dit boek patiënten tot nut kan zijn? Afgezien van het feit dat het een mooi boek is, het gaat over de onherstelbaar zware hersenbloeding van Donner, de maagkanker van Mulisch, slokdarmkanker van Martin van Amerongen etc.
Metaplexis japonica
Recept
Tabouleh
Week bulgur (ook wel: burgul; grofgebroken tarwe) een uur in lauw water, of "kook" couscous.
Maak een salade van tomaatblokjes, gesnipperde ui en gladbladige peterselie.
Kruid met piment en kaneel.
Werk er citroensap en olijfolie door tot het mengsel juist vochtig is.
In een andere kom de uitgelekte bulgur of de couscous mengen met gladde peterselie en muntblad.
Koel de twee kommen.
Serveer met slabladeren (waarop wat uit beide slakommen komt).
Microloma calcynium
Wat links.
Portugal (alle links hier in een nieuw venster)
Tsjechië
Kroatië
Pirogi
Hummus
Franse kaas
West Afrika
Huernia pendula
Kreeg van de buurvrouw twee oliebollen, dat wil zeggen twee kleine heel regelmatig ronde balletjes, fabrieksmatig waarschijnlijk. Zal dat morgen eens vragen.
Lees nu in Verzameld Werk Karel van het Reve deel twee. Begint met zijn twee (detective)romans, die ik niet graag lees. Niet slecht maar ik wil een andere Van het Reve lezen.
Liet op de bieb van elders komen (voordat ik wat aanschaf haal ik het op de bied) Holman Karel en Verzamelde Verhalen Tsjechov deel drie (wat hopelijk het goede deel is) waarin Sirene moet staan, een verhaal vol etenswaren en dranken oid.
Orbea ciliata
Recept
Tagliatelle met ansjovis, tallarines con anchoas, oost Spanje. Veel "Italiaanse" gerechten in oost Spanje. Canelones, lasaña. Veel kleine overeenkomsten, bv. tussen Genovese rijst (zwart, met inktvisbloed; mosselen en inktvis) en fideuá nera, zwarte fideuá oftewel paella met pasta ipv. rijst.
Kook tagliatelle.
Prak geperste knoflook en fijngeknipte peterselie door elkaar.
Prak er rauw eigeel door en uitgelekte ansjovis uit blik.
Maak de saus smeuïg met zoveel van de olie uit het blikje als nodig.
Doe de tagliatelle op een bord, giet er wat gesmolten boter over en schep de saus in het midden
Matelea cyclophylla