Nog wat Franse cijfers. Deze week twee baby’s dood door verkeerde medicatie, en ’n tiepe met een hartaanval idem nadat ze 27 ziekenhuizen langs waren gereden voor een IC plek.
Eergisteren die stokvis in de week dus, gisteren gekookt en in de koeling; personeelseten opgeschoven.
Bacalhao op de manier van Porto.
Bac. geweekt, gekookt, kort gebakken in olol. Uit de pan.
Uien, knof. Ovenschotel met die uien, bacalhao in kleine stukjes en zonder graat of vel, champignons, stukken tomaat, peterselie, zwarte olijven, stukken half gare aardappel, en husselen met veel olijfolie.
Officieel drink je er rode vinho verde bij. Vinho verde: jonge wijn. Wat wij als vinho verde kennen heet officieel vinho verde branco, witte jonge wijn. Maar je hebt dus ook rode. Vinho verde tinto. Die ook wel gebotteld wordt verkocht maar daar moet je niet intrappen. Rode hoort uit een enorm vat achter de tap geschonken te worden in karaffen.
Zelfde verhaal voor Txakolis.
Kan geen foto van zo'n vat vinden dus dan maar een kroeg
Weer appeltaart gemaakt wegens succes. Er woont hier een Vlaming, zoon is beroemde voetballer, heeft altijd in Zwolle of zo gewerkt, zag die appeltaart en zei “Die heeft Martin gemaakt!”.
Apparaat heet “Mobylette”, gebruik moge duidelijk zijn.
Filmpje over Giscours hier (nieuw venster).